हाथ पर रखने के लिए 10 जमे हुए सब्जियों - और उन्हें उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट तरीके

आप जानते हैं कि आप अधिक सब्जियां खाने वाले हैं। लेकिन हम में से ज्यादातर के लिए, यह बहुत मुश्किल है कि यह फ्रिज में रंग, बदलते रंग, या अन्यथा कुछ के बिना हाथ में ताजा सामान रखने के लिए हमारे रेफ्रिजरेटर में अपरिचित है। हमें नौकरी और तारीखें मिलीं और बच्चे और जीवन, सब के बाद।

दर्ज करें: जमी हुई सब्जी। हो सकता है कि आपके पास उस अपरिहार्य खटखटाने वाले घुटने या चूड़ीदार कोहनी के लिए मटर का एक पैकेट हो; मटर के एक बैग की तरह एक लार के रूप में कुछ भी नहीं है। लेकिन जमे हुए सब्जियां यकीनन चांदी की गोली भी हैं ताकि वे अधिक उत्पादन खा सकें। वे जल्दी खराब नहीं होते; उन्हें तालमेल बनाने के लिए बहुत सारे तरीके हैं; और आजकल, आप जमे हुए खाद्य पदार्थों के खंड में बर्फ से ढके हुए सबसे अजीब, सबसे चमत्कारिक चीजें पा सकते हैं।

मैं सारा कर्णसैविक, एक लेखक, नुस्खा डेवलपर, और लगातार योगदानकर्ता दीवार तक पहुंच गया। स्ट्रीट जर्नल, राचेल रे , और स्वास्थ्य। पूर्ण प्रकटीकरण: सारा की एक दोस्त है, इसलिए मुझे पता है कि जब वह खरीदारी करने जाती है, तो वह अपनी गाड़ी में कई जमे हुए वेजी बैग रखती है। कि किराने की दुकान में वह सबसे मुश्किल काम है। जब तक यह 90 डिग्री के बाहर नहीं होता है, हम आम तौर पर वहां ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं। तो सारा क्या खरीद रही थी, और उसने उन्हें (स्वादिष्ट) भोजन में कैसे शामिल किया? यहाँ उसकी समर्थक युक्तियां हैं, जिस पर वेजीज़ खरीदते हैं और उन्हें कैसे पकाना है।

मटर हमेशा सूची में हैं, कम से कम दो या तीन बैग। वे मेरे बेटे को खाएंगे। मैं मुख्य रूप से उन्हें किसी चीज में मुख्य-घटक के रूप में उपयोग करता हूं। मशरूम के साथ रिसोट्टो के लिए, मैं कभी-कभी मटर को ताजा शतावरी के साथ बहुत ही अंत में फेंक देता हूं। पास्ता के साथ एक ही बात। मैंने जमे हुए मटर के साथ वास्तव में एक शानदार उज्ज्वल मटर का सूप बनाया है। बस उन्हें बहुत देर तक न पकाएं और उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाएं ताकि वे वास्तव में हरे रहें। मैं केवल बेबी फ्रोजन मटर खरीदता हूं; मैं छोटे मटर के लिए आंशिक हूँ। मुझे लगता है कि वे सिर्फ मीठे और कम मीले हैं। जमे हुए मटर वास्तव में अच्छी तरह से पकड़ते हैं, और बहुत कुछ आप उनके साथ कर सकते हैं। कल मैंने खुद को एक लैपटॉप के साथ चेहरे पर मारा - मत पूछो - लेकिन मैं वास्तव में अपने जमे हुए मटर के लिए खुश था।

कॉर्न को बार-बार फेंकने के लिए अच्छा है ... मेरे पास हमेशा एक बैग होगा मटर या मकई का। मटर के रूप में मकई एक ही नियम है; नियमित रूप से खरीदें या बेबी निबल्स या छोटे, सफेद, बेबी स्वीट कॉर्न की तलाश करें। "बेबी" संस्करण हमेशा बेहतर होता है।

मैं हमेशा कुछ प्रकार के साग जैसे पालक या चाट या मिश्रित साग खरीदता हूं, जिसे आप बैग में खरीद सकते हैं - जैसे पालक और शायद कोर्ड्स। मेरे पास हमेशा कुछ संस्करण या विभिन्न प्रकार के साग होते हैं जो मैं सूपों में डालता हूं। मैं एक हलचल-तलना या फ्रिट्टाटा कर रहा हूं जिसे मैं इसे फेंक सकता हूं ... लेकिन ज्यादातर मैं उन्हें सूप और स्टॉज के लिए उपयोग करता हूं, जैसे कि वास्तव में तेज मीठे-आलू और सफेद बीन सूप। मैं अंत में जमे हुए साग के कुछ मुट्ठी भर जोड़ दूंगा। आप इसे बिना किसी स्वाद के चखने के बिना स्मूदी में फेंक सकते हैं।

मेरा बेटा वास्तव में एक पसंद करता है जिसमें कोको पाउडर, पूरा दूध, दही, केला, और कभी-कभी थोड़ा मेपल सिरप होता है। यह वास्तव में कड़वा चॉकलेट की तरह स्वाद है। यदि आप एक बच्चे को खिलाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप कितने साग के साथ दूर हो सकते हैं, इसके संदर्भ में वास्तव में एक अच्छा बिंदु है। कुछ बिंदु पर वह कहते हैं, "नहीं, यह चॉकलेट की तरह स्वाद नहीं देता है।"

