5 सबसे भ्रमित स्वास्थ्य हेलो खाद्य शर्तें

मैं अक्सर अपने स्थानीय सुपरमार्केट में अपने ग्राहकों से मिलता हूं ताकि हम एक साथ गलियारे चल सकें। अधिकांश इसे अविश्वसनीय रूप से आंखें खोलते हैं: कभी-कभी वे सोचते हैं कि वे जानते हैं कि कौन से उत्पादों का चयन करना है या खाद्य लेबल कैसे पढ़ना है, यह गलत धारणा है। उदाहरण के लिए, हाल ही में एक क्लाइंट ने मुझे बताया कि वह ओट्स से परहेज करती है क्योंकि उनमें ग्लूटेन होता है। वास्तविकता में ओट्स लस मुक्त होते हैं, जब तक कि वे बढ़ते या प्रसंस्करण के दौरान लस से दूषित नहीं होते हैं, लेकिन कई कंपनियां शुद्ध, बिना ओटमीट के ओट्स बनाती हैं, और उन्हें इस तरह लेबल करती हैं। वह फिर से नाश्ते के लिए ओट्स खाने में सक्षम होने के लिए रोमांचित थी!

लेकिन एक तरफ लस, वहाँ कई अन्य मुद्दे और शर्तें हैं जो सबसे अधिक शिक्षित दुकानदारों को भ्रमित कर सकते हैं। उनमें से कई अपने दम पर स्वस्थ लग रहे हैं, अर्थात्, उनके पास एक स्वास्थ्य प्रभामंडल है। यहाँ पर buzziest के पाँच हैं, वे वास्तव में क्या मतलब है, और वे क्या नहीं करते हैं।

खाद्य और औषधि प्रशासन ने प्राकृतिक शब्द के लिए एक औपचारिक परिभाषा विकसित नहीं की है। हालाँकि, सरकारी एजेंसी शब्द के उपयोग पर आपत्ति नहीं करती है यदि भोजन में जोड़ा हुआ रंग, कृत्रिम स्वाद या सिंथेटिक पदार्थ शामिल नहीं हैं। प्राकृतिक का मतलब जैविक नहीं है, और यह जरूरी नहीं है कि एक भोजन स्वस्थ है। उदाहरण के लिए, आज मैंने एक अनाज को प्राकृतिक लेबल के रूप में देखा, और इसमें चार प्रकार के अतिरिक्त चीनी शामिल थे। युक्ति: जब आप यह शब्द देखते हैं, तो घटक सूची पढ़ें। यह वास्तव में यह जानने का एकमात्र तरीका है कि भोजन में क्या है, और यदि यह आपकी गाड़ी में एक जगह के योग्य है।

यूएसडीए कार्बनिक सील इंगित करता है कि सिंथेटिक कीटनाशकों, बायोइन्जीनियर जीन (जीएमओ) के बिना एक भोजन का उत्पादन किया गया था, या पेट्रोलियम या सीवेज कीचड़ आधारित उर्वरक। प्रतीक का यह भी अर्थ है कि जैविक मांस और डेयरी उत्पाद जैविक, शाकाहारी फ़ीड खिलाए गए जानवरों से हैं और उन्हें सड़क पर पहुंच प्रदान किया जाता है, और हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज नहीं किया जाता है। यदि सील '100% ऑर्गेनिक' कहती है, तो उत्पाद 100% कार्बनिक अवयवों के साथ बनाया गया था। बस 'ऑर्गेनिक' शब्द इंगित करता है कि भोजन कम से कम 95% कार्बनिक अवयवों के साथ बनाया गया था।

'मेड विद ऑर्गेनिक अवयव' का अर्थ है कि उत्पाद न्यूनतम 70% कार्बनिक अवयवों के साथ बनाया गया था, जिस पर प्रतिबंध है शेष 30%, जिसमें कोई जीएमओ नहीं है (जीएमओ के बारे में अधिक और गैर-जीएमओ प्रोजेक्ट सत्यापित सील का क्या मतलब है, कुछ और जो आप एक पैकेज्ड फूड पर देख सकते हैं, मेरी पिछली पोस्ट 10 हेल्दी ईटिंग एप्स इस न्यूट्रिशनिस्ट लव को देखें)। मैं ऑर्गेनिक्स का पुरजोर समर्थन करता हूं, लेकिन प्राकृतिक की तरह, ऑर्गेनिक शब्द का मतलब जरूरी स्वस्थ नहीं है-वास्तव में, ऑर्गेनिक जंक फूड जैसे कैंडीज और बेक्ड सामान सभी प्रकार के होते हैं। पैक किए गए भोजन को खरीदते समय, एक बार असली लिटमस टेस्ट संघटक सूची है।

