3 व्यंजनों आप फिर से भूमध्य आहार के साथ प्यार में गिर करने के लिए

आप शायद यूनानी टापू की तरह खाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं। अनुसंधान ने साबित किया है कि भूमध्य आहार आपके दिल, मस्तिष्क, मनोदशा और कमर के लिए चमत्कार कर सकता है। लेकिन शायद आप वही पुराने कबाब और टमाटर-ककड़ी-फेता सलाद से थोड़ा थक गए हैं। एंटर लाइव टू ईट: कुकिंग द मेडिटेरेनियन वे (amazon.com; $ 30), शेफ और रेस्टोरराइटर माइकल साइलाकिस की नवीनतम कुकबुक। यह स्वस्थ वसा और पोषक तत्वों से भरपूर उपज के साथ बनाए गए दर्जनों ताज़ा व्यंजनों से भरा है, जो आपको ग्रीस (गंभीरता से) ले जाना चाहते हैं। आपको यह बताने के लिए कि किस तरह से साइलाकिस ने मुंह के व्यंजन बनाने के लिए सरल अवयवों को मिलाया, हमने उनकी पुस्तक में से हमारे तीन पसंदीदा व्यंजनों को खींचा। स्क्रॉल करने के लिए सीखें कि दही के साथ खट्टे सलाद कैसे बनाएं, गर्म पिसा और क्रूडिटस के साथ टज़ेटिकी सॉस, और एक रसदार ग्रीक-स्टाइल टर्की बर्गर।

सर्व: 4

1 माणिक लाल। अंगूर, इसके रस के साथ खंडित

1 कारा कारा या अन्य नाभि नारंगी, इसके रस के साथ खंडित

1 कुंजी चूना, इसके रस के साथ खंडित

16 ऑउंस। ग्रीक दही

समुद्री नमक

ताजा जमीन काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच। शहद

8 पुदीने की पत्तियां मोटे तौर पर कटी हुई

परोसी जाती हैं: 4 से 6

Makes: 5 <कप

3 लौंग लहसुन, छिलके <। / p>

vine कप सफेद सिरका या सफेद शराब का सिरका

४ कप ग्रीक योगर्ट

१ बड़ी अंग्रेजी ककड़ी, छंटनी, छिलके और लम्बे पतले, बीज छूटे हुए और मांस <-इंच पासा

3 बड़े चम्मच में काटें। शिथिल रूप से कटा हुआ ताजा डिल

2 चम्मच। कोषेर नमक

/ tsp। ताजा जमीन काली मिर्च

नोट: ककड़ी से सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें; वे पानी छोड़ते हैं, जिससे डुबकी बहुत ढीली हो जाएगी।

2 गोल पूरे गेहूं का पेठा

1 <कप ककड़ी दही डुबकी (ऊपर देखें)

1 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

चुटकी ताजा जमीन काली मिर्च

2 पाउंड मिश्रित ताजी सब्जियां जैसे गाजर, अजवाइन, ब्रोकोली, अंगूर टमाटर और मिर्च, माचिस या काटने के आकार के टुकड़ों में काटें

बनाता है: 4

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, रगड़ने के लिए

<कप दूध

2 स्लाइस पूरी गेहूं की रोटी, crusted हटाया

1 पाउंड जमीन टर्की

1 चम्मच। (हीपिंग) लहसुन प्यूरी

कोषेर नमक

ताज़ी पिसी काली मिर्च

umber कप ककड़ी दही डिप

4 साबुत गेहूं के मफिन, विभाजित और toasted

/ नींबू

8 (¼-इंच-मोटी) स्लाइस बीफ़स्टीक टमाटर

8 पतली-कटा हुआ लाल प्याज के छल्ले

> कप पैक्ड अरुगुला

3 बड़े चम्मच। शिथिल रूप से कटी हुई मिश्रित जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, पुदीना)