दुनिया भर से 10 स्वस्थ भोजन की आदतें

संयुक्त राज्य अमेरिका में अमेरिका में मोटापा दर सबसे अधिक नहीं है (जो कि संदिग्ध सम्मान मैक्सिको जाता है), लेकिन वर्तमान में अमेरिका के एक तिहाई से अधिक वयस्क वर्तमान में मोटापे से ग्रस्त हैं, और यह संख्या कम नहीं हो रही है। यह जापान और भारत जैसे देशों के डेटा की तुलना में, जहां मोटापे की दर पांच प्रतिशत से नीचे गिरती है, खासतौर पर आँख के खुलने का आँकड़ा।

अंतर क्यों? जबकि राष्ट्रीय मोटापे की दर कई कारकों पर निर्भर करती है, वे शायद जीवन शैली और संस्कृति के साथ बहुत कुछ करते हैं, जिसमें लोग क्या खाते हैं और कैसे खाते हैं। अच्छी खबर यह है कि हर कोई दुनिया भर के देशों से स्वस्थ खाने की आदतों को उधार ले सकता है - और विदेशी धरती पर कुछ कम-पूर्ण प्रथाओं को छोड़ सकता है। ध्यान रखें कि ये आदतें इन देशों में पाए जाने वाले पारंपरिक आहारों से आती हैं - वैश्वीकरण के साथ, कुछ खाद्य पदार्थ और खाने की आदतें दुनिया भर में (बेहतर या बदतर के लिए) प्रवासित हो गई हैं। उदाहरण के लिए, लेस स्टेक हैचस एक विशिष्ट फ्रांसीसी भोजन की तरह लगता है, लेकिन यह वास्तव में ले बिग मैक का मांस वाला हिस्सा है (और शायद ही पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा)।

मंच सेट करें: यह प्रस्तुति में सब कुछ है। हम सभी समुद्री भोजन (ओमेगा -3 एस!) और वेजी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं। जापानी खाने की संस्कृति को चुराने की एक अप्रत्याशित आदत भोजन की उपस्थिति पर जोर है। छोटे हिस्से और रंगीन, मौसमी सब्जियां नेत्रहीन अपील के लिए बनाते हैं - और स्वस्थ - प्लेट। छोटे हिस्से कैलोरी को जांच में रखने में मदद कर सकते हैं, जबकि उज्ज्वल सब्जियां स्वस्थ विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

छोड़ें: भारी धातुओं में मछली उच्च। बुध, एक तत्व जो तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है, विशेष रूप से ट्यूना, किंग मैकेरल, और स्वोर्डफ़िश जैसी शिकारी प्रजातियों में प्रचलित है। मैगुरो (टूना) और नामा-साबा (मैकेरल) जैसे सुशी से बचें और इसके बजाय सुरक्षित विकल्प (सैल्मन), ईबी (झींगा), और इका (स्क्वीड) जैसे सुरक्षित विकल्पों के लिए जाएं। सुशी बार में जाने से पहले इस सूची की जाँच करें।

डंडे उठाओ: चॉपस्टिक के साथ नीचे खाने से धीमी गति से भोजन करने में मदद मिल सकती है, जिससे अंततः भोजन की मात्रा कम हो सकती है। शोध से पता चला है कि धीमी गति से भोजन करने से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है, और एक जापानी अध्ययन में पाया गया है कि मोटे होने और हृदय रोग होने की संभावना उन लोगों में अधिक थी, जो तेजी से खा गए।

छोड़ें: MSG (हालांकि इसके लिए नहीं)। हर कोई)। मोनोसोडियम ग्लूटामेट को कुछ लोगों में सिरदर्द और सुन्नता सहित कई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों से जोड़ा गया है। हालांकि अनुसंधान अभी भी कुछ हद तक अनिर्णायक है, घर पर चीनी भोजन तैयार करने या एमएसजी का उपयोग नहीं करने वाले रेस्तरां से आदेश देकर अप्रिय दुष्प्रभाव से बचें।

3 फ्रांस

कृपया अपने तालु: एक अध्ययन में पाया गया कि फ्रांसीसी सहयोगी भोजन का आनंद के साथ (स्वास्थ्य के विपरीत), देश में अमेरिका की तुलना में मोटापा और हृदय रोग की दर कम है। विडंबना यह है कि अमेरिकी भोजन के स्वास्थ्य पहलुओं से अधिक चिंतित हैं और इससे कम आनंद प्राप्त करते हैं। तो जमे हुए दही की तरह एक "स्वस्थ" मिठाई के एक बड़े हिस्से को खाने के बजाय, आपके द्वारा प्यार के इलाज के एक छोटे हिस्से (एक अमीर, डार्क चॉकलेट ट्रफल बिल को फिट करता है) की कोशिश करें और संवेदी अनुभव को चखें।

