5 आसान कदम जो आपको इस गर्मी में कैसे ग्रिल कर देंगे

स्वादिष्ट, स्वस्थ गर्मियों में खाने के लिए ग्रिल को फायर करना सबसे सरल रणनीतियों में से एक हो सकता है - यदि आप सही सामग्री और तकनीकों का उपयोग करते हैं। यहाँ एक पूरी तरह से संतुलित भोजन बनाने के लिए मेरी पाँच-चरण की रणनीति है (पूरी तरह से ग्रिल पर, यदि आप चाहें तो) जो आपको एक साथ संतुष्ट, ऊर्जावान छोड़ देगा ”और बिना फूला हुआ महसूस होता है जो इसे चीज़बर्गर्स और हॉट डॉग पर अति करने से आता है। वसायुक्त पारंपरिक किराया खोदने के लिए तैयार हो जाइए और कुछ साफ, स्वस्थ व्यंजनों को ग्रिल करिए।

ग्रिल और आपकी प्लेट का सबसे बड़ा हिस्सा वेजीज़ को लेना चाहिए। दो कप प्री-कुक के लिए निशाना लगाओ, दो टेनिस गेंदों के आकार के बारे में, और विविधता को मिलाते हुए इसे सरल रखें। संभावनाएं अनंत हैं: कटार के बच्चे ब्रसेल्स अंकुरित होते हैं, या कबाड़ियों को कटे हुए सब्जियों से बाहर निकालते हैं, जैसे कि बेल मिर्च, प्याज, चेरी टमाटर और मशरूम। स्लाइस तोरी और गर्मी स्क्वैश लंबाई, और सीधे नीचे ग्रिल पर रखें। अन्य विकल्प जो ग्रिल करने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं, उनमें शतावरी, पोर्टोबेलो मशरूम और बैंगन शामिल हैं। तुम भी हार्न साग ग्रिल कर सकते हैं, जैसे रोमाईन लेट्यूस और केल। और असली उपचार के लिए पन्नी में कुछ फूलगोभी के फूलों को लपेटें और तब तक पकाएं जब तक कि वे मुंह से पिघल न जाएं।

जिस भी सब्जी को आप ग्रिल करते हैं उसे सादा पकाया जा सकता है, और ऊपर की तरफ जाज किया जा सकता है (चरण देखें) 3), या balsamic सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, और इतालवी जड़ी बूटी मसाला (थोड़ा अतिरिक्त किक के लिए डायजन सरसों और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें) के एक सरल मिश्रण में मैरीनेट किया। या बस धुंध या हल्के से जैतून के तेल के साथ ब्रश करता है और काली मिर्च और समुद्री नमक, या एक विशेष नमक (जैसे कि फ्लुअर डे सेल, स्मोक्ड समुद्री नमक, या गुलाबी हिमालयन) के साथ छिड़कता है। कच्चे ग्रीन्स के बिस्तर पर आप ग्रील्ड वेजीज़ भी रख सकते हैं। मैं तापमान और बनावट के विपरीत प्यार करता हूं, और जब मैं अच्छी तरह से किया हुआ फूलगोभी के साथ ऐसा करता हूं तो यह अलग हो जाता है और एक मलाईदार ड्रेसिंग बनाता है जो इस दुनिया से अच्छा है, विशेष रूप से शीर्ष पर थोड़ा बूंदा बांदी के साथ।

<> चिंराट कटार, स्कैलप्स, या सामन जैसे त्वचा रहित चिकन स्तन या समुद्री भोजन के साथ अपने प्रोटीन को साफ और दुबला रखने के लिए। या, यदि आप वास्तव में बर्गर को तरस रहे हैं, तो अपनी खुद की स्वस्थ पैटी बनाएं। लहसुन के साथ, स्वाद के लिए 1 हल्की पीटा अंडा, 1/2 कप वेजी (जैसे कीमा बनाया हुआ लाल प्याज, बारीक कटा हुआ पालक, या कटा हुआ ज़िन्चिनी) के साथ अतिरिक्त लीन ग्राउंड टर्की या फ्लेक्ड सैल्मन के 3 औंस का कॉम्बो आज़माएं। और ताजा तुलसी, अजमोद, या डिल। पौधे पर आधारित बर्गर के लिए, जो वास्तव में स्पॉट को हिट करता है, 1/2 कप मैश्ड छोले, काली बीन्स, या दाल को वेजी और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, या बीन्स को पन्नी में लपेटें और उन्हें ग्रिल पर पूरे पकाएं। चीजों को मिलाने का एक और विचार: इसे अपने सीज़निंग के साथ एक कदम और आगे ले जाएँ। दक्षिण-पश्चिम शैली के बर्गर के लिए, लहसुन और लाल या प्याज के साथ काली मिर्च या काली मिर्च का उपयोग करें। मोरक्को से प्रेरित बर्गर के लिए जीरा, धनिया, हल्दी, दालचीनी, और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ लहसुन का उपयोग करें।

