मटका के साथ पकाने के 4 तरीके जो गंभीर रूप से स्वादिष्ट हैं

माचा ने जल्दी से नियमित रूप से खाद्य शब्दावली में, और अच्छे कारण से अपना रास्ता बना लिया है। महीन चूर्ण हरी चाय की पत्तियों से बना, मटका पॉलीफेनोल्स नामक एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जो हृदय रोग और कैंसर से बचाने, चयापचय को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा विनियमन, रक्तचाप में कमी और एंटी-एजिंग के साथ सहायता कर सकता है। यदि आप सोच रहे हैं कि आपको अपने भोजन में यह सुपरफूड अधिक कैसे मिलेगा, तो आप एडिटर द्वारा संपादकों द्वारा द माचा कुकबुक ($ 10; amazon.com) में उत्तर आसानी से पा सकते हैं।

नई कुकबुक की पड़ताल। सभी अवसरों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए माचा का इतिहास और इसके स्वास्थ्य के पीछे का विज्ञान लाभ उठाता है। यदि माचा आपकी रसोई में नया है, तो यह सीखने के लिए एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है कि घटक को रिसोट्टो के कटोरे से लेकर चॉकलेट से बॉडी स्क्रब तक सब कुछ शामिल किया जा सकता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने मैट फिक्स को कैसे प्राप्त करते हैं, यह रसोई की किताब सुपर पाउडर की बहुमुखी प्रतिभा के लिए आपकी आंखें (और पेट) खोलेगी।

नीचे, आपको हमारे चार पसंदीदा व्यंजनों में से एक मिल्खा कुकबुक मिलेगी। , पेनकेक्स सहित, जो एक मनोरम सप्ताहांत नाश्ते के लिए बनाते हैं, गर्मियों में रोल करता है जो वास्तव में मौसम की तरह स्वाद लेता है, और जमे हुए दही आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए पॉप करता है। (इन व्यंजनों में उपयोग करने के लिए माचा पाउडर की तलाश है? हमारे योगदान पोषण संपादक ने जेड पत्ता ऑर्गेनिक जापानी मटका ग्रीन टी पाउडर, $ 19 को amazon.com पर सुझाया है।)

सप्ताहांत की सुबह स्वादिष्ट, ये पेनकेक्स वास्तव में मज़बूत करते हैं। अच्छी तरह से और क्विनोआ आटे का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जो अधिकांश आटे के विपरीत, प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यदि आप इन लस मुक्त बनाना चाहते हैं तो आप इस नुस्खा में सभी क्विनोआ आटे का उपयोग कर सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए

6-8 पेनकेक्स बनाता है

3 / 4 कप क्विनोआ आटा
3/4 कप मसालेदार आटा
1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच समुद्री नमक
1 बड़ा चम्मच मैचा पाउडर
1 अंडा
3/4 कप ग्रीक दही, प्लस सर्व करने के लिए
1 कप साबुत दूध (या बादाम दूध)
1 बड़ा चम्मच वनीला अर्क
मक्खन या नारियल तेल, तलने के लिए

केले के लिए

2 केला, आधा लंबाई के लिए
4 चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच नारियल की चीनी या सुपरफिन चीनी

1। क्विनोआ और वर्तनी वाले आटे को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में निचोड़ें, बाकी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
2। एक अलग कटोरे में अंडा मारो और दही, दूध और वेनिला अर्क में व्हिस्क। शुष्क करने के लिए गीला सामग्री जोड़ें और एक मोटी बल्लेबाज में संयुक्त तक मिश्रण करें।
3। मध्यम गर्मी पर नॉनस्टिक कड़ाही डालें और थोड़ा मक्खन या नारियल तेल डालें। जब मक्खन या तेल पिघल जाता है और बुलबुले की शुरुआत होती है, तो पैन में एक छोटा लड्डू घोल डालें। लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक आपको सतह पर बुलबुले नहीं दिखते हैं, तब तक पलटें और दूसरी तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
4 केले के लिए, एक और सॉस पैन गरम करें, मक्खन जोड़ें और, जब यह बुलबुला करना शुरू हो जाता है, तो चीनी जोड़ें। जब चीनी पिघल गई है, तो केले के हलवे को पैन में डालें और चीनी-मक्खन में कोट करें। कारमेलाइज्ड होने तक प्रत्येक तरफ पकाना।
5। मेपल सिरप, बेकन, ग्रीक योगर्ट, और स्लिवर बादाम के साथ परोसें।

समर रोल्स, स्प्रिंग रोल्स का एक बिना पका हुआ संस्करण, एक पारंपरिक वियतनामी डिश है जो चावल के रैपर, कच्ची सब्जियों और सुगंधित पत्तियों से बनाई जाती है। भरने में अक्सर झींगा शामिल होता है, हालांकि, यह नुस्खा हल्की धमाकेदार मछली का उपयोग करता है।