<> छोड़ें: दैनिक पेस्ट्री। एक चॉकलेट क्रोइसैन, कई मक्खन वाले नाश्ते पेस्ट्री की तरह, सरल कार्बोहाइड्रेट, चीनी और वसा (उर्फ दिन के लिए एक महान शुरुआत नहीं) के साथ भरी हुई है। रोज़ के लिए दलिया या दही जैसे अधिक पौष्टिक विकल्पों के साथ छड़ी करें, और एक सामयिक उपचार के लिए पेस्ट्री को बचाएं।

टेफ़ को टेस्ट में डालें: टेज़ आटा के बने एक पारंपरिक इथियोपियाई फ्लैटब्रेड, इंजरा, फाइबर में उच्च है। विटामिन सी, और प्रोटीन। पारंपरिक इथियोपियाई व्यंजन मूल सब्जियों, बीन्स और दाल पर जोर देते हैं और यह डेयरी और पशु उत्पादों पर प्रकाश डालते हैं। घर पर ज़ायकेरा बनाने में अपना हाथ आज़माएं, या पानी में तीखा अनाज पकाएं और चावल के विकल्प में

छोड़ें: परिवार की शैली का भोजन। इथियोपिया के पारंपरिक आहार में साझा व्यंजन शामिल हैं जो कि हैजे के साथ हैं। खाने की इस शैली से भागों को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है, इसलिए एक प्लेट पर अलग-अलग सर्विंग्स रखें ताकि आप कितना खा रहे हैं, यह कल्पना करना आसान हो सके।

इसे मसाला: भारतीय व्यंजनों में मसालों के टन शामिल हैं, जो स्वादिष्ट स्वाद, आकर्षक रंग और आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ जोड़ें। हल्दी, अदरक, और लाल मिर्च जैसे मसाले कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकते हैं। प्याज और लहसुन जैसे अक्सर उपयोग किए जाने वाले सुगंधित तत्व रक्त में लिपिड स्तर को कम कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है

छोड़ें: मलाईदार सॉस, लेकिन केवल अगर आप संतृप्त वसा को सीमित कर रहे हैं। घी (उर्फ स्पष्ट मक्खन) और पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध के लिए संतृप्त वसा की तुलना में कई व्यंजन अप्रत्याशित रूप से उच्च हैं। जो लोग अपने आहार में संतृप्त वसा से बचने या कम करने के लिए देख रहे हैं उन्हें समृद्ध व्यंजनों पर आसान लेना चाहिए। इसके बजाय तंदूरी-ग्रिल्ड मीट और टमाटर आधारित करी में उप

फोटो: एमिली कारलिन

अपने दोपहर के भोजन से प्यार करें: पारंपरिक मैक्सिकन संस्कृति में अल्मारूज़ो, एक मध्य-दिन की दावत शामिल है जो दिन का सबसे बड़ा भोजन है। हाल के शोध से पता चलता है कि रात में शरीर इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील होता है, इसलिए दिन में देर से खाने से वजन बढ़ सकता है, भले ही कैलोरी समान हो। इस बात की एक सरल व्याख्या कि हमें बड़े लंच की शुरुआत क्यों करनी चाहिए? एक बड़ा, पौष्टिक मध्याह्न भोजन खाने से बाद में अधिक भोजन करने पर अंकुश लगाने में मदद मिल सकती है।

छोड़ें: सेम का सेवन करना। बीन्स निश्चित रूप से प्रोटीन, फाइबर और विटामिन के उच्च स्तर के कारण "सुपरफूड" के शीर्षक के लायक हैं। हालांकि, उन्हें लार्ड या तेल में तलने से कैलोरी में काफी वृद्धि होती है। स्वस्थ बूरिटो के लिए सूखे या कम सोडियम वाले कैन्ड बीन्स के लिए जाएं।

वाइन और डाइन: एक ग्लास वाइन लें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। अनुसंधान से पता चला है कि मध्यम शराब की खपत - महिलाओं के लिए प्रति दिन एक गिलास शराब और पुरुषों के लिए प्रति दिन दो गिलास - वास्तव में दीर्घायु बढ़ा सकते हैं और हृदय रोग के लिए जोखिम को कम कर सकते हैं। बस भोजन के साथ शराब के लिए छड़ी करना सुनिश्चित करें, क्योंकि भोजन के बाहर पीने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

छोड़ें: लोटा पास्ता। पास्ता-भारी आहार को स्वस्थ इटालियंस में हृदय जोखिम और रक्त शर्करा को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। नियमित नूडल्स के लिए स्पेगेटी स्क्वैश और वेज-रिच सॉस के साथ शीर्ष पर इतालवी रात को एक स्वस्थ बदलाव दें।

