दालचीनी से प्यार करने के 5 कारण

दालचीनी मेरे फील गुड फूड में से एक है। खुशबू मुझे साल के अपने पसंदीदा समय, गिरने की याद दिलाती है, और मेरी माँ के साथ सेब पाई बनाने की यादें वापस लाती है, और छुट्टियाँ मनाती है।

जबकि मैं हमेशा इसके स्वाद और सुगंध का प्रशंसक रहा हूं। एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं दालचीनी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में खबर फैलाने के लिए रोमांचित हूं। उदाहरण के लिए, आधा कप ब्लूबेरी के रूप में दालचीनी पैक का एक चम्मच एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के रूप में होता है, और दालचीनी के प्राकृतिक रोगाणुरोधी गुणों को ई। कोलाई, साथ ही साथ कैंडिडा खमीर से लड़ने के लिए दिखाया गया है। इसके अलावा, जबकि तकनीकी रूप से मीठा नहीं है, im मीठे मसाले ’जैसे दालचीनी, जायफल, और अदरक को तृप्ति और नकल की मिठास को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है, जो आपको सुबह के कप से जो के एक बैच में लगभग चीनी में वापस कटौती करने की अनुमति देता है। घर का बना मफिन।

बहुत प्रभावशाली है, लेकिन यह सब नहीं है। यहाँ चीजों को मसाले देने के पांच और संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं!

पेन स्टेट के एक हालिया अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि मसाले में समृद्ध आहार, जैसे दालचीनी और हल्दी, एक फैटी को कम करने के नकारात्मक प्रभावों को रोकने में मदद करते हैं। भोजन। उच्च वसा वाले भोजन के बाद, आपके रक्त में वसा का स्तर ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में जाना जाता है, और कालानुक्रमिक उच्च ट्राइग्लिसराइड्स हृदय रोग का खतरा बढ़ाते हैं। इस छोटे से अध्ययन में (केवल छह अधिक वजन वाले लेकिन 30 और 65 के बीच स्वस्थ पुरुषों में) मसाले जोड़ने के परिणाम महत्वपूर्ण थे। दो अलग-अलग दिनों में, स्वयंसेवकों ने दालचीनी सहित दो चम्मच मसालों को एक वसायुक्त भोजन में जोड़ा, जो कि मसाले के बिना एक समान नियंत्रण भोजन के खिलाफ परीक्षण किया गया था। भोजन के बाद खींचे गए रक्त के नमूनों से पता चला कि 13% उच्च रक्त एंटीऑक्सीडेंट के स्तर के अलावा, मसालों ने ट्राइग्लिसराइड्स को लगभग 30% कम कर दिया।

अमेरिकी कृषि विभाग के नेतृत्व में हुए शोध में, वैज्ञानिकों ने पाया कि एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर दालचीनी अर्क है। मधुमेह और हृदय रोग से जुड़े जोखिम कारकों को कम करने में मदद की। अध्ययन में, prediabetes के साथ 22 मोटे स्वयंसेवकों को दो समूहों में यादृच्छिक रूप से विभाजित किया गया था। एक को एक प्लेसबो दिया गया, दूसरे को सूखे पानी में घुलनशील दालचीनी के अर्क की खुराक दिन में दो बार दी जाती है, साथ ही अपने सामान्य आहार के साथ। उपवास रक्त के नमूने के अध्ययन की शुरुआत में एकत्र हुए, और छह और 12 सप्ताह के बाद पता चला कि दालचीनी अर्क एंटीऑक्सीडेंट की स्थिति में सुधार करती है, और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है।

दालचीनी को पेट को धीमा करने के लिए दिखाया गया है, जो भोजन के बाद रक्त शर्करा में तेज वृद्धि को रोकता है, और इंसुलिन की प्रभावशीलता, या संवेदनशीलता में सुधार करता है। जॉर्जिया विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि दालचीनी रक्त शर्करा के उच्च स्तर के कारण ऊतक क्षति और सूजन को रोक सकती है। जब रक्त में शर्करा का स्तर अधिक होता है, तो प्रोटीन के साथ शर्करा का निर्माण यौगिकों के रूप में होता है जिसे उन्नत ग्लाइकेशन एंड उत्पाद या एजीई कहा जाता है। एजीई प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, जो उम्र बढ़ने और मधुमेह से जुड़ी सूजन और ऊतक क्षति को ट्रिगर करता है। अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने आम जड़ी बूटियों और मसालों के एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के बीच एक मजबूत और सीधा लिंक पाया, जिसमें दालचीनी, और एजीई को बनने से रोकने की उनकी क्षमता शामिल थी। यह प्रभाव हृदय की क्षति के जोखिम को और कम कर देता है, क्योंकि एजीई धमनियों को सख्त करने में योगदान देता है।

शोध से पता चलता है कि सिर्फ दालचीनी सूंघने से संज्ञानात्मक प्रसंस्करण में वृद्धि होती है, लेकिन इसके सेवन से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में काफी वृद्धि होती है। व्हीलिंग जेसुइट विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने स्वयंसेवकों को बिना गम, सादे गोंद, या गोंद को दालचीनी, पेपरमिंट या चमेली के साथ चबाते हुए कंप्यूटर आधारित कार्यों को पूरा करने के लिए कहा। संज्ञानात्मक प्रसंस्करण को उन दिए गए दालचीनी में सबसे अधिक बढ़ावा दिया गया था, जो दृश्य-मोटर प्रतिक्रियाओं को बढ़ाते थे और ध्यान के स्कोर में सुधार करते थे। यह सुगंधित मसाला मस्तिष्क को चंगा करने में भी मदद कर सकता है। एग्रीकल्चरल रिसर्च सर्विस के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन में पाया गया है कि दालचीनी निकालने से मस्तिष्क की कोशिकाओं को सूजन से रोका जाता है, जो आमतौर पर दर्दनाक मस्तिष्क की चोट या स्ट्रोक के बाद देखी जाती हैं।

राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुदान द्वारा समर्थित पशु अनुसंधान में। वैज्ञानिकों ने पाया कि जमीन दालचीनी के सेवन के बाद, इसे सोडियम बेंजोएट नामक एक पदार्थ में मेटाबोलाइज़ किया जाता है, जो मस्तिष्क में प्रवेश करता है। पार्किंसंस के साथ चूहों में, सकारात्मक प्रभाव में न्यूरॉन संरक्षण, न्यूरोट्रांसमीटर के सामान्यीकृत स्तर और बेहतर मोटर फ़ंक्शन शामिल हैं।

दालचीनी के संभावित लाभों का लाभ उठाने के लिए, इसे और अधिक भोजन में शामिल करें। इस मसाले के बारे में मुझे जिन चीजों से प्यार है उनमें से एक यह कितना बहुमुखी है। मैं इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करता हूं, और मुझे ऐसा लगता है कि मैं इसे भोजन, नाश्ते और पेय पदार्थों में जोड़ने के लिए हमेशा नए तरीके खोज रहा हूं। यहां 10 आसान विचार दिए गए हैं: