मसालेदार भोजन से प्यार करने के 6 कारण

मसालेदार खाद्य पदार्थ गर्म हैं, इरादा है। टेक्नोमिक की एक रिपोर्ट के अनुसार, अधिकांश उपभोक्ताओं (54%) का कहना है कि गर्म या मसालेदार खाद्य पदार्थ अपील कर रहे हैं, 2009 में 46% से, और प्रवृत्ति लगभग सभी आयु वर्गों में लोकप्रिय है। एनपीडी समूह का कहना है कि 56% अमेरिकी घरों में रसोई घर में गर्म सॉस रखते हैं, और ऐसा लगता है कि हर कोई, रेस्तरां से लेकर खाद्य कंपनियों तक, भूत काली मिर्च आइसक्रीम से लेकर भुना हुआ जल्लापनो किन्ड बार तक, अपने प्रसाद का वितरण कर रहा है।

पता चला है, अपने स्वाद कलियों rousing के अलावा, इस मसालेदार सामान के सभी आप के लिए महान हो सकता है, एक नए अध्ययन के अनुसार कि मसालेदार भोजन का सेवन लंबे जीवन से जुड़ा हुआ है। चाइनीज एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के शोधकर्ताओं ने लगभग सात लाख से अधिक पुरुषों और महिलाओं के आहार पर नज़र डाली, और पाया कि जो लोग लगभग हर दिन मसालेदार भोजन करते हैं, उनमें गर्मी का जोखिम 14% कम था, जो कि गर्मी को बढ़ाते हैं। सप्ताह में एक बार से कम उनके भोजन के लिए। सुरक्षात्मक प्रभाव पुरुषों और महिलाओं दोनों में समान था, और उन लोगों के लिए मजबूत था जो शराब का सेवन नहीं करते थे। महिलाओं के बीच, अक्सर मसालेदार खाद्य पदार्थों को खाने से कैंसर के साथ-साथ दिल और सांस की बीमारियों से होने वाली मृत्यु के कम जोखिम से जोड़ा जाता था।

अध्ययन के लेखक यह निर्धारित करने के लिए अधिक शोध के लिए कॉल करते हैं कि परिणाम सीधे संबंधित हैं या नहीं। मसालेदार भोजन के लिए, या शायद वे अन्य जीवन शैली कारकों के लिए एक मार्कर हो। लेकिन फिर भी, अभी भी चीजों को गर्म करने के कई कारण हैं। अभी भी समझाने की जरूरत है? यहां छह तथ्य हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

बहुत से लोग मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं, मुझे पता है। लेकिन अगर आप उनमें से एक हैं, तो मुझे सुन लें।

जब मैं अपने पति से मिली, तो मेरे लिए सौम्य सालसा बहुत गर्म थी। लेकिन वह टेक्सास से एक आग-भक्षक है जो एक समय में एक से अधिक पूरे हैबनेरो को खुशी से नीचे कर सकता है, इसलिए मैंने अपनी सहिष्णुता का निर्माण करने के लिए सेट किया। इसे करने का सबसे अच्छा तरीका छोटे से शुरू करना है, और धीरे-धीरे ताजी मिर्च और मसालों दोनों से गर्मी को बढ़ाना है, जो कि स्कॉविल नामक पैमाने के अनुसार मूल्यांकन किया गया है। स्कोविल हीट इकाइयाँ कैप्सैसिन की मात्रा के अनुरूप होती हैं, वह पदार्थ जो गर्म भोजन को उसकी अग्नि देता है।

उदाहरण के लिए, एक बेल मिर्च, जो बिल्कुल भी मसालेदार नहीं है, स्कोर 0. 0. स्केल पर हैं। 100 से 500 इकाइयों पर पेपरोनकोइन, फिर 500 से 1,000 में एनाहिम मिर्च, और 1,000 से 1,500 पर पाब्लानोस। जलपीनोस, जो गर्माहट में भिन्न हो सकता है, 2,500 और 8,000 के बीच की दर। तुम्हें नया तरीका मिल गया है। (रिकॉर्ड के लिए, स्केल ऊपर जा रहे हैं, सेरेनोस पेपर्स, थाई पेपर्स, स्कॉच बोनट, हैबेरोस, और फिर पागल गर्म किस्में, बिच्छू मिर्च की तरह, जो कि जलपीनो की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक गर्म होती हैं।)

> मुझे संदेह है कि मैं कभी भी अपने हबी की तरह एक पूरे हैबोएरो को पॉलिश कर दूंगा, लेकिन प्रयोग करने के बाद, मुझे अब खाना पकाने में पूरी या सूखे मिर्च की छोटी मात्रा का उपयोग करने का आनंद मिलता है। मैंने गुआमपोल में डाइलेटेड जलेपीनो को फोल्ड किया, क्रश करने के लिए लाल मिर्च या थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मिर्च मिर्च मिलाया, और पिसे हुए शिमला मिर्च और काली मिर्च के साथ वेज चिली मिर्च। मैं अब गर्म सालसा, और कुछ गर्म सॉस को सहन कर सकता हूं, जो ग्रील्ड वेजीज, ब्लैक बीन्स, या स्टीम्ड पालक में एक स्वादिष्ट किक जोड़ सकता है।

