5 अधिक 'फूड बेब' मिथकों पर आपको विश्वास नहीं करना चाहिए

इस बात से कोई इंकार नहीं है कि वाणी हरि, उर्फ ​​द फूड बेबे ने बहुत सारे विवादों के साथ एक साफ-सुथरी क्रांति को प्रज्वलित किया है। हरि को कंपनियों के लिए लॉबिंग के लिए जाना जाता है, वह मानती हैं कि वे विषाक्त हैं, सबवे की ब्रेड में 'योग मैट केमिकल', स्टारबक्स के कद्दू स्पाइस लैट्स में चतुर्थ श्रेणी का कारमेल रंग, और बीयर में 'एंटीफ्रीज'

शामिल हैं। और लोगों को यह सोचते हुए कि उनके भोजन में क्या है अच्छी बात है, कई विशेषज्ञ बताते हैं कि उनका विज्ञान अच्छी तरह से बंद है, जो भोजन और अन्य रोजमर्रा के उत्पादों के लिए अनावश्यक भय पैदा कर सकता है। (न्यू यॉर्क टाइम्स की इस प्रोफाइल या वैज्ञानिक द्वारा लिखित इस गॉकर टेकडाउन की तुलना में आगे देखें, जो खुद को साइंस बेब कहता है)

वह अच्छी तरह से इरादे रखता है, लेकिन एक समस्या है जब वह उसे देने से अपने पाठकों को डराता है। भ्रामक जानकारी, विज्ञान में जवाबदेही के लिए केंद्र के मुख्य वैज्ञानिक अधिकारी, जोसेफ पेरोन, पीएचडी कहते हैं। जब आप इसका उच्चारण करते हैं तो लगभग हर रासायनिक खतरनाक लगता है।

तो उसके साथ, यहां 5 और खाद्य बेबे मिथकों को भूलना है:

हारी ने खुद कहा है कि मेरा माइक्रोवेव ब्लॉग पोस्ट मेरा सबसे प्रभावशाली काम नहीं था, और यह तब से है उसकी साइट से नीचे ले जाया गया। (हालांकि यह अभी भी इंटरनेट के आंतों में रहता है।) इस डर से अपनी ब्रोकली को ज़ैप करने से बचने का कोई कारण नहीं है कि यह सभी पोषक तत्वों को हटा देगा ”या इससे भी बदतर, कि आप संभावित कैंसर पैदा करने वाले विकिरण के संपर्क में आ जाएंगे।

माइक्रोवेव्स कम आवृत्ति विकिरण का उपयोग करते हैं, जो आपके डीएनए को नुकसान नहीं पहुंचाता है या भोजन को रेडियोधर्मी नहीं बनाता है। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी कहते हैं: जब माइक्रोवेव ओवन का उपयोग निर्देशों के अनुसार किया जाता है, तो कोई सबूत नहीं है कि वे लोगों के लिए स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं।

इस विचार के लिए कि वे सभी पोषक तत्वों को मारते हैं? जर्नल ऑफ फूड साइंस में एक अध्ययन की तरह, शोध से पता चलता है कि माइक्रोवेविंग वास्तव में एंटीऑक्सिडेंट मूल्यों को उबालने जैसे खाना पकाने के तरीकों से बेहतर बना सकता है।

हरि इस तथ्य के साथ मुद्दा बनाता है कि खाना पकाने का तेल, विशेष रूप से कैनोला, संसाधित किया जाता है। और हेक्सेन नामक एक विलायक के साथ इलाज किया। यह सच है, कैनोला तेल शोधन प्रक्रिया से गुजरता है "अगर यह बादल नहीं दिखता और जल्दी से दुकान की अलमारियों पर बासी हो जाता" और, हाँ, हेक्सेन का उपयोग किया जाता है। यह बीज से अधिक तेल निकालने के लिए किया जाता है, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान वाष्पित हो जाता है, पेरोन कहते हैं।

इसका मतलब है कि तेल में वास्तव में कोई हेक्सेन हवा नहीं है, लेकिन घटना में ट्रेस मात्रा में रहते हैं। , पता है कि आपको कभी-कभी न्यूरोलॉजिकल समस्याओं का अनुभव करने के लिए अधिक तेल का उपभोग करना होगा। जैसा कि फूड बेब के बारे में कई लेखों में बताया गया है: खुराक जहर बनाती है।

अगर हेक्सेन अभी भी आपके लिए एक चिंता का विषय है, तो ठंड से दबे हुए तेलों की तलाश करें। कैनोला हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है और इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु है (खाना पकाने के लिए इसे महान बनाते हैं), इसलिए इसका पूरी तरह से खाई करने का कोई कारण नहीं है।

