प्याज के 6 स्वास्थ्य लाभ

कुछ खुश आँसू रोने के लिए तैयार हो जाओ, क्योंकि इस गर्मी में प्याज निश्चित रूप से आपके काटने वाले बोर्ड पर एक स्पॉट के लायक है। सफ़ेद, पीला, लाल / बैंगनी, और हरा - प्याज की सभी किस्में कुछ बहुत प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। वेजी लंबे समय से उच्च संबंध में रखा गया है: पुरातत्वविदों ने 5000 ईसा पूर्व वापस डेटिंग प्याज के निशान का खुलासा किया है। यह कहा गया है कि प्राचीन मिस्र में, प्याज की पूजा की जाती थी क्योंकि उनके आकार और गाढ़ा हलकों में अनंत काल का प्रतीक था। और मध्य युग में, प्याज का उपयोग वस्तुओं और सेवाओं के भुगतान के लिए किया जाता था, और उपहार के रूप में दिया जाता था। यह कोई आश्चर्य नहीं है जब आप विचार करते हैं कि वे आपके लिए कितने अच्छे हैं। नीचे, प्याज का आनंद लेने के छह उत्कृष्ट कारण।

वे विटामिन और खनिजों के साथ बह नहीं सकते हैं: एक मध्यम प्याज, जिसमें लगभग 44 कैलोरी होती है, जो आपके दैनिक विटामिन सी की 20% आवश्यकताओं को प्रदान करता है, और बीच 5 और 10% DV को B6, फोलेट, पोटेशियम और मैंगनीज के लिए। लेकिन प्याज एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। वे quercetin, एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ यौगिक सहित दर्जनों विभिन्न प्रकारों की आपूर्ति करते हैं। एक प्याज की बाहरी परत सबसे बड़ा एंटीऑक्सिडेंट पंच पैक करती है।

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने देखा कि इटली और स्विट्जरलैंड में लोग कितनी बार प्याज और एक अन्य एलियम सब्जी, लहसुन खाते हैं। उन्होंने पाया कि अध्ययन की गई आबादी के बीच, इन वेजी के उपयोग की आवृत्ति और कई सामान्य कैंसर के जोखिम के बीच एक उलटा लिंक था - जिसका मतलब है कि अधिक प्याज और लहसुन लोग खा गए, कैंसर की दर कम है।

<<> एक अध्ययन जिसमें पेरीमेनोपॉज़ल और पोस्टमेनोपॉज़ल कोकेशियान महिलाओं को देखा गया, 50 और उससे अधिक उम्र के लोगों को प्याज के सेवन और हड्डियों के स्वास्थ्य के बीच एक कड़ी मिली। जिन महिलाओं ने अधिक बार प्याज खाया, उनमें हड्डियों का घनत्व बेहतर था, और जिन लोगों ने कभी प्याज नहीं खाया, उनकी तुलना में कूल्हे के फ्रैक्चर के जोखिम में 20% से अधिक की कमी आई।

ऐसा इसलिए है क्योंकि वे इंसुलिन में समृद्ध हैं, एक प्रकार का। फाइबर जो एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। संक्षेप में, प्रीबायोटिक्स प्रोबायोटिक्स के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं, और उन लाभकारी रोगाणुओं को पनपने में मदद करते हैं। इंसुलिन कब्ज को रोकने में मदद करता है, रक्त शर्करा विनियमन में सुधार करता है, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और स्वस्थ अस्थि घनत्व का समर्थन करता है। यह संभव है कि यह भूख को रोकने के द्वारा वजन घटाने का समर्थन कर सकता है।

एक दिलचस्प अध्ययन में पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम के साथ अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त महिलाओं को देखा गया। इस यादृच्छिक नियंत्रित नैदानिक ​​परीक्षण में, रोगियों को या तो एक उच्च प्याज आहार (कच्चे लाल प्याज से मिलकर) या कम प्याज आहार सौंपा गया था। आठ हफ्तों के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि दोनों समूहों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आई है, लेकिन उच्च प्याज आहार खाने वाले लोगों में ड्रॉप अधिक था ('खराब' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में कमी सहित)। एक अन्य अध्ययन में हल्के उच्च कोलेस्ट्रॉल वाली 24 महिलाओं को ट्रैक किया गया और पाया गया कि जिन लोगों ने आठ सप्ताह तक रोजाना प्याज का रस पिया, उनमें प्लेसबो डाउन करने वालों की तुलना में कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल और कमर के माप में कमी आई।

खाद्य तालमेल है। यह विचार कि दो विशिष्ट खाद्य पदार्थों को एक साथ खाने के लाभ अलग-अलग प्रत्येक भोजन को खाने से होते हैं। ऐसा लगता है कि प्याज और टमाटर के मामले में: वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्याज में सल्फर यौगिक लाइकोपीन के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, टमाटर में एक एंटीऑक्सिडेंट कैंसर और हृदय रोग, साथ ही मस्तिष्क, हड्डी और नेत्र स्वास्थ्य के खिलाफ सुरक्षा के लिए बंधा हुआ है। सौभाग्य से, टमाटर और प्याज आमलेट, सलाद, सूप, और सॉस में एक स्वादिष्ट संयोजन बनाते हैं।

पशु अनुसंधान से पता चलता है कि प्याज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और प्रजनन क्षमता का समर्थन करने में भी मदद कर सकता है। इसका मतलब है कि इस सुपरस्टार वेजी पर आने के लिए अधिक मानवीय अध्ययन होने की संभावना है। इस बीच, आप विभिन्न प्रकारों और रंगों का सेवन करके, और उन्हें कच्चा और पकाकर दोनों का सेवन करके अपने शरीर को अच्छा करेंगे।

अगर प्याज को काटकर आपकी आँखों का पानी बनाया जाता है, तो यहाँ एक टिप है: उन्हें काटें ( सुरक्षित रूप से) बहते पानी के नीचे या एक वेंट के पास। यह आपकी आंखों के संपर्क में आने से कुछ गैस को रोकने में मदद कर सकता है। या स्टाइलिश रसोई चश्मे के बराबर में निवेश करें। और सुनिश्चित करें कि आपके प्याज की तैयारी के बाद अपनी आँखों को छूने से बचें!