अपने भोजन योजना को निजीकृत करने के 4 तरीके

कभी ध्यान दें कि कैसे लोग हमेशा आपको एक पक्ष लेने की कोशिश कर रहे हैं? कुत्ता या बिल्ली व्यक्ति, कागज या प्लास्टिक, केक या पाई। भोजन की दुनिया ऐसे लोगों से भरी हुई है जो कहते हैं कि उनका आहार 'सही' है: शाकाहारी, शाकाहारी, पेलियो, कच्चा, लस मुक्त। मैं दोस्तों को सुनता हूं, उनके फेसबुक पोस्ट और ट्वीट्स पढ़ता हूं और अपना काम करने के दौरान लेखों और पुस्तकों को नष्ट करता हूं।

जब मैं खाने की योजना के बारे में सीख रहा हूं, तो यह समझ में आता है। फिर मैं एक अलग के बारे में सुनता हूं, और इससे समझ में आता है। लेकिन जब खाना बनाने या खाने का समय होता है, तो सब कुछ खिड़की से बाहर उड़ जाता है। कभी-कभी मुझे ऐसा लगता है कि मुझे भोजन-विचारधारा व्हिपलैश मिल रही है।

एक या किसी दूसरे को पूरे हॉग (इसलिए बोलने के लिए) की सदस्यता लेने के बजाय, मैं उन रत्नों को लेता हूं जिन्हें मैं प्रत्येक में पाता हूं और उन्हें अपने में शामिल करता हूं। खाने की शैली।

मैंने पेलियो आहार से क्या लूटा है

मैं प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और परिष्कृत शर्करा से बचने पर इसके जोर से सहमत हूं। लेकिन मुझे पता है कि हार्ड-कोर पेलियोस के विपरीत, मेरा परिवार डेयरी (हमेशा पूर्ण वसा और जैविक) और रोटी और पास्ता के छोटे हिस्से खाता है, आमतौर पर पूरे अनाज। मैं कभी-कभी बाजरा, जौ और फ़र जैसे उच्च गुणवत्ता वाले अनाज भी पकाता हूं; वे बहुत सारे सब्जियों के साथ मिश्रित स्वादिष्ट व्यंजन और ठंडे सलाद बनाते हैं। यदि मेरे पास बाजरा है, तो मैं इसे बादाम या नारियल के दूध के साथ उबालकर नाश्ते के लिए आनंद लूंगा।

मैंने शाकाहारी आहार से क्या लूटा है

अपने शाकाहारी दोस्तों की तरह, मैं पर्यावरण पर हमारे मांस-प्यार की आदतों के प्रभाव और कारखाने द्वारा उठाए गए जानवरों के उपचार के बारे में गहराई से ध्यान रखता हूं। मेरा परिवार बहुत अधिक शाकाहारी भोजन खाता है, इसलिए आपको आमतौर पर मेरे फ्रिज, फ्रीज़र और पेंट्री में पौधे आधारित प्रोटीन मिलेंगे, जैसे टोफू, टेम्पेह, बीन्स, बीज और नट्स। फिर भी हम अपने आहार में अंडे, मछली और, बहुत कम डिग्री, मुर्गी और मांस सहित शाकाहारी से भटक जाते हैं। मैं हमेशा ऑर्गेनिक और / या सर्टिफाइड ह्यूमन अंडे खरीदता हूं (जिसका मतलब है कि मुर्गियाँ उठाना और प्रसंस्करण करना सख्त मानकों को पूरा करता है)। जब मैं पोल्ट्री खरीदता हूं, तो यह जैविक है, और अगर हम एक छोटे स्टेक को ग्रिल करते हैं, तो यह घास-खिलाया जाता है।

FYI करें, यदि आप टेम्पे के लिए नए हैं, तो यह टोफू के समान है जिसमें यह सोयाबीन से बनाया गया है। लेकिन इसकी एक दानेदार बनावट है। यह किण्वित है, इसलिए यदि आप सोया के प्रति संवेदनशील हैं, तो आपको इसे पचाना आसान हो सकता है। मैं इसे कद्दूकस करना पसंद करता हूं और 'मीटबॉल' और बोलोग्नी सॉस के लिए ग्राउंड बीफ के स्थान पर इसका इस्तेमाल करता हूं, दोनों स्पैगेटी स्क्वैश के साथ स्वादिष्ट होते हैं। या मैं सोया सॉस और सेब और संतरे के रस के मिश्रण में 30 से 40 मिनट के लिए इसे उबालता हूं, फिर ग्रिल (कबाब पर इसे आज़माएं)।

