एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार शहद के 5 स्वास्थ्य लाभ

हनी ने हाल ही में खबरों के साथ सुर्खियां बटोरीं कि यह ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण के लक्षणों को सुधारने के सामान्य उपायों से बेहतर है (इस पर नीचे)। लेकिन यह पहली बार नहीं है कि शहद ने कुछ गंभीर उबकाई पैदा की है - जिसका कोई इरादा नहीं है। अक्सर तरल सोने के रूप में जाना जाता है, कई अध्ययनों से पता चला है कि शहद में प्रमुख स्वास्थ्य लाभ हैं।

यह रोमांचक है, क्योंकि शहद सभी घरों के लिए एक प्राकृतिक, आसानी से उपलब्ध, अपेक्षाकृत सस्ती विकल्प है। यहां शहद की स्वास्थ्य-सुरक्षा शक्तियों, सर्वोत्तम किस्मों की खरीदारी कैसे करें, और इस स्वीटनर को भोजन, नाश्ते और पेय में शामिल करने के तरीकों पर शोध पर एक नज़र है।

एक नए पेपर में। जर्नल बीएमजे एविडेंस-बेस्ड मेडिसिन, ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने यूआरआई लक्षणों की राहत के लिए शहद की प्रभावशीलता से संबंधित 14 पहले प्रकाशित अध्ययनों को देखा। उन्होंने पाया कि सामान्य उपचारों (जैसे ओवर-द-काउंटर मेड्स और एंटीबायोटिक्स) की तुलना में, शहद ने खांसी की आवृत्ति और गंभीरता दोनों में सुधार किया, यह एंटीबायोटिक दवाओं के लिए एक सस्ता विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है। आगे नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता है। लेकिन विश्लेषण को रोगाणुरोधी प्रतिरोध पर चिंता से प्रेरित किया गया था, जो कि यूआरआई के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के अधिप्रमाणन से जुड़ा हुआ है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों ने एंटीबायोटिक प्रतिरोध को दुनिया की सबसे अधिक दबाव वाली सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंताओं में से एक का नाम दिया है, और 2017 के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि शहद की कुंजी हो सकती है। शिकागो के वैज्ञानिकों के इलिनोइस विश्वविद्यालय ने पता लगाया कि हनीबे द्वारा बनाया गया एक रोगाणुरोधी यौगिक नई एंटीबायोटिक दवाओं के लिए आधार बन सकता है।

जर्नल में प्रकाशित 2018 के पेपर न्यूट्रिएंट्स ने चयापचय सिंड्रोम (मेट्स) के लिए शहद के सुरक्षात्मक प्रभावों की समीक्षा की। विशिष्ट जोखिम कारकों का एक समूह अमेरिकी वयस्कों में से एक तिहाई में पाया जाता है। मेट्स का निदान करने के लिए, आपके पास कम से कम तीन में से पांच स्थितियां होनी चाहिए: एक बड़ी कमर (महिलाओं के लिए 35 इंच और पुरुषों के लिए 40 इंच से अधिक); उच्च रक्तचाप; रक्त में हानिकारक ट्राइग्लिसराइड्स का एक उच्च स्तर; कम 'अच्छा' एचडीएल कोलेस्ट्रॉल; और उच्च रक्त शर्करा।

कागज में, शोधकर्ता इस बात का कारण बताते हैं कि शहद इन स्थितियों को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। सबसे पहले, शहद में एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि नहीं करता है, और यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। हनी को "अच्छे" एचडीएल को बढ़ाते हुए ट्राइग्लिसराइड्स के साथ-साथ कुल कोलेस्ट्रॉल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करके अत्यधिक वजन बढ़ाने और लिपिड चयापचय में सुधार करने के लिए भी दिखाया गया है। हनी के एंटीऑक्सीडेंट गुण भी कम करने में मदद करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव, मेट्स में केंद्रीय तंत्र में से एक। संक्षेप में, ऑक्सीडेटिव तनाव कोशिका-हानिकारक मुक्त कणों के उत्पादन और उनके हानिकारक प्रभावों का मुकाबला करने की शरीर की क्षमता के बीच असंतुलन है। इन कारणों से, शोधकर्ता निष्कर्ष निकालते हैं कि शहद में मेट्स के प्रबंधन में निवारक और चिकित्सीय दोनों रूप से एकीकृत होने की प्रबल संभावना है।

शहद के लाभों के बारे में एक और हालिया पेपर धमनी को मजबूत करने की क्षमता की खोज करता है, जो एक प्रमुख है। दुनिया भर में मौत का कारण 2019 में प्रकाशित, जर्नल न्यूट्रिएंट्स में भी, लेखक बताते हैं कि शहद में 180 से अधिक पदार्थ होते हैं-जिनमें प्राकृतिक शर्करा और साथ ही विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स का ढेर भी शामिल है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि शहद में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिक, ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करने की अपनी क्षमता के अलावा, इसके सुरक्षात्मक लाभों के लिए जिम्मेदार प्रमुख कारक हैं।

पुराने शोध बताते हैं कि उच्च एंटीऑक्सीडेंट शहद का सेवन वास्तव में होता है। रक्त एंटीऑक्सिडेंट स्तर, और शहद के साथ संसाधित चीनी की जगह स्वस्थ वयस्कों में एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।

मानार्थ चिकित्सा में शहद के उपयोग की हाल ही में समीक्षा, पत्रिका इंटीग्रेटिव मेडिसिन इनसाइट्स में प्रकाशित, में कहा गया है कि शहद में प्रीबायोटिक है। गुण। प्रीबायोटिक्स लाभकारी बैक्टीरिया को ग्रूट में किण्वित करने में मदद करते हैं, जिसमें बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली शामिल हैं। इस बदलाव को मजबूत प्रतिरक्षा समारोह से जोड़ा गया है और मानसिक कल्याण को बढ़ाया गया है। शोधकर्ता शहद की एंटी-वायरल गतिविधि पर भी ध्यान देते हैं।

