पोषण विशेषज्ञ के अनुसार सौंफ के 4 फायदे

सौंफ़ उन सब्जियों में से एक है जो ब्रोकोली या तोरी की तुलना में कम परिचित हो सकती हैं। लेकिन यह बल्बनुमा गिरावट वेजी और इसके बीज आपके नियमित सब्जी के रोटेशन का हिस्सा बनने के लायक है। यहाँ सौंफ़ के पोषक तत्वों और संभावित स्वास्थ्य लाभों में से कुछ हैं, जो इसे पसंद करते हैं, और इसे कैसे और पके हुए व्यंजनों में शामिल किया जाना है।

बायोमेड रिसर्च इंटरनेशनल में एक समीक्षा के अनुसार, सौंफ़ लंबे समय तक इस्तेमाल किया गया है। पाचन, अंत: स्रावी, प्रजनन और श्वसन प्रणाली से संबंधित स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए औषधीय पौधे और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए दूध उत्तेजक के रूप में। अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ़ में स्वास्थ्य-सुरक्षा एंटीऑक्सीडेंट और मूल्यवान रोगाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटी-फंगल और विरोधी भड़काऊ यौगिक होते हैं।

कच्ची सौंफ़ स्लाइस के एक कप में लगभग 27 ग्राम फाइबर होता है। यह प्रतिरक्षा-समर्थक विटामिन सी के लिए दैनिक लक्ष्य का 17% और रक्तचाप-विनियमन करने वाले पोटेशियम के लिए 10%, मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा और बी विटामिन की थोड़ी मात्रा पैक करता है।

महिलाओं के लिए, स्वास्थ्य। सौंफ के फायदे मुख्य रूप से इसके तेल से जुड़े होते हैं। मेनोपॉज़ल मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक हालिया पत्र में दर्दनाक माहवारी, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम, मिसिंग पीरियड्स, मेनोपॉज़, लैक्टेशन, और पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम के प्रबंधन में सौंफ़ तेल के सकारात्मक प्रभावों की समीक्षा की गई।

रिपोर्ट। एक अध्ययन का हवाला दिया गया है जिसमें आठ सप्ताह तक रोजाना 100 मिलीग्राम सौंफ का तेल लेने वाली महिलाओं ने रजोनिवृत्ति की रेटिंग के पैमाने पर अपने स्कोर में सुधार किया, जबकि सूरजमुखी के तेल के स्थान पर महिलाओं की तुलना में।

हालांकि, मैं अपने दम पर या तो मौखिक रूप से, या अरोमाथेरेपी के माध्यम से आवश्यक तेलों का उपयोग करने की सलाह नहीं देता हूं। एक चिकित्सक के मार्गदर्शन और पर्यवेक्षण पर निर्भर करता है कि क्या आप तेल से लाभान्वित हो सकते हैं, जो खरीदने के लिए तैयार है, और इसका उपयोग कैसे करें - साथ ही किसी भी संभावित बातचीत, एलर्जी प्रतिक्रियाओं या अन्य दुष्प्रभावों की निगरानी करने के लिए। यदि आप गर्भवती हैं या गर्भ धारण करने की कोशिश कर रही हैं तो यह विशेष रूप से सच है। सौंफ़ की खुराक भी जन्म नियंत्रण की गोलियों की प्रभावशीलता में हस्तक्षेप कर सकती है।

सौंफ़ के पौधों के बीजों का इस्तेमाल आमतौर पर एक प्रकार के मसाले के रूप में सीज़न के भोजन में किया जाता है। औषधीय रूप से, सौंफ़ के बीजों का उपयोग ब्लोटिंग और गैस के इलाज के लिए भी किया जाता है, एक छोटी चम्मच बीजों और गर्म पानी से बनी चाय के माध्यम से, 20 मिनट के लिए खड़ी होती हैं और भोजन के आधे घंटे बाद फँसी होती हैं।

p> A क्लिनिकल प्रैक्टिस में कॉम्प्लीमेंटरी थैरेपीज में प्रकाशित 2020 का अध्ययन घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में सौंफ के प्रभाव को देखता है। मरीजों को बेतरतीब ढंग से या तो कैप्सूल प्राप्त करने के लिए सौंपा गया था, जिसमें दो सप्ताह के लिए दिन में दो बार पाउडर सौंफ का अर्क या एक प्लेसबो शामिल था। सौंफ़ समूह ने दर्द और कठोरता में कमी का अनुभव किया जो नियंत्रण समूह में नहीं देखा गया था।

सौंफ़ में नद्यपान जैसी सुगंध होती है, लेकिन ताजा बल्ब हल्का, चमकीला और हल्का होता है। परफ्यूम के स्वाद के संकेत से स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन यह नाजुक होता है और अधिक ताकत पर नहीं।

ताज़ी सौंफ़ की खरीदारी करते समय, एक छोटे से मध्यम आकार के भारी, सफ़ेद बल्ब को देखें, जो बिना रंग का हो, चमकदार हरे रंग की फर्म डंठल और पंखदार पत्तियों के साथ। सौंफ़ के बीज में एक मजबूत एनीस स्वाद होता है जो गर्म और मीठा होता है। यही कारण है कि वे आमतौर पर सूरजमुखी या कद्दू के बीज की तरह उन्हें पॉप करने के बजाय एक मसाला के रूप में उपयोग करते हैं।

आप सौंफ़ को कच्चा या पका कर खा सकते हैं। मैं बल्ब को शेव करना या पतला करना पसंद करता हूं और कटे हुए सेब के साथ सलाद में शेविंग्स को जोड़ता हूं, या एक लिमिनेशन एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑइल (EVOO) विनैग्रेट में मैरिनेट करता हूं। सौंफ को पकाने के लिए, मुझे ईवो में स्टोवटॉप या ओवन में भुने हुए ईवो में तड़का लगाने में बहुत मज़ा आता है, जो कि केवल समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं।

अधिकांश व्यंजन बल्ब के लिए कहते हैं, लेकिन भव्य, नाजुक हरे रंग के टॉप भी खाद्य हैं। आप मसला हुआ गोभी से भुना हुआ स्पेगेटी स्क्वैश और मसूर सूप तक सब कुछ के लिए गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मसाले के गलियारे में सौंफ़ के बीज देखें। उन्हें हार्दिक व्यंजनों में शामिल करें, जैसे दाल बोलोग्नी, आलू या सफेद बीन सूप, या घर का बना रोटी।