यदि आप गाय का दूध घूंट रहे हैं, तो हम कहते हैं कि आपको कच्चा जाना चाहिए। समस्या यह है कि कच्चा दूध कच्चा है। पाश्चराइजेशन के महत्व को अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया है, अन्ना मारिया सियागा-रिज़, पीएचडी, महामारी विज्ञान और उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर, चैपल हिल, ने स्वास्थ्य को बताया।

जैसा कि सियागा-रिज़ ने लिखा है। हरि की पुस्तक की हालिया समीक्षा: कच्चा दूध, जिसका अर्थ है बिना स्वाद वाला, सल्मोनेला, ई। कोलाई और लिस्टेरिया जैसे खतरनाक बैक्टीरिया ले जा सकता है, जो कई खाद्य जनित बीमारियों के लिए जिम्मेदार हैं, विशेष रूप से कमजोर या विकासशील तंत्र, छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं के बीच महिलाओं और पुराने वयस्कों।

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों का कहना है कि कच्चा दूध उन जोखिमों में से एक है जो आप खा सकते हैं, क्योंकि यह गंभीर, जानलेवा बीमारियों का कारण बन सकता है। पाश्चराइजेशन से दूध के पोषक तत्व में बहुत बदलाव नहीं होता है, यह केवल इसे पीने के लिए सुरक्षित बनाता है। अपने जोखिम पर कच्चे जाओ।

हरि का दावा है कि एंटीपर्सपिरेंट्स में पसीने को नियंत्रित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एल्यूमीनियम स्तन कैंसर और अल्जाइमर रोग से जुड़ा हुआ है, और वह इसके बजाय एक प्राकृतिक छड़ी का उपयोग करने का सुझाव देती है। प्राकृतिक रूप से जाना एक पूरी तरह से ठीक विकल्प है, लेकिन अपने पसंदीदा स्वेट-ब्लॉकर को सिर्फ एल्युमिनियम की वजह से टॉस न करें।

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुसार, एल्युमिनियम युक्त एंटीपर्सपिरेंट्स और ब्रेस्ट के बीच कोई स्पष्ट संबंध नहीं है। कैंसर, और वे बताते हैं कि इस डर को एक ईमेल अफवाह ने हवा दी। अल्जाइमर के साथ भी: अध्ययनों ने पुष्टि नहीं की है कि एल्यूमीनियम रोग का कारण बनता है, और रोजमर्रा की वस्तुओं में एल्यूमीनियम के संपर्क में आना सुरक्षित है, अल्जाइमर एसोसिएशन का कहना है।

डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को ग्लूकोज स्क्रीनिंग टेस्ट लेने के लिए कहते हैं (जिसका उपयोग किया जाता है गर्भावधि मधुमेह का निदान करने के लिए) जब वे 24 से 28 सप्ताह के साथ हों। परीक्षण के साथ हरि का गोमांस महिलाओं को पीने के लिए है, इसे अनिवार्य रूप से खतरनाक कृत्रिम रंगों और परिरक्षकों के साथ चीनी पानी कहा जाता है और कहते हैं कि कोई तरीका नहीं है कि वह इसे पीए।

आइए इसका सामना करें, पेय का सेवन करना मज़ेदार नहीं है (यह अक्सर मतली का कारण बनता है), लेकिन गर्भावस्था के दौरान यह एक बार का पेय है, और यह किसी भी दीर्घकालिक प्रभाव का कारण नहीं है। माउंट किस्को मेडिकल ग्रुप और V के लेखक के साथ ob / gyn वैजाइना के लिए है।

मैं उससे सहमत हूं कि पेय एकदम सही से कम है, हालांकि, एक गर्भावधि मधुमेह के निदान के गर्भावस्था में बहुत अधिक गंभीर परिणाम होते हैं। भ्रूण के विकास के मुद्दों और स्टिलबर्थ सहित, वह जोड़ती है।

हरि बताते हैं कि विकल्प हैं, जिसमें 28 जेलीबीन खाने (वास्तव में! लेकिन वह एक गैर-गमो किस्म, कृत्रिम रंगों और अन्य नास्टियों से मुक्त हैं) ')। कैंडी काम करता है, लेकिन अक्सर ग्लूकोज पेय के रूप में बर्दाश्त करने के लिए कठिन है, डॉ। ड्वेक कहते हैं। नीचे पंक्ति: मानक परीक्षण नहीं करने का कोई कारण नहीं है, और अन्यथा डरने वाली है।