8 रोल बनाता है

8 चावल के कागज के रैपर
बड़े आकार के अनीस hyssop पत्ते (या उपयोग 4) हिमशैल लेटिष के पत्ते, आधा)
50-60 स्ट्रिप्स मटका अचार वाली सब्जियां (नीचे देखें)
7 ऑउंस उबले हुए सामन या समुद्री बास, फ्लेक्ड

1 कप बेबी लीफ पालक
1 कप सिलेनट्रो p>

सूई की चटनी के लिए

1 बड़ा चम्मच नारियल चीनी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच थाई फिश सॉस
1/2 चम्मच मटका पाउडर
1 लहसुन लौंग कुचला हुआ, 1 हरी मिर्च, थोड़ा कटा हुआ, 1 कटा हुआ, 1 कटा हुआ

1। गर्म पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। बैचों में काम करते हुए, 2 चावल के पेपर के रैपर को लगभग 2 मिनट तक पानी में भिगोएँ, जब तक कि नरम न हो जाए। रैपर को पानी से निकालें और अपने काम की सतह पर सिंगल लेयर में व्यवस्थित करें।
2। प्रत्येक रैपर के केंद्र में कुछ ऐनीज हाईसोप पत्तियां या एक हिमशैल पत्ती रखें। केंद्र में अचार वाली सब्जियों की कुछ स्ट्रिप्स रखें, फिर एक चम्मच उबली हुई मछली और दूसरी अचार वाली सब्जियों की कुछ स्ट्रिप्स। स्वाद और कुछ बच्चे पालक और सीताफल के पत्तों के लिए अचार तरल की एक बूंदा बांदी जोड़ें।
3। भरने पर प्रत्येक आवरण के एक किनारे को मोड़ो। सिरों में मोड़ो और फिर भरने को घेरते हुए चावल के पेपर रैपर को कसकर रोल करें। एक सेवारत प्लेट में स्थानांतरण करें और शेष रैपर और भरने के साथ दोहराएं।
4। सूई की चटनी बनाने के लिए, चीनी, चूने का रस, और मछली की चटनी को एक साथ भंग होने तक, फिर अन्य सभी सामग्रियों को जोड़ने से पहले मटका पाउडर में मिलाएं। गर्मियों के रोल के साथ एक कटोरी में परोसें।

अचार और किण्वन फैशन में वापस आ गए हैं, खासकर क्योंकि भोजन को संरक्षित करने के ये तरीके भी स्वस्थ हैं। आपको इन व्यंजनों के लिए निष्फल जार की आवश्यकता होगी; यदि केवल कुछ हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में भंडारण किया जाता है, तो साफ जार पर सिर्फ उबला हुआ पानी डालें, पानी को खाली करें, और हवा को सूखने दें। अचार एक साधारण डिश में स्वाद जोड़ने का एक अच्छा तरीका है, जैसे कि सैंडविच, स्प्रिंग रोल या बर्गर।

6

मसालेदार अंडे के लिए

<। p> 6 अंडे
1 कप सेब साइडर सिरका
2/3 कप पानी
1/4 कप नारियल चीनी
1 चम्मच समुद्री नमक
1 चम्मच सौंफ बीज
1 चम्मच सरसों का बीज
3 बे पत्तियां
1 पूरी हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच मटका पाउडर

मसालेदार सब्जियों के लिए

1 बड़ी गाजर, लाठी में काट लें
1 बड़ा ककड़ी, छड़ियों में काटें (पानी के केंद्र को हटा दें)
1/2 मध्यम गोभी, छोटे फूलों में काट लें
1/4 प्याज, कटा हुआ

1 कप ब्राउन राइस सिरका
2/3 कप पानी <। br> 1/4 कप नारियल चीनी
1 चम्मच समुद्री नमक
1 चम्मच मटका पाउडर

1। मसालेदार अंडे के लिए, एक उबाल में पानी की एक सॉस पैन ले आओ। अंडे जोड़ें और 6 मिनट के लिए उबाल लें, फिर छीलने और निष्फल जार में डालने से पहले ठंडे पानी के नीचे चलाएं। इस बीच, शेष सभी सामग्रियों को सॉस पैन में डालें, एक उबाल लें, और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
2। अचार के तरल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे अंडों के ऊपर डालें। सील और, जब ठंडा, रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, जहां वे 4 सप्ताह तक रखेंगे।
3। मसालेदार सब्जियों के लिए, सब्जियां तैयार करें और एक निष्फल जार में डालें। ऊपर से अचार को तरल बनाएं और सब्जियों पर डालें।

सफेद चॉकलेट एक अतिरिक्त उपचार है, लेकिन अगर आप दूध या सूजी चॉकलेट पसंद करते हैं, तो इसके लिए जाएं। शहद के साथ ग्रीक दही का उपयोग करने का मतलब है कि आपको किसी भी स्वीटनर को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार सादे ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं और 1-2 बड़े चम्मच शहद जोड़ सकते हैं।