अभ्यास अनुपात नियंत्रण: भूमध्य आहार के स्वास्थ्य लाभ इस बिंदु पर पुरानी खबरें हैं। यद्यपि भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आमतौर पर कुछ जैतून का तेल, पनीर और मांस शामिल होते हैं, इन कैलोरी तत्वों को मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक भूमध्यसागरीय भोजन बहुत सारे पौधों (फल, सब्जी, अनाज और फलियां) पर ध्यान केंद्रित करता है, जिसमें केवल थोड़ी मात्रा में मांस, डेयरी और जैतून का तेल होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर मछली इस पारंपरिक आहार के पौष्टिक प्रोफाइल को चार चांद लगा देती है।

स्किप: फाइलो आटा। हालांकि स्पैन्कोपिटा और बाकलावा जैसे व्यंजनों में कुछ स्वस्थ तत्व (जैसे पालक और नट्स) होते हैं, लेकिन मक्खन वाली पेस्ट्री काफी परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। स्पैन्कोपिटा के एक विशिष्ट एंट्री-आकार वाले हिस्से में एक बेकन चीज़बर्गर जितना संतृप्त वसा हो सकता है! एक स्वस्थ विकल्प के लिए स्पैकोलोपाटा का फ़ाइलो-लेस संस्करण आज़माएं और कुछ शहद-मिठाई ग्रीक दही के लिए बाकलावा को मिठाई के रूप में बाहर करें। अभिनीत भूमिका निभाते हैं, स्कैंडिनेवियाई भोजन में अभी भी कई स्वस्थ तत्व हैं। बहुत सारे ओमेगा -3 युक्त मछली के अलावा, राई की रोटी पारंपरिक स्वीडिश आहार का एक प्रधान है। साबुत-गेहूं की रोटी अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए ध्यान आकर्षित करती है, लेकिन साबुत अनाज राई का आटा उतना ही प्रभावशाली है। राई में टन फाइबर होता है, और मजबूत स्वाद वाली रोटियां लोगों को नियमित रूप से गेहूं की रोटी की तुलना में अधिक फुलर रखने के लिए दिखाई गई हैं। सफेद या पूरे गेहूं की रोटी के लिए फाइबर युक्त विकल्प के लिए एक सैंडविच पर राई का उपयोग करने का प्रयास करें।

छोड़ें: सोडियम, खासकर यदि आप उच्च रक्तचाप के लिए जोखिम में हैं और पोटेशियम में कम आहार लें। स्मोक्ड सैल्मन जैसे पारंपरिक नॉर्डिक खाद्य पदार्थों में नमक का स्तर बहुत अधिक होता है। इसके बजाय घर पर स्मोक्ड मछली बनाने की कोशिश करें - यह अभी भी स्वादिष्ट है लेकिन आपको सोडियम को नियंत्रण में रखने की अनुमति देता है।

स्थानीय जाओ: "मानक अमेरिकी आहार" (SAD) वास्तव में दुखी है, लेकिन कुछ क्षेत्रीय आहार पैटर्न स्वस्थ प्रदान करते हैं विकल्प। प्रेरणा के लिए सैन फ्रांसिस्को को देखें - फ्रिस्को निवासियों को स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन के लिए चुना जाता है। आस-पास उगने वाले फल और सब्जियों में अक्सर अधिक पोषक तत्व और कम कीटनाशक होते हैं, जो उत्पादन से लेकर खेत की मेज तक लंबी दूरी की यात्रा करते हैं।

छोड़ें: रसायन आप अनिश्चित हैं। पिज्जा, चीज़बर्गर्स और फ्रेंच फ्राइज़ स्पष्ट रूप से "छोड़ें" खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन अमेरिकी भोजन में संभावित हानिकारक रसायनों की एक संख्या है। पोषण लेबल को ध्यान से पढ़ें - सामान्य तौर पर, घटक की सूची को कम, किसी दिए गए भोजन में कम रसायनों और additives।

जबकि दुनिया भर में हर भौगोलिक क्षेत्र और सांस्कृतिक समूह में खाने का अपना पैटर्न है, वहाँ कोई भी, सार्वभौमिक रूप से "स्वस्थ" (या "अस्वास्थ्यकर") आहार नहीं है। बावजूद इसके, पुरानी बीमारियों वाले देशों के पारंपरिक आहार में कुछ समान तत्व होते हैं। ये सभी आहार विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां, फलियां और स्वस्थ वसा खाने के साथ-साथ केवल भोजन को स्वादिष्ट बनाने पर जोर देते हैं। नुस्खा प्रेरणा, नए स्वाद और सामग्री, और विभिन्न खाने के तरीकों के लिए अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों को देखें। इन विभिन्न आहारों से मिक्स-एंड-मैच तत्व स्वस्थ भोजन का अपना व्यक्तिगत संस्करण बनाने के लिए

यह लेख मूल रूप से Greatist.com

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