5 लिस्टेरिया के लक्षण आपको इस बारे में पता होने चाहिए- अगर कोई दूसरा प्रकोप है

हर बार लिस्टेरिया का प्रकोप होने पर, यह चिंता करना आसान है कि आपने बैक्टीरिया के इस तनाव को रोकने के लिए जो भी भोजन पाया गया है, उसका सेवन किया हो। (आप 2011 में एक कोलोराडो खेत से कैंटलॉउप में वापस आने वाले सबसे घातक प्रकोप को याद कर सकते हैं।)

हम सभी को और अधिक चिंतित करने के लिए, लिस्टेरिया प्रभावित खाद्य पदार्थों की सूची सामान्य डेली मीट, गर्म से परे विस्तारित हुई है कुत्ते, स्मोक्ड सीफ़ूड, उत्पादन और डेयरी उत्पाद यहां तक ​​कि जमे हुए बर्रिटोस और हम्मस जैसे पैक किए गए अचार भी शामिल हैं।

लिस्टेरिया एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो भोजन की विषाक्तता का कारण बनता है। भोजन में मिला नंबर एक तरीका दूषित मिट्टी और पानी के माध्यम से है, और जानवर भी इसे ले जा सकते हैं, अमरा डीरिंग, पीएचडी, पर्ड्यू विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान विभाग में एक नैदानिक ​​सहायक प्रोफेसर कहते हैं।

लेकिन लिस्टेरिया आपके भोजन तक भी पहुंच सकता है, जबकि यह आपके पास है। "खाने की कटाई के बाद संदूषण हो सकता है यदि लिस्टेरिया ने पैकिंग हाउस में खुद को स्थापित किया है," डीरिंग कहते हैं। "फिर उत्पादन सतहों के संपर्क में रहने के बाद क्रॉस-संदूषण के माध्यम से दूषित हो जाता है। इसमें

यदि आपको लिस्टेरिया से अवगत कराया गया है, तो आपको इसका एहसास भी नहीं हो सकता है, क्योंकि लक्षण आपको बना सकते हैं। महसूस करें कि आपके पास फ्लू है। आपको कुछ दिनों तक या हफ्तों के बाद भी कुछ भी अनुभव नहीं हो सकता है जब आप एक ऐसे भोजन का सेवन करते हैं जो समझौता किया गया हो।

यदि आपने लिस्टेरिया के लक्षण हैं, तो आप इन क्लासिक संकेतों का अनुभव करेंगे। :

लिस्टेरिया के लक्षणों को कुछ दिनों के दौरान हल करना चाहिए। हालाँकि, यदि लिस्टेरिया का संक्रमण-तकनीकी रूप से लिस्टेरियोसिस कहलाता है - आपके तंत्रिका तंत्र में फैलता है, तो संकेतों में संतुलन, भ्रम, कठोर गर्दन, कंपकंपी और आक्षेप शामिल हो सकते हैं। इसे इनवेसिव लिस्टेरियोसिस कहा जाता है, और इन लक्षणों के प्रकट होने में 70 दिन तक का समय लग सकता है। सीडीसी के अनुसार इनवेसिव लिस्टेरियोसिस लक्षण हफ्तों तक रह सकते हैं और इससे सेप्सिस या मेनिन्जाइटिस भी हो सकता है।

यदि आप गर्भवती हैं, प्रतिरक्षा-समझौता किया है, या बुजुर्ग हैं, तो चेतावनी दें: लिस्टेरिया आपके लिए अधिक गंभीर है। और जीवन-धमकाने वाली जटिलताओं को जन्म दे सकता है।

लिस्टेरिया से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपनी रसोई की सतहों को रोगाणु-मुक्त रखें, कच्ची उपज को अच्छी तरह से कुल्ला करें, सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर साफ रखा गया है (जैसा कि लिस्टेरिया बैक्टीरिया गुणा कर सकते हैं) यहां तक ​​कि जब प्रशीतित), और अपने भोजन को अच्छी तरह से पकाते हैं, तो डीरिंग कहते हैं।

"अपने भोजन को पकाने से, यह किसी भी बैक्टीरिया को मार देगा जो यह सुनिश्चित करने के लिए मौजूद है कि यह उपभोग के लिए सुरक्षित है," वह कहती है।