5 सबसे बड़ी सलाद गलतियाँ आप बना रहे हैं

मैं हर दिन लगभग किसी प्रकार का सलाद खाता हूं। यह एक प्रधान है जिसे मैं वास्तव में आगे देखता हूं, और मुझे इसे मिलाना बहुत पसंद है। कुछ दिनों में मैं पिको डी गैलो, ब्लैक बीन्स और गुआमकोले के साथ साग टॉस करता हूं, दूसरों में ग्रील्ड वेजीज़, क्विनोआ और बादाम, या भुना हुआ छोले और जैतून टेपेनडे शामिल होता है।

मुझे नए संयोजन बनाने में आनंद आता है, और ऐसा करने के लिए। अपने भोजन को संतुलन से बाहर फेंकने के बिना, मैं एक मिक्स-एंड-मैच दर्शन का उपयोग करता हूं: मैं एक साग और वेजी बेस के साथ शुरू करता हूं, एक दुबला प्रोटीन जोड़ता हूं, एक अच्छा-आप के लिए वसा का चयन करता हूं, स्वस्थ स्टार्च, सीज़न का एक छोटा सा हिस्सा शामिल करता हूं, और क्रंच करना शुरू करें।

जब मैं अपने ग्राहकों से बात करता हूं कि वे सलाद कैसे बनाते हैं, तो मुझे अक्सर लगता है कि वे कुछ क्षेत्रों में दोगुना हो रहे हैं, और दूसरों में गायब हैं; और वे असंतुलन या तो एक सलाद को धीमा होने से रोक सकते हैं, या प्रमुख पोषक तत्वों को गायब करने की ओर ले जा सकते हैं। यहाँ कुछ सामान्य सलाद-बिल्डिंग ब्लंडर्स हैं, और एक संतुलित कटोरी बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।

मेरे ग्राहकों की खाद्य पत्रिकाओं में मैंने बहुत सारी सब्जियों के साथ सलाद देखा है, लेकिन कोई प्रोटीन नहीं, और अन्य प्रोटीन अधिभार, जैसे चिकन प्लस पनीर और कठोर उबले अंडे। प्रोटीन कई कारणों से एक आवश्यक सलाद घटक है: यह तृप्ति को बढ़ाता है, चयापचय को बढ़ाता है, और दुबला ऊतक को बनाए रखने या निर्माण के लिए कच्चा माल प्रदान करता है, जिसमें मांसपेशियों के साथ-साथ हार्मोन, स्वस्थ बाल, त्वचा और प्रतिरक्षा कोशिकाएं भी शामिल हैं। लेकिन अतिरिक्त प्रोटीन, जो आपके शरीर की जरूरत से परे है, वजन घटाने या वजन बढ़ने से रोक सकता है। संक्षेप में, आपके शरीर को रखरखाव और उपचार के लिए एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। जब बहुत कम दिया जाता है तो उन नौकरियों को पूरा नहीं किया जाता है। लेकिन जब आपके शरीर में जरूरत से ज्यादा है, तो आपके पास अपनी वसा कोशिकाओं को सीधे अधिशेष भेजने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। बैलेंस चुनने के लिए, एक आधा कप प्लांट-आधारित प्रोटीन, जैसे दाल या बीन्स, या 3 औंस दुबला मांस या समुद्री भोजन (यह स्मार्टफोन के आकार के बारे में है)। यदि आप डेयरी चुनते हैं, तो cheese कप ऑर्गेनिक कॉटेज पनीर, या एक पूरी उबली हुई ऑर्गेनिक अंडे और तीन व्हाइट्स के साथ चिपकाएँ। यदि आप एक से अधिक प्रकार शामिल करना चाहते हैं, तो प्रत्येक के हिस्से को कम करें।

साग और सब्जी विशिष्ट सलाद बेस हैं, लेकिन यदि आप अपने चयन को संकीर्ण बना रहे हैं (उदाहरण के लिए सिर्फ पालक या रोमेन) तो आप ' महत्वपूर्ण वेजी लाभों को याद कर रहे हैं। एक कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी ने यह भी पाया कि दो सप्ताह की अवधि में, स्वयंसेवकों ने उत्पादन की सटीक समान मात्रा (5 के बजाय 18 वानस्पतिक परिवारों) की व्यापक सरणी को कम कर दिया, जो काफी कम ऑक्सीकरण, समय से पहले उम्र बढ़ने और बीमारी के लिए एक मार्कर का अनुभव करते थे। एक अन्य अध्ययन, जिसने 450,000 से अधिक लोगों का मूल्यांकन किया और आम तौर पर खाए जाने वाले veggies की उनकी खपत को देखा, पाया गया कि मात्रा की परवाह किए बिना, व्यापक प्रकार के veggies का सेवन करने पर फेफड़ों के कैंसर का जोखिम कम हो गया। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि प्रत्येक पौधे में अद्वितीय प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट, पोषक तत्व और प्राकृतिक कैंसर सेनानियों होते हैं, इसलिए एक व्यापक विविधता आपके शरीर को सुरक्षा के व्यापक स्पेक्ट्रम के लिए उजागर करती है। फ़ायदा उठाने के लिए कम से कम दो कप veggies कुल के लिए अलग-अलग रंगों के साथ, जैसे कि मैदान साग, लाल टमाटर, बैंगनी गोभी, नारंगी बेल मिर्च, सफेद प्याज ... और विविधता को बदलते रहें।