स्वाद को मिलाने के लिए मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक (और किसी भी स्वास्थ्य को बढ़ावा देना)। भोजन एक मनोरम पौधे-आधारित वसा को शामिल करना है, और ग्रिलिंग करते समय पूरी तरह से बहुत कुछ है। जैतून ग्रिपेनड, गुआकोमोल या स्लाइस या एवोकैडो की एक गुड़िया के साथ एक ग्रिल्ड बर्गर या चिकन स्तन। ग्रिल्ड वेजीज़ या झींगा के ऊपर अखरोट या बीज का मक्खन टपकाएं, जैसे मसालेदार ताहिनी, या कुछ पतले बादाम मक्खन। बाद के लिए, एक छोटे से कटोरे में बादाम मक्खन के साथ थोड़ा सोडियम ऑर्गेनिक वेजी शोरबा थोड़ा गर्म करें, जब तक कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजा कसा हुआ अदरक, हल्दी, और कुचल लाल मिर्च जोड़ें। पेस्टो के साथ ब्रश या डुबकी लगाएं, जैसे धूप में सुखाया हुआ टमाटर, भुनी हुई लाल मिर्च, या तुलसी पेस्टो। या एक एवोकैडो आधारित सॉस प्यूरी पका हुआ हास एवोकैडो के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्तों के साथ, थोड़ा सेब साइडर सिरका, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, लहसुन और काली मिर्च के साथ। एक विकल्प के लिए जो 'क्रंच' टूथ ग्रिल्ड डिश को नट्स या सीड्स से काटता है, जैसे कि कटा हुआ या पतला बादाम, कटा हुआ पेकान, अखरोट या पिस्ता, या सूरजमुखी या कद्दू के बीज। अति करने के लिए सबसे आसान बात है, और एक अधिशेष आपके वसा कोशिकाओं में संग्रहीत किया जाएगा, जब तक कि आप उन्हें जलाने के लिए अपनी गतिविधि के स्तर को टक्कर न दें। उन्हें बनाए रखने के लिए मेरा नियम: अपने भोजन की संगत के रूप में एक पोषक तत्व युक्त विकल्प चुनें, और इसके लिए जगह बनाएं। उदाहरण के लिए, एक रोटी के बजाय क्रिस्प लेट्यूस या ग्रिल्ड पोर्टोबेलोस में बर्गर लपेटें, और कोब पर कार्बनिक मकई को पीसकर अपने कार्ब को ठीक करें। आप फ़ॉइल फ़िंगरिंग या क्यूबेड लाल आलू, शकरकंद, छोले, या बीन्स में भी ग्रिल कर सकते हैं। एक मीठी लालसा को तृप्त करने के लिए, कुछ इन-सीज़न फलों को पकाएं। आधा में आड़ू, आलूबुखारा, या नेकाराइन, गड्ढों को हटा दें, और नीचे की ओर ग्रिल करें। तिरछे कैंटालूप क्यूब्स, या यहां तक ​​कि चित्तीदार चेरी, या ग्रिल पर सीधे अनानास या तरबूज के स्लाइस रखें।

सोडा, नींबू पानी, फलों के पंच, और मीठी चाय, और डाइट ड्रिंक के साथ-साथ सुगन्धित पेय आपकी कमर पर कहर ढा सकते हैं। अगर सादा एच 2 ओ सिर्फ इसे नहीं काटता है, तो सपाट पानी, क्लब सोडा, या सेल्टज़र को थोड़ा सा मैश किया हुआ जामुन, और ताजा पुदीना, या तुलसी और ताजा कसा हुआ अदरक, या नींबू या चूने के साथ कटा हुआ खीरे के साथ मिलाएं। यदि आप एक कॉकटेल का आनंद ले रहे हैं तो इसे हल्का रखें। स्पार्कलिंग पानी के साथ एक स्प्रिट में सफेद शराब बनाओ, एक हल्की बीयर के लिए पहुंचो, या शक्कर के मिक्सर के बिना फैंसी जमे हुए पेय बनाओ।

जिसे मैं 'पिया-ए-स्लिम-लाडा' कहता हूं, उसे मिश्रण बनाने के लिए जमे हुए अनानास क्यूब्स, केले के स्लाइस, unsweetened नारियल दूध और जमीन दालचीनी का एक छोटा सा मुट्ठी के साथ। और वहां आपके पास यह है: आपका ग्रीष्मकालीन कुकआउट, रूपांतरित!