6 कारण आप अपने रसोई घर में एक कास्ट आयरन की जरूरत है

हर सीज़न (कोई भी इरादा नहीं) होम कुक को अपने कुक और बेक-वेयर शस्त्रागार में कम से कम एक भरोसेमंद कास्ट-आयरन स्किलेट रखने का मूल्य पता है। यदि आप सिर्फ उनके साथ खाना बनाना शुरू कर रहे हैं, तो यह पता लगाने के लिए केवल कुछ व्यंजन होंगे कि रसोई के उपकरण का यह टुकड़ा बहुमुखी प्रतिभा, स्थायित्व और कार्यक्षमता के मामले में बेजोड़ है। उनका उद्देश्य मनोरम ऐपेटाइज़र, डेसर्ट, मुख्य व्यंजन और बहुत कुछ बनाने के लिए साधारण कॉर्ब्रेड से आगे निकल जाता है, इसलिए यहां हमारे पास रसोई उपकरण की असीम क्षमता को अनलॉक करने के लिए हमारे शीर्ष कारण हैं।

आप खरीद सकते हैं। $ 15-20 के लिए अधिकांश स्थानीय घरेलू सामानों की दुकानों पर अच्छी गुणवत्ता वाली कंकाल। कास्ट-आयरन गर्मी को बनाए रखता है और साथ ही कुछ सबसे महंगे कुकवेयर भी वितरित करता है, जिससे यह आसानी से प्राप्य, लागत प्रभावी तरीका है जो आपके व्यंजनों की गुणवत्ता को बिना किसी अतिरिक्त खर्च के अच्छे से महान बना देता है।

कास्ट-आयरन कुछ गंभीर रूप से भारी शुल्क वाले रसोई के उपकरण हैं जो आपको हमेशा के लिए खत्म कर देंगे- यह देखते हुए कि इसकी देखभाल ठीक से की जाती है। तुम भी धातु cookware (एक सामान्य नहीं-नहीं) का उपयोग करके इसकी गैर-छड़ी सतह से अतिरिक्त भोजन को दूर कर सकते हैं। कच्चा लोहा में मसाला रासायनिक रूप से धातु से जुड़ा होता है, इसलिए यह बेहद लचीला होता है। हालांकि, अम्लीय भोजन, कच्चा लोहा के साथ पकाते समय स्पष्ट करने के लिए एक चीज है, क्योंकि आपके स्किललेट पर किसी भी अप्रकाशित स्पॉट आपके भोजन में संभावित रूप से जलीय धातुओं का स्वाद ले सकते हैं।

कास्ट-आयरन स्केलेट का उपयोग किया जा सकता है। sautéing के लिए, पैन-फ्राइंग, searing, बेकिंग, ब्रेज़िंग, ब्रोइलिंग, रोस्टिंग और यहां तक ​​कि खाना पकाने की तकनीक भी। प्रो टिप: आपके कास्ट-आयरन स्किलेट जितना अधिक अनुभवी होता है, यह उतना ही अच्छा स्वाद होता है जितना कि आप जो भी पका रहे हैं - कॉर्नब्रेड से लेकर चिकन तक। यह जानने के लिए कि इसे कैसे (और फिर से सीज़न) किया जाए, पढ़ना जारी रखें।

कास्ट-आयरन कुकवेयर अपने हीटिंग गुणों और क्षमता में बेजोड़ है - जिसका अर्थ है कि यह अत्यधिक गर्म होता है और अत्यधिक गर्म रहता है। यह कई कारणों से महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष रूप से जब एक अच्छा चरस बनाने के लिए मीट का सेवन करते हैं, तो महान हैश, या पैन-रोस्टिंग चिकन और सब्जियां बनाते हैं।

कास्ट आयरन स्किलेट को कभी भी साबुन से धोया नहीं जाना चाहिए (जब तक कि आप ' उन्हें फिर से सीज़न करने के बारे में)। उन आलसी-जब-यह-के-के-व्यंजन-व्यंजन घर के लिए, खुद की तरह, यह अद्भुत, अद्भुत खबर है। धोने के लिए, बस एक कठोर ब्रश के साथ स्क्रब करते समय वास्तव में गर्म पानी में कुल्ला। कड़े भोजन के लिए जो कड़ाही से चिपके रहते हैं, कंकाल में पानी उबालें और इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर कुल्ला करें। एक और ध्यान दें: कभी भी कास्ट-आयरन को ड्रिप सूखने की अनुमति न दें - जंग लगने से बचाने के लिए आपको इसे हमेशा तौलिया से पोंछना चाहिए। एक साफ तौलिये के साथ इसे थपथपाने के बाद, आप स्टोव पर कम गर्मी के ऊपर कच्चा लोहा भी डाल सकते हैं ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए। जब भोजन चिपकना शुरू होता है या एक बार चमकदार काला पैन एक सुस्त रंग में बदल जाता है (जिसका अर्थ है कि भोजन जल्द ही चिपकना शुरू हो सकता है)। यह कैसे करना है:

अपने ओवन को कहीं भी 350 ° से 400 ° पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ नीचे पंक्ति। अपने पैन को गर्म साबुन के पानी और एक स्क्रब ब्रश से साफ़ करें और इसे अच्छे से सुखाएं। पैन की पूरी सतह (अंदर और बाहर) पर तेल फैलाएं। पैन को ऊपर रैक पर रखें और एक घंटे के लिए बेक करें। ओवन को बंद करें और पैन को ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने दें (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं)। अगली सुबह, इसे बाहर ले जाएं, और आवाज करें!