इसके प्राकृतिक शर्करा और एंटीऑक्सिडेंट्स के अलावा, शहद में कई पोषक तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, जबकि मात्राएँ प्रति सेवारत छोटी होती हैं, शहद में 31 खनिज पाए गए हैं-जिनमें प्रमुख खनिज जैसे फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। शहद में लगभग 600 वाष्पशील यौगिक होते हैं जिन्हें इसके संभावित बायोमेडिकल प्रभावों में योगदान करने के लिए माना जाता है।

संक्षेप में, शहद आपके आहार में बड़े प्रतिशत पोषक तत्वों की आपूर्ति नहीं करता है, लेकिन यह निश्चित रूप से खाली कैलोरी नहीं है; और शोधकर्ता अभी भी इसके जटिल श्रृंगार के कार्यात्मक लाभों के बारे में सीख रहे हैं।

शहद में प्राकृतिक सुरक्षात्मक रसायन काफी हद तक इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसका उत्पादन कहां और कैसे होता है। 300 से अधिक प्रकार के शहद को मान्यता दी गई है, जो हनीबी द्वारा एकत्र किए गए कई अमृतों के आधार पर भिन्न होती है। 90 नमूनों में से एक हालिया अध्ययन में, एक प्रकार का अनाज शहद को सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि दिखाया गया था। और सामान्य तौर पर, गहरे रंग के शहद की किस्मों की तुलना में गहरे रंग के एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि को बेहतर ढंग से दिखाया गया, जिसमें गोल्डनरोड शहद को छोड़कर उच्च स्थान पर था।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी शहद समान रूप से उत्पादित नहीं होते हैं। मधुमक्खियों को कभी-कभी हाइव में बैक्टीरिया से होने वाली बीमारियों के इलाज के लिए एंटीबायोटिक दिया जाता है। वसंत परागण भीड़ के दौरान मधुमक्खियों को स्वस्थ रखने के लिए, या वृद्धि प्रमोटर के रूप में कम खुराक में भी उनका उपयोग निवारक रूप से किया जा सकता है। एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के विकास का मुकाबला करने के लिए यह उपयोग अब कुछ हद तक सीमित है। मधुमक्खियों को एंटीबायोटिक्स देना कई उपभोक्ताओं को आश्चर्यचकित करता है; शोध से पता चलता है कि शहद के नमूनों में एंटीबायोटिक, कीटनाशक और शाकनाशी अवशेष पाए गए हैं।

अपने शहद के मेकअप के बारे में जानने का सबसे अच्छा तरीका और इसे कैसे संभाला जाता है, यह मधुमक्खी पालक से बात करना है, उदाहरण के लिए। आपके स्थानीय किसान बाजार। यदि यह संभव नहीं है, तो हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को पढ़ें कि शहद शुद्ध है और अन्य योजक के साथ नहीं काटा गया है।

इसके अलावा, शहद को कच्चा लेबल किया जाता है, जो किसी भी हीटिंग के अधीन नहीं है, प्रसंस्करण, या फ़िल्टरिंग, सबसे प्राकृतिक यौगिकों को बनाए रख सकता है। यदि आपका कच्चा शहद क्रिस्टलीकृत होता है, तो बस पानी की एक पैन को मध्यम से कम गर्मी पर गर्म करें, स्टोवटॉप से ​​हटा दें, अपने ग्लास जार को गर्म पानी में रखें, और तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।

You कच्चे शहद की भी तलाश करें जो यूएसडीए प्रमाणित कार्बनिक है। इसका मतलब है कि शहद जैविक पशुधन के समान मानकों को पूरा करता है, जिसमें रासायनिक उपयोग और जोखिम पर प्रतिबंध भी शामिल है।

एक नोट: किसी भी प्रकार का शहद 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को कभी भी जोखिम के कारण नहीं दिया जाना चाहिए। क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बीजाणु, जो एक बच्चे की अपरिपक्व पाचन प्रणाली में गुणा कर सकता है और गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है।

हनी का आनंद लिया जा सकता है, सीधे चम्मच से, या विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जाता है। चाय और कॉफी को मीठा करने के लिए शहद का उपयोग करें या इसे स्मूदी में मिलाएं। घर का बना vinaigrette ड्रेसिंग और सॉस में व्हिस्क शहद। दलिया या रात भर जई, पेनकेक्स, ताजे फल, चिया बीज, या एवोकैडो का हलवा पर थोड़ा सा शहद डालें। अखरोट या बीज मक्खन के साथ ऊर्जा गेंदों में शहद जोड़ें और जई, सूखे फल, मसाले, और कटा हुआ डार्क चॉकलेट जैसे ऐड-इन्स। केल चिप्स बनाने के लिए शहद का उपयोग करें या गाजर, बीट्स, अखरोट, या काजू को चमकाने के लिए।

आप कुछ पके हुए माल में शहद के लिए चीनी का भी व्यापार कर सकते हैं। एक कप चीनी को एक आधा से दो तिहाई कप शहद के साथ बदलें, और नुस्खा में तरल को कम करें। तुम भी, मीठा कॉकटेल के लिए शहद का उपयोग कर सकते शहद नींबू Margaritas की तरह, शहद ब्रह्मांड, या मधुमक्खियों घुटनों जिन, अदरक, और नींबू के रस के साथ मिश्रित शहद से बने चूमा।