कभी-कभी मैं जमे हुए बटरनट स्क्वैश खरीदता हूं क्योंकि यह पहले से ही छील, कटा हुआ, और कटा हुआ है और जब मुझे लगता है तो उन्हें अच्छा लगता है। आलस आ रहा है। मैं बहुत सारे सूप और स्ट्यू करता हूं।

कम रोजमर्रा की चीजों के लिए, अगर मैं उन्हें देखता हूं तो मुझे खरीदना पसंद है। एक स्थानीय इतालवी बाजार में छिलके वाले फाव बीन्स के बैग थे, जो बैंक में पैसे की तरह हैं। मटर की तरह, आप उन्हें इतना ताजा नहीं देख रहे हैं, आपको उन्हें शिकार करना होगा। फेवा वास्तव में खाना पकाने, भाप लेने और गुठली को फली से बाहर निकालने के लिए श्रमसाध्य होते हैं, फिर पिथली भाग को कर्नेल से बाहर निकालते हैं। लेकिन अगर आप जमे हुए लोगों को वास्तव में जल्दी से उड़ाते हैं और उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाते हैं, तो वे आश्चर्यजनक हैं।

जब एक पाउंड का बैग $ 3.99 है, तो आप निश्चित रूप से किसानों के बाजार में अधिक खर्च करने वाले हैं। । मैंने उन्हें पकाया, उनके साथ एक सलाद बनाया, और शतावरी और नींबू का मुंडन किया और परमेसन का मुंडन किया और यह बहुत बढ़िया था। कभी-कभी आप उन्हें मध्य पूर्वी बाजारों में भी देख सकते हैं। जमे हुए ताज़े छोले भी देखें, जो मैंने कभी नहीं देखे और न जाने क्या-क्या। मैंने उन्हें भुनाया और भुनाया; वे स्वादिष्ट थे, और मैंने उन्हें एक सप्ताह के लिए सलाद पर डाल दिया।

कभी-कभी आपको फ्रीज़र अनुभाग में दिलचस्प चीजें मिलती हैं, खासकर एक विशेष खाद्य भंडार में। यह एक विशेष घटक में अपने पैर की उंगलियों को डुबाने का एक अच्छा तरीका है और उस दिन इसका उपयोग नहीं करना है। यह कम दबाव है। मैं एक रूसी बाजार में था और वास्तव में दिलचस्प क्लाउडबेरी और नॉर्डिक जमे हुए फल पाया।

जमे हुए ओकरा। मैं इसका उपयोग कढ़ी बनाने के लिए भिन्डी मसाला करता हूं। यह वास्तव में अच्छा है, और मेरे लिए कुल आराम की चीज़ जो मैं अपने कार्यालय के पास भारतीय रेस्तरां से ऑर्डर करता था। मुझे अपने घर के पास भारतीय टेकआउट नहीं मिलता है, और अगर मैं इसे तरस रहा हूं, तो यह सुपर-अच्छा, बनाने में आसान है, और पूरी तरह से ठीक है।

मैं डीफ़्रॉस्ट नहीं करता। मैं उन्हें जमी में फेंक देता हूं। उन्हें ऐसी चीज़ में जाना होगा जो पहले से ही गर्म हो। जमे हुए मटर रिसोट्टो में जा रहे हैं ... बहुत लंबे समय तक पकाना नहीं है। यदि आप मटर का सूप बना रहे हैं, तो वे पहले से गर्म शोरबा में जा रहे हैं। मेरी भावना हमेशा यह है कि आप उन्हें जितना संभव हो उतना कम खाना बनाना चाहते हैं। उन्हें फेंक दो, उन्हें और अधिक नहीं जमने दो, और फिर उन्हें खाओ। मैं उन्हें नहीं भुना रहा हूं।

मुझे फूलगोभी के साथ बड़ी सफलता नहीं मिली। मैंने इसे कुछ बार खरीदा है और वास्तव में यह नहीं जानता कि इसके साथ क्या करना है। मुझे रोस्टेड फूलगोभी पसंद है। मैं कर सकता था एक शुद्ध सूप या कुछ और बनाते हैं, जो शायद इसके साथ करना सबसे अच्छी बात है। मैं इसके बारे में उत्सुक हूं। मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स नहीं खरीदता। आप लगभग हमेशा उन ताजा खरीद सकते हैं, और मुझे लगता है कि वे बेहतर हैं।

मुझे लगता है कि यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे पका रहे हैं। मुझे लगता है कि आपको इस बात से सावधान रहना होगा कि उनकी ताकत और कमजोरी क्या होगी। आप कुरकुरी सब्जियों की तलाश में नहीं हैं।

हलचल-तलना या तली हुई चावल की स्थिति में यह एक अच्छा विचार है। या एक मछली या केकड़ा स्थिति के लिए। प्रक्रिया में जोड़ना एक अच्छा कदम है मैं ज्यादातर उन स्ट्यूज़ या स्मूदीज़ में इस्तेमाल कर रहा हूँ जहाँ लिक्विड एक तरह का है।

हाँ, हाँ, बिलकुल। लेकिन पालक, अवधि, पानी की तरह है। बस अधिक मक्खन जोड़ें। और नींबू का एक निचोड़, और आप अच्छे हैं।