पर्ड्यू यूनिवर्सिटी के 2011 के एक अध्ययन के अनुसार, चीजों को गर्म करने से मदद मिल सकती है। अपने चयापचय को संशोधित करें। पिछले अध्ययनों ने भूख को दबाने और कैलोरी बर्न को बढ़ावा देने के साथ टैबलेट के रूप में उच्च खुराक में लाल मिर्च का सेवन करने से जोड़ा था, लेकिन शोधकर्ताओं ने यह देखना चाहा कि क्या सामान्य मात्रा में खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है जो समान लाभ प्रदान करते हैं। इसलिए उन्होंने 25 लोगों को भर्ती किया; आधे प्रतिभागियों को मसालेदार भोजन पसंद था, जबकि दूसरा आधा नहीं था।

स्वयंसेवकों को तब या तो कोई गर्म मिर्च, उनकी पसंदीदा मात्रा, या कैयेने का एक मानक भाग, लगभग आधा चम्मच के नीचे सौंपा गया था। । अंत में, नियंत्रण की तुलना में मसालेदार भोजन का सेवन करने पर दोनों गर्म मिर्च समूहों ने अधिक कैलोरी जला दी। और बोनस: जो लोग मसालेदार खाने वाले थे, उन्होंने भी कम भूख और नमकीन, वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों के लिए कम भूख लगने की सूचना दी।

अगर आपने कभी कुछ मसालेदार खाने के बाद नाक बह रही है इस प्रभाव का अनुभव किया। काली मिर्च में कैप्सैसिन कई डिकॉन्गेस्टेंट में पाए जाने वाले यौगिक के समान है, इसलिए काली मिर्च जितना अधिक प्रभाव को प्रभावित करती है।

यदि आप कभी भी भरवां हैं, तो एक कप गर्म में एक चुटकी केयेन काली मिर्च मिलाएं। चाय। इसमें साँस लेना और इसे डुबोना बलगम झिल्ली को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है जो आपके नाक मार्ग को नाली में डाल देता है, जिससे आप आसानी से सांस ले सकते हैं।

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि गर्म मिर्च दूसरे तरीके से भी नाक की झिल्ली की रक्षा करती है। वे विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो मजबूत श्लेष्म झिल्ली बनाने में मदद करता है, जो कीटाणुओं को आपके शरीर में जाने से रोकने के लिए एक बाधा के रूप में कार्य करता है।

जब आप मसालेदार भोजन के बारे में सोचते हैं तो आप गर्म के बारे में सोच सकते हैं भारतीय व्यंजन या मिर्च, लेकिन गर्मियों की गर्मी में आप शायद ठंडे खाद्य पदार्थों को तरस रहे हैं। यह ठीक है, क्योंकि मसाले विभिन्न प्रकार के चिल्ड डिश में अच्छी तरह से काम करते हैं। गाज़ापाचो, गुआकामोले, कोलेसलाव, साल्सा, हम्मस, ठंडा बीन व्यंजन, किमची, और कोल्ड प्रोटीन सलाद (चिकन, टूना, एग)

में थोड़ी सी ताजा काली मिर्च या एक चुटकी सूखी पिसी हुई गर्म काली मिर्च डालें।

गर्म दिन पर थोड़ी सी गर्मी का सेवन वास्तव में आपको थोड़ा सा पसीना देकर आपको ठंडा महसूस करने में मदद कर सकता है। यदि आपका पसीना वाष्पीकृत हो सकता है (जब तक यह बहुत नम नहीं होता है), तो आप शांत हो जाएंगे।

गर्म मिर्च को 'खराब' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। , 'अच्छा' एचडीएल, और परिसंचरण में सुधार। वास्तव में, कैप्साइसिन वर्तमान में संचार समस्याओं, धमनियों के सख्त होने और अनियमित हृदय ताल के इलाज की क्षमता के लिए अध्ययन किया जा रहा है। गर्म मिर्च में एंटीऑक्सिडेंट की एक प्रभावशाली लंबी सूची भी होती है, जिनमें उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करने के लिए जाना जाता है, और ताजा या सूखे गर्म मिर्च नमक या चीनी को जोड़ने के बिना भोजन को स्वाद देने का एक शानदार तरीका है।

आप 'शायद पुरानी पत्नियों की कहानी सुनी है कि गर्म मिर्च आपके पेट में एक छेद को जला देती है या अल्सर का कारण बनती है। सच्चाई यह है कि गर्म मिर्च वास्तव में अल्सर से बचाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एच। पाइलोरी नामक बैक्टीरिया सबसे अधिक अल्सर का कारण बनता है, और गर्म मिर्च से कैप्साइसिन उन जीवाणुओं को मारने में मदद कर सकता है। एक एशियाई अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग ज्यादातर चीनी खाना खाते हैं, जिनमें कैपसाइसिन कम होता है, उनमें अल्सर की आवृत्ति तीन गुना अधिक होती है, उन लोगों की तुलना में जो ज्यादातर स्पाइसीयर मलय या भारतीय भोजन खाते हैं।