मैंने भूमध्य आहार

मैं बड़ी मात्रा में और दुबला प्रोटीन, विशेष रूप से मछली, दोनों पर हूं। (मैं सीफ़ूड वॉच की जांच करता हूं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैं एक टिकाऊ प्रकार खरीद रहा हूं, जैसे कि आर्कटिक चार या पैसिफिक हैलिबट।) ट्रेडर जोस के पैंट्री में स्किपजैक टूना की एक कैन है, जिसे मैं कटा हुआ गाजर, रीलीस, एवोकाडो और एक तेज दोपहर के भोजन के लिए थोड़ा मेयोनेज़। उत्पादन आमतौर पर मेरी प्लेट पर हावी है, इसलिए मैं हाथ पर एक किस्म रखता हूं। अब जब कि यह गर्मी है, हमारे पास बैंगन, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, मकई, खीरे और मूली हैं - साथ ही हम बिना सब्जियां, जैसे लेट्यूस, ब्रोकोली और गाजर हैं। टमाटर काउंटर पर रहते हैं (उन्हें ठंडा न करें; वे प्याज और लहसुन के बगल में मिल जाते हैं), और मेरे पति और बेटी हमारे छोटे से छज्जे पर जड़ी बूटी और मटर उगाते हैं। जामुन, आड़ू, आलूबुखारा, अमृत, चेरी के साथ फ्रिज भी फट रहा है - जो कुछ भी हमें अपने स्थानीय किसानों के बाजार में मिलता है।

कुछ लोग हमारे परिवार की खाने की शैली को फ्लेक्सिडेटियन कहते हैं। उस शब्द से प्यार करें: itarian evokes शाकाहारी लेकिन लचीलेपन में फ्लेक्स से शुरू होता है, जो मेरे लिए एक व्यस्त जीवन शैली और भोजन के लिए जुनून की आवश्यकता है

यह सब एक साथ लाना

मेरा आहार दिन प्रतिदिन कैसा दिखता है? सप्ताह के दौरान, मेरे पास आमतौर पर नाश्ते के लिए अंडे और फल होते हैं। दोपहर का भोजन बचा हुआ है, या मैं एक सलाद उठाता हूं। रात के खाने के लिए, हम आम तौर पर शाकाहारी होते हैं या मछली खाते हैं: हाल ही में मैंने शतावरी और बेबी ज़ुचिनी के बगल में ग्रिल पर कुछ तिलिया फेंक दिया, सभी जैतून के तेल के साथ टपका और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का। या मैं एक तेज सब्जी-टोफू हलचल-तलना बनाऊंगा। मेरे परिवार में हर कोई जलपान करना पसंद करता है; मेरे लिए, यह फल, नट्स, सादा दही, एक स्मूदी या कभी-कभार कोल्ड-प्रेस्ड ग्रीन जूस है।

एक फ्लेक्सिटेरियन के रूप में, हालांकि, कुछ भी ऑफ-लिमिट नहीं है। हर दो महीने में, मैं एक रसदार बर्गर की लालसा करता हूं। मेरे पास होगा और दो बार नहीं सोचूंगा। यदि मैं एक विशेष रेस्तरां में हूं, तो मैं ऑर्डर करूंगा कि क्या सबसे अच्छा लगता है, चाहे वह शाकाहारी हो या न हो। मुझे आमंत्रित करें, और आप जो कुछ भी पका रहे हैं, उसे खुशी-खुशी खाएँगे - और शायद सेकंड भी हड़प लेंगे, (और रेसिपी के लिए आपको मारेंगे)।

तो, ज्यादातर शाकाहारी लेकिन हमेशा, हमेशा लचीला। और वैसे, मुझे कुत्ते और बिल्लियों, केक और पाई पसंद हैं। कृपया मुझे चुनने के लिए न कहें।

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आप अपने फ्रिज, फ्रीजर और पेंट्री में क्या रखते हैं? मुझे beth_lipton@timeinc.com पर ई-मेल करें।