5 प्रोटीन-पैक बीज कसाई आप सीधे जार से बाहर खाना चाहते हैं

स्वीकारोक्ति: वर्तमान में मेरे फ्रिज में सूरजमुखी से लेकर तरबूज तक! प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में बीज बटर एक नया सफेद-गर्म चलन है - और अच्छे कारण के लिए। वे विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ वसा और फाइबर में समृद्ध हैं। इसके अलावा, नट के विपरीत, बीज आम एलर्जी नहीं हैं।

बीज बटर अखरोट के चूर्ण के समान ही बहुमुखी हैं, और स्वादिष्ट जायके और बनावट की एक किस्म में आते हैं। यहाँ मेरे कुछ व्यक्तिगत पसंदीदा हैं, साथ ही उन्हें आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट तरीके हैं।

मेरी राय में, मूंगफली का मक्खन के लिए सूरजमुखी मक्खन एक आदर्श स्टैंड-इन है। यह चिकना, आसानी से फैलने वाला, आसानी से फैलने वाला और स्वाद में हल्का है। यदि आपको सूरजमुखी के बीज का स्वाद पसंद है, तो आप इस किस्म के साथ स्मूदी बनाएंगे, जिसे आप मीठा या बिना पका हुआ और क्रीमी या कुरकुरे रूप में खरीद सकते हैं।

पौष्टिक, सूरजमुखी का मक्खन एक बिजलीघर है, जो आपूर्ति करता है। विटामिन ई, तांबा, मैग्नीशियम, और बी विटामिन, साथ ही लोहा और जस्ता की उदार मात्रा। सेवारत एक दो बड़ा चम्मच भी 7 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम फाइबर पैक करता है।

मैं इसे सीधे चम्मच से प्यार करता हूं, लेकिन मैं सूरजमुखी के मक्खन को स्मूदी में मिलाता हूं और इसे दलिया में तैरता हूं। एक स्वस्थ फल डुबकी के लिए, मैं दालचीनी, अदरक, या डार्क चॉकलेट में काटता हूं। फिर मैं इसे सेब या नाशपाती wedges के साथ स्कूप करता हूं। मैं भी कम सोडियम कार्बनिक वेजी शोरबा के साथ इसे पतला करके, और ताजा कसा हुआ अदरक की जड़, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ मिर्च काली मिर्च या कुचल लाल मिर्च जोड़कर एक सूरजमुखी मक्खन का उपयोग करता है। यह चटनी उबली हुई ब्रोकोली, पकी हुई झींगा, और एक प्रकार का अनाज सोडा नूडल्स के साथ स्वादिष्ट है।

तिल मक्खन (अक्सर ताहिनी के रूप में लेबल किया जाता है) मेरे घर में एक प्रधान है। मैं अपने ग्राहकों को जार की तलाश करने की सलाह देता हूं, जिसमें केवल जमीन में जमी हुई तिल और नमक होते हैं; और मक्खन को स्वयं सीज़ करें। मेरा गो-टू कॉम्बो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन और केयेन मिर्च है। यह कच्ची सब्जियों के लिए एक डुबकी के रूप में शानदार है, ग्रील्ड या ओवन-भुना हुआ सब्जियों के लिए सॉस, ओवन-भुना हुआ छोले के लिए एक टॉपिंग, होममेड ह्यूमस में एक घटक, या एक सलाद ड्रेसिंग (जब थोड़ा सा पानी के साथ पतला)।

यह तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम और थियामिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। सेवारत दो-चम्मच एक 5 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर प्रदान करती है, और यह सोडियम में आम तौर पर कम है। आप इसे अक्सर अपने बाजार में अखरोट बटर के साथ पा सकते हैं, लेकिन यह मसालों के गलियारे में भी हो सकता है, सरसों, केचप के पास, और इसी तरह।

गांजा मक्खन प्रति दो चम्मच में 9 ग्राम प्रोटीन पैक करता है। फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, कैल्शियम, लोहा और जस्ता सहित विटामिन ई और खनिजों में सेवारत, और समृद्ध है। यह आवश्यक फैटी एसिड भी प्रदान करता है, जो हृदय रोग के जोखिम को रोकने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।

लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं अपने आप से भांग मक्खन नहीं खा सकता। यह मेरी पसंद के हिसाब से थोड़ा घास और किरकिरा है, इसलिए इसके बजाय मैं इसे एक घटक के रूप में उपयोग करता हूं। मुझे मज़बूत स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ भांग मक्खन मिलाना पसंद है जो इसके स्वाद को कम करते हैं। उदाहरण के लिए, मैं इसे जमे हुए चेरी, कच्चे कोको पाउडर, शहद, और ताजा अदरक के साथ स्मूदी में जोड़ूंगा। इसे नारियल मक्खन सहित अन्य बटर के साथ भी मिलाया जा सकता है, जो नारियल के तेल और मांस के मांस दोनों से बनाया जाता है। डार्क चॉकलेट और दालचीनी के साथ मिश्रित इस जोड़ी को ताजा अजवाइन की छड़ें के साथ मिला कर देखें।

मुझे कद्दू के बीज (उर्फ पेपिटास) बहुत पसंद हैं, और मुझे लगता है कि कद्दू के बीज का मक्खन सिर्फ मोहक होता है। यह मैंगनीज, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, और लोहे के साथ पैक किया जाता है। इसके अलावा, एक दो चम्मच सेवारत कुछ ग्राम फाइबर के साथ 10 ग्राम तक प्रोटीन प्रदान कर सकता है। मुझे यह स्मूदी में सम्मिश्रण करना पसंद है, और यह एक घटक के रूप में उपयोग करने के लिए दिलकश पौधे-आधारित सूप को मोटा करने के लिए उपयोग करता है, जैसे कि बटरनट स्क्वैश या दाल। मैंने कद्दू के बीज के मक्खन में मेपल सिरप और कद्दू पाई मसाले को भी जोड़ दिया है, और इसे एक स्वस्थ नाश्ते के लिए स्पेगेटी स्क्वैश के साथ फेंक दिया।

मैंने हाल ही में पैक तरबूज के बीज की खोज की है, जिसे मैंने एक के रूप में चखा है। स्नैक, और सलाद, पका हुआ सब्जी और बीन्स पर छिड़का। फिर जब मुझे तरबूज के बीज के मक्खन के बारे में पता चला, तो बस कच्चे तरबूज के बीज से बना, मैं चंद्रमा के ऊपर था।

दो बड़े चम्मच में, आपको 8 ग्राम प्रोटीन मिलेगा, और आपके 10% से अधिक लोहे की दैनिक जरूरत। तरबूज के बीज भी बी विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, मैंगनीज और जस्ता प्रदान करते हैं।

मैं अभी भी इस नए बीज मक्खन के साथ करने के लिए बहुत सारे प्रयोग कर रहा हूं, लेकिन अभी तक यह ऊर्जा गेंदों और smoothies में महान काम किया है। मक्खन में एक पीले रंग का रंग होता है (यह बिना बीज के काले गोले से बना होता है), इसलिए यह बोल्ड रंग के जामुन, हरी सब्जी और फल, या अनानास, आम, केले और अदरक जैसे अन्य पीले पौधों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है। (पैक किए गए बीज बिना गोले के भी बेचे जाते हैं।)