यह शब्द आम तौर पर इंगित करता है कि एक निश्चित भौगोलिक क्षेत्र के भीतर एक खाद्य पदार्थ का उत्पादन किया गया था जहाँ से इसे खरीदा या खाया जाता है, जैसे कि 400 मील के भीतर। या 100 मील या शायद एक राज्य की सीमाओं के भीतर। प्राकृतिक की तरह, स्थानीय शब्द की कोई औपचारिक राष्ट्रीय परिभाषा नहीं है। स्थानीय का मतलब यह नहीं है कि जैविक है, जो कि कुछ है 23% दुकानदारों ने हाल ही में अमेरिका और कनाडाई सर्वेक्षण के अनुसार मिथ्या विश्वास किया है (17% यह भी मानते हैं कि जैविक लेबल वाला भोजन भी स्थानीय है, जो सटीक भी नहीं है)।

लगभग 30% यह भी सोचते हैं कि स्थानीय उत्पाद अधिक पौष्टिक होते हैं, और यह एक दिया नहीं है, क्योंकि सामग्री या प्रसंस्करण से संबंधित कोई विशिष्ट मानक नहीं हैं। इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन में न्यूट्रीशन फैक्ट्स लेबल नहीं हो सकता है, क्योंकि कम संख्या में पूर्णकालिक कर्मचारी या कम सकल वार्षिक बिक्री वाली छोटी कंपनियों को अक्सर एफडीए के खाद्य लेबलिंग कानूनों से छूट मिलती है। उम्मीद है कि आपके किसान बाजार से पाई की तरह, स्थानीय रूप से उत्पादित अच्छाई, एक स्वैच्छिक घटक सूची में शामिल होगी, लेकिन यदि नहीं, तो यह पूछना सुनिश्चित करें कि इसमें क्या है और इसे कैसे बनाया गया था।

एफडीए के अनुसार, लस मुक्त शब्द का मतलब है कि एक भोजन लस की अपरिहार्य उपस्थिति को प्रति मिलियन (पीपीएम) 20 से कम भागों तक सीमित करना चाहिए। एफडीए निर्माताओं को किसी खाद्य पदार्थ को ग्लूटेन-फ्री के रूप में लेबल करने की भी अनुमति देता है, अगर उसमें ऐसा कोई भी घटक नहीं होता है जो किसी भी प्रकार का गेहूं, राई, जौ या इन अनाज के क्रॉसब्रीड्स का है, या इन अनाजों से प्राप्त किया गया है, या यदि यह सामग्री है इन अनाजों से व्युत्पन्न किया गया है, लेकिन 20 पीपीएम से कम ग्लूटेन को हटाने के लिए संसाधित किया गया है।

इसका मतलब है कि ऐसे खाद्य पदार्थ जो पानी, सब्जियों और फलों की तरह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं, उन्हें भी लेबल किया जा सकता है। लस मुक्त के रूप में। लस मुक्त शब्द यह नहीं दर्शाता है कि एक भोजन साबुत अनाज, जैविक, कम कार्ब या स्वस्थ है। वास्तव में, कई लस मुक्त खाद्य पदार्थ अत्यधिक संसाधित होते हैं और इसमें परिष्कृत सफेद चावल, चीनी और नमक जैसे तत्व शामिल होते हैं। ग्लूटेन के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आम गलतफहमियों सहित, मेरे दो पिछले पोस्ट देखें 5 चीजें आपको ग्लूटेन और आपके 5 सबसे खराब ग्लूटेन फ्री मिस्टेक्स के बारे में जानना चाहिए।

हाल ही में, मेरे पास कई ग्राहक हैं जो गोमांस खाते हैं और डेयरी मुझे बताती है कि वे केवल घास-खिलाया हुआ खरीदते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग गलती से मानते हैं कि घास से बने भोजन का मतलब जैविक भी होता है। यूएसडीए द्वारा परिभाषित वास्तविक मापदंडों में कहा गया है कि मवेशियों को उनके जीवनकाल में केवल मां का दूध और चारा (घास और अन्य साग) खिलाया जाना चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान चारा डाला जा सकता है, या घास या अन्य संग्रहित चारा के रूप में खाया जा सकता है, और जानवरों को बढ़ते मौसम के दौरान चरागाह तक पहुंचना चाहिए।

घास-चारा का मतलब यह नहीं है कि मवेशियों का चारा है। कार्बनिक, और इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें हार्मोन या एंटीबायोटिक नहीं दिया जा सकता है। परंपरागत रूप से उत्पादित उत्पादों की तुलना में, घास से भरे मांस और डेयरी में अधिक 'अच्छे' वसा, कम 'बुरे' वसा और उच्च स्तर के विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। लेकिन अगर आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उत्पाद भी कार्बनिक मानकों को पूरा करता है, तो उस लेबल शब्द और यूएसडीए कार्बनिक सील की भी तलाश करें। / />