मकई के 4 स्वास्थ्य लाभ

बहुत से लोग मकई से भ्रमित होते हैं: क्या यह सब्जी है, या कार्ब है? और क्या यह वास्तव में आपके लिए अच्छा है?

तकनीकी रूप से, मकई पूरे अनाज परिवार का एक सदस्य है। और हाँ, यह आपके लिए बहुत अच्छा हो सकता है। मकई भी स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है, जो इसे उन लोगों के लिए गेहूं का एक अच्छा विकल्प बनाता है जिन्हें लस से बचना चाहिए। यहाँ मकई के चार और अनूठे स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।

साबुत अनाज के रूप में, मकई एक स्वास्थ्य-सुरक्षा खाद्य श्रेणी में है। कई अध्ययनों ने पूरे अनाज की खपत को हृदय रोग, स्ट्रोक, कैंसर, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के कम जोखिम से जोड़ा है। (हां, मकई एक अनाज के रूप में कार्ब सामग्री के बावजूद मोटापे के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है)। लेकिन निश्चित रूप से, भाग का आकार मायने रखता है। उन भागों को चुनने का प्रयास करें जो आपके शरीर की जरूरतों और गतिविधि स्तर के अनुरूप हों। ज्यादातर वयस्क महिलाओं के लिए, इसका मतलब होता है एक कान में मकई, आधा कप अजवायन की भुनी हुई गुठली या एक कप में तीन कप पॉपकॉर्न।

कॉर्न में बी विटामिन की एक किस्म होती है, साथ ही पोटेशियम भी होता है। । उत्तरार्द्ध खनिज स्वस्थ रक्तचाप, हृदय समारोह, मांसपेशियों में संकुचन का समर्थन करता है, मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है, और मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है। मकई अन्य अनाजों की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक विटामिन ए की आपूर्ति करता है। संज्ञानात्मक गिरावट से बचाने के अलावा, विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और आपके श्वसन पथ में श्लेष्म झिल्ली को बनाने में मदद करता है। मजबूत झिल्ली आपके रक्तप्रवाह से कीटाणुओं को बाहर रखने के लिए बेहतर सुरक्षात्मक बाधाएँ बनाती हैं।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, मकई के मुख्य कैरोटेनॉयड्स (या पिगमेंट), आपकी आँखों की रक्षा में मदद करते हैं, और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं मोतियाबिंद। इस बीच एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन को तीव्र और पुरानी दोनों सूजन से लड़ने के लिए दिखाया गया है, और अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से बचाता है। Quercetin को एपोप्टोसिस से भी जोड़ा गया है, स्व-विनाशकारी अनुक्रम शरीर द्वारा खराब या खराब कोशिकाओं को मारने के लिए उपयोग किया जाता है।

नीले और बैंगनी मकई में अन्य एंटीऑक्सिडेंट सूजन को दूर करने के लिए विशेष रूप से अच्छे दिखाए गए हैं। । वे ऑक्सीडेटिव तनाव से भी बचाव करते हैं, सेल-डैमेजिंग फ्री रेडिकल्स के उत्पादन और उनके हानिकारक प्रभावों का मुकाबला करने की शरीर की क्षमता के बीच असंतुलन।

कॉर्न खाने का एक और स्वास्थ्य लाभ: आपको अघुलनशील फाइबर की एक खुराक मिलती है। जो नीचे नहीं टूटा है और रक्तप्रवाह में अवशोषित हो गया है। अघुलनशील फाइबर जीआई पथ में रहता है, मल थोक बढ़ाता है, और आपके सिस्टम के माध्यम से कचरे को धक्का देने में मदद करता है। यह कब्ज को रोकता है, बवासीर के जोखिम को कम करता है और कम पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। पूर्णता के भोजन के बाद की भावनाओं को बढ़ाकर मकई के फाइबर वजन प्रबंधन में मदद कर सकते हैं।

जबकि किसी भी अन्य पौधों की प्रजातियों की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई (140 से सटीक) होने के अधिक प्रकार हैं, सबसे ताजा मकई सिल आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं है। (अमेरिका में उगाई जाने वाली मकई का विशाल हिस्सा जानवरों के चारे और जैव ईंधन के लिए उपयोग किया जाता है; विभिन्न सामग्रियों, जैसे कि कॉर्नस्टार्च) को बनाने के लिए एक छोटे प्रतिशत को संसाधित किया जाता है।) यदि आप बैगन फ्रोजन खरीद रहे हैं, तो आप जीएमओ से बच सकते हैं। यूएसडीए प्रमाणित कार्बनिक 'लेबल पर।

इसके अलावा, जबकि पूरे मकई वसा में कम है (प्रति ग्राम 1 ग्राम) और चीनी (प्रति कान 3 ग्राम), मैं उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप ( HFCS) या मकई का तेल। एचएफसीएस को शरीर की वसा, विशेष रूप से पेट की वसा, साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स नामक रक्त वसा में असामान्य वृद्धि के साथ बांधा गया है। और मकई का तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में उच्च है, जो प्रो-सूजन से जुड़ा हुआ है, खासकर जब ओमेगा -3 एस द्वारा ठीक से संतुलित नहीं किया जाता है।

कोब पर ताजा मकई ग्रिल करने के लिए, इस पुल को नीचे खींचो - डॉन बाहरी पतियों को दूर न करें, और रेशम को हटा दें। जगह में वापस भूसी मोड़ो और मकई को ठंडे, नमकीन पानी के टब में भिगो दें। निकालें, अतिरिक्त पानी को हिलाएं, और 15-20 मिनट के लिए ग्रिल करें, हर पांच मिनट या तो मुड़ें। डेयरी-फ्री पेस्टो या सीज़न वाली ताहिनी के साथ बूंदा बांदी करें।

अगर आपके हाथ पर ताजा मकई नहीं है, तो आप विभिन्न तरीकों से जमे हुए कार्बनिक मकई का भी उपयोग कर सकते हैं। फ्रिज में पिघलाएं और सलाद, सूप, वेजी चिली, सालसा, और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ें। या एवोकैडो तेल, समुद्री नमक, और चिपोटल मसाला, और ओवन भून के साथ जमे हुए मकई को टॉस करें।

आप मीठे व्यवहार में भी मकई को शामिल कर सकते हैं, जैसे कि नारियल का दूध, और मीठे मकई केक के साथ बनाया गया हलवा। । याद रखें कि पॉपकॉर्न भी मायने रखता है। कार्बनिक गुठली खरीदें और एवोकैडो तेल में स्टोवटॉप पर खुद को पॉप करें। इसे काली मिर्च, हल्दी, और समुद्री नमक, या मीठे, पिघले हुए डार्क चॉकलेट और दालचीनी के साथ बूंदा-बांदी के साथ परोसें।