प्रोटीन की तरह, वसा शरीर के बिल्डिंग ब्लॉक्स में से एक के रूप में कार्य करता है। वसा आपके कोशिका झिल्ली, मस्तिष्क, हार्मोन और त्वचा का एक प्रमुख संरचनात्मक घटक है। स्वस्थ वसा भी सूजन को कम करते हैं, तृप्ति को बढ़ाते हैं (ताकि आप अधिक लंबे समय तक महसूस करते हैं), और वसा में घुलनशील विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के अवशोषण को बढ़ाते हैं, जो आपके पाचन तंत्र से आपके रक्तप्रवाह में ले जाने के लिए वसा के साथ एक सवारी को रोकते हैं। कुछ साल पहले, आयोवा राज्य के शोधकर्ताओं ने महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट के अवशोषण को देखा जब पुरुषों और महिलाओं ने वसा रहित, कम वसा वाले और पूर्ण वसा सलाद ड्रेसिंग के साथ सलाद खाया। उन्होंने पाया कि जो लोग वसा रहित ड्रेसिंग खाते हैं, वे लगभग सभी एंटीऑक्सिडेंट को अवशोषित करते हैं। कम वसा वाले संस्करण ने अवशोषण को छोड़ दिया, लेकिन पूर्ण वसा ड्रेसिंग जितना नहीं। महत्वपूर्ण जानकारी! लेकिन आपके सलाद में, वसा को शामिल करने का एकमात्र स्वस्थ तरीका ड्रेसिंग नहीं है। कभी-कभी मैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, और सूखे इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ बनाया गया एक सरल विनैगेट्रेट प्राप्त करता हूं। लेकिन मैं अक्सर कटा हुआ एवोकैडो या कटा हुआ पागल के लिए जगह बनाने के लिए तेल को छोड़ देता हूं। या मैं अपने साग और veggies को जैतून के टेपेनड के साथ टॉस कर सकता हूं, या ओवन में भुना हुआ, ग्रील्ड, या स्यूटेड veggies जोड़ सकता हूं जिसमें पहले से ही मिश्रण में जैतून का तेल है। सुनिश्चित करने के लिए कुछ वसा शामिल करें; बस समझदारी से चयन करें, और ओवरबोर्ड जाने से रोकने के लिए अपने भागों के प्रति सावधान रहें।

सलाद में किसी भी स्टार्च के बिना, आप ईंधन के लिए जोड़े गए प्रोटीन को जला सकते हैं, जो प्रोटीन को मुख्य रखरखाव और मरम्मत कार्य के लिए उपयोग करने से रोकता है। एक स्वस्थ संतुलन बनाने के लिए, एक छोटे से हिस्से को शामिल करें- पोषक तत्वों से भरपूर पूरे खाद्य कार्ब स्रोत का सिर्फ एक तिहाई या आधा कप, जैसे पका हुआ ठंडा क्विनोआ, भुना हुआ ऑर्गेनिक कॉर्न या एक भुना हुआ भुना हुआ लाल आलू। मुझे लगता है कि मेरे ग्राहकों के लिए, यह स्टार्च खाने के बाद घंटों में तृप्ति और ऊर्जा को बढ़ाता है, लेकिन वजन घटाने की अनुमति देने के लिए यह अभी भी एक छोटा सा हिस्सा है। वास्तव में, जब मैंने ग्राहकों को कार्ब्स जोड़ने और इस कदम को छोड़ने का विरोध किया है, तो वे आम तौर पर अधिक स्नैक्स की तलाश करते हैं और वजन घटाने को रोकते हैं। यदि आप हिचकिचाते हैं, तो इसे आज़माएं और देखें कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

जब मैंने सुना है कि लोगों को सलाद को नापसंद करने की शिकायत है, तो यह आमतौर पर होता है क्योंकि वे बहुत सादे जोड़े खा रहे हैं, जैसे सिर्फ तेल के साथ रोमांस करना, सिरका, और ब्लेंडेड ग्रिल्ड चिकन। सौभाग्य से सलाद को उभारने के बहुत सारे तरीके हैं, और प्राकृतिक सीज़निंग को जोड़ने से तृप्ति को और बढ़ावा मिलता है और चयापचय में वृद्धि होती है। स्वाद जोड़ने के आसान तरीकों में शामिल हैं: तुलसी, सिलेंट्रो या टकसाल जैसे मिश्रण में ताजा जड़ी बूटियों को डालना; व्हिस्क जड़ी बूटी, मसाले और कच्चे या भुना हुआ लहसुन तेल और सिरका में, और पूर्व-अनुभवी सामग्री जोड़ें, जैसे कि जड़ी बूटी क्विनोआ, पेस्टो-स्लेथेड ग्रिल्ड वेजीज़, या मसालेदार ग्याकेमोल। एक स्वस्थ सलाद आपकी इंद्रियों के लिए एक दावत होना चाहिए, और एक डिश जिसे आप स्वाद लेते हैं। और अंदाज लगाइये क्या? यह पूरी तरह से संभव है कि इसे प्राप्त करें और पाउंड का आनंद लें!