जाख्य

जाखिया (हिंदी: जौक़; उर्दू: ز (یا) (जिसे कुत्ता सरसों या जंगली सरसों ) का बीज कहा जाता है पाक विस्कोस पाक व्यंजनों पर तड़के के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पौधा। यह ज्यादातर उत्तराखंड में और भारत और नेपाल के तराई क्षेत्रों में उगाया और खपत किया जाता है।

बीज गहरे भूरे रंग के होते हैं, और तेल में गर्म होने पर दरारें। इसका उपयोग गढ़वाली और कुमाउनी शैलियों के व्यंजनों में किया जाता है।