3 सप्ताह के हर रात आपको स्वस्थ खाने में मदद करने के लिए 3 मेक-अहेड व्यंजन

यदि एक पंक्ति में पांच सप्ताह के रात्रिभोज को पकाने के बारे में सोचा जाए तो आप चिंतित हो जाते हैं, खुशखबरी: फूड52 की अमांडा हेसर और मेरिल स्टब्स ने एक नई किताब निकाली है जो गेम चेंजर है। बहुत सारे हार्दिक व्यंजनों के साथ, जो कंपनी के योग्य भोजन में सुपरमार्केट सामग्री को बदल देते हैं - बचे हुए को ऊपर उठाने के लिए प्लस-फॉरवर्ड टिप्स और ट्रिक्स - Food52 A New Way to Dinner ($ 35, amazon.com) एक आवश्यक है। हमने पुस्तक में से अपने पसंदीदा में से कुछ को चुना, और हेसर और स्टब्स से कुछ प्रो सलाह एकत्र की। तो अगली बार "रात के खाने के लिए क्या है?" सवाल उठता है, आप कह सकते हैं, "मुझे यह मिल गया।"

कार्य करता है: 4 दो रात्रिभोज के लिए

-कप अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

6 वसा लौंग लहसुन, तोड़ी

4 पाउंड (1.8kg) ब्रोकोली, florets और तनों में कटौती, छील, और कटा हुआ

कोषेर नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च

8 कप (1.9L) घर का बना या कम सोडियम चिकन शोरबा

1½ कप (150 ग्राम) कसा हुआ परमेसन

1 या 2 नींबू से रस

<>> क्रस्टी ब्रेड ,

TIP की सेवा के लिए: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप प्यूरी छोड़ सकते हैं। या, इसे फैंसी बनाने के लिए, सूप के सभी को प्यूरी करें और शीर्ष पर थोड़ा क्रेम फ्रैच करें।

सर्व: 4 एक तरफ के रूप में, बचे हुए के साथ

2 पाउंड (900 ग्राम) सूखे। सफेद बीन्स (जैसे कि कैनेलिनी या नेवी), को उठाया और rinsed

8 कप (1.9L) घर का बना या कम सोडियम चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा

2 बड़े गाजर, छिलका और आधा

2 पसली अजवाइन, उनके पत्तों के साथ यदि आप उन्हें हैं, तो 3 इंच लंबाई में काट लें

4 shallots, आधा

4 scallions, छंटनी p>

6 वसा वाले लहसुन की लौंग, तोड़ी

2 थाइम स्प्रिग्स

1 मेंहदी की टहनी (या sp छोटा चम्मच। सूखे)

<>> 1 मुट्ठी सपाट पत्ती। अजमोद (पत्तियां और उपजी)

परमेसन रिंड (वैकल्पिक)

ol कप अच्छा जैतून का तेल, प्लस सेवारत

कोषेर नमक

2 कप (480 ग्राम) डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (अधिमानतः पोमी)

TIP: आप थाइम और रोज़मेरी के स्थान पर स्कोलियन्स, ऋषि या अजमोद के बजाय प्याज का उपयोग कर सकते हैं, और पेसेरिनो रिंड के बजाय। परमेज़न। इस रेसिपी में बीन्स अच्छी तरह से जम जाती है। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक जमने के लिए रख दें। सुबह आप उन्हें रात के खाने के लिए खाने की योजना बनाते हैं, उन्हें फ्रिज में स्थानांतरित करने के लिए डीफ़्रॉस्ट में ले जाते हैं।

सर्व: 4, प्लस बचे हुए पदार्थ

3 एन्कोवी फ़िललेट्स

1 लौंग लहसुन

नमक

1 नींबू का रस, जरूरत से ज्यादा

2 चम्मच। दानेदार सरसों

बड़ी चुटकी पेमेंट डी'एस्पेलेट या अन्य ग्राउंड चिली

-कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

1 lb. ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी और बहुत बारीकी से कटा हुआ (आप 4½ कप) चाहते हैं 25g) मुंडा Pecorino

TIP: यह सलाद सर्व करने से कम से कम 15 मिनट पहले तैयार किया जाता है और दो या तीन दिनों के लिए फ्रिज में रखेगा। ब्रसेल्स घर में नफरत फैलाने वाले? इसके बजाय मुंडा अजवाइन जड़ का उपयोग करें, या ड्रेसिंग को भुना हुआ बीट्स, फूलगोभी, या ब्रोकोली में मोड़ो।