6 चीजें जो मैंने एक होल-फ़ूड क्लीन से सीखीं

मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं स्वेच्छा से सफाई करूंगा। यहां तक ​​कि शब्द "शुद्ध" कुछ दिनों के रस के दिनों और दिनों की छवियों को जोड़ता है, लेकिन यह मेरे लिए नहीं है। (नमस्कार! मैं एक जीवित व्यक्ति के लिए भोजन के बारे में जुनूनी हूं।)

लेकिन जब मेरे पड़ोस में एक पोषण विशेषज्ञ, एन्सली किरशेनबूम ने अपने स्थानीय माता-पिता की ईमेल सूची पर पूरे भोजन को शुद्ध करने का विज्ञापन दिया, तो मुझे अंतर्ज्ञान हो गया। हालाँकि मैं पहले से ही बहुत स्वस्थ भक्षक हूँ, वहाँ हमेशा सुधार की गुंजाइश है। मैं सोचता था कि भोजन के साथ एक सफाई कैसी दिखेगी।

यह बताता है कि यह 12-दिवसीय शुद्ध था - ईमेल के माध्यम से पोषण विशेषज्ञ और साथी सफाईकर्मियों के समर्थन के साथ-यह मूल रूप से एक उन्मूलन आहार था, प्रमुख एलर्जी कारकों और अन्य परेशान खाद्य पदार्थ। इसमें निम्नलिखित शामिल थे: गेहूं, डेयरी, सोया, मक्का, सफेद आलू, मूंगफली, शंख (उह ओह), कॉफी (ouch), और परिष्कृत चीनी। फिर भी, मैंने तय किया कि मुझे इसे आजमाना है।

फिर भी मेनू में: बहुत सारे फल और सब्जियां (अधिमानतः स्थानीय रूप से उगाई गई और / या जैविक), उच्च गुणवत्ता वाले साबुत अनाज (जैसे जई, बाजरा,) अंडे, मुर्गी और मांस के साथ-साथ ऐमारैंथ, क्विनोआ) और चावल (हालांकि हमें जैविक, घास खिलाया जाता है और यदि संभव हो तो, स्थानीय रूप से खट्टे होने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है)। यह एक कच्चा खाद्य पदार्थ नहीं था; मौसम की ठंड को देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ ने हमें पकी हुई सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित किया।

पोषण विशेषज्ञ ने हमें शुद्ध होने के दौरान कई चुनौतियाँ भी दीं, जैसे कि किण्वित खाद्य पदार्थ (किया!) का परिचय और नींबू पानी पीना। (check!)

ध्वनि कठिन है? यहाँ मैंने क्या सीखा है:

जो पनीर से प्यार नहीं करता है? लेकिन मुझे एहसास हुआ कि रात के खाने से पहले एक या दो घंटे में मैं अक्सर पनीर का एक टुकड़ा - या पनीर की छड़ें जो मैंने अपनी बेटी के लिए खरीदी थी। इस शुद्ध पर, पनीर मेनू से बाहर था, इसलिए इसके बजाय मैं जल्दी से एक सेब पर गाजर या चबाना छीलूंगा। पनीर के साथ कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन कुछ अतिरिक्त उपज को हथियाना निश्चित रूप से एक बेहतर विकल्प है।

गहरा मुझे पता था कि, लेकिन यह मेरे लिए वास्तविक नहीं था जब तक मुझे उन सभी खाद्य पदार्थों से बचना नहीं था। चूँकि मैंने बहुत सारे पैक किए हुए स्नैक्स (बस वास्तव में चिप्स, प्रेट्ज़ेल इत्यादि में नहीं) खाए, इसलिए मुझे नहीं लगा कि मैंने इतना मक्का या गेहूं खाया है। मैंने सोया के बारे में वास्तव में कभी ज्यादा नहीं सोचा था, सिवाय इसके कि मैं सोया प्रोटीन को अलग करने से बचता हूं (और वास्तव में, सभी अलग-थलग प्रोटीन)।

लेकिन आदमी, एक बार जब मैंने लेबल पढ़ना शुरू किया, तो मुझे एहसास हुआ कि कितना मकई, गेहूं, और चीनी कई खाद्य पदार्थों में घुसपैठ करती है। सोया के लिए, मैंने टोफू और टेम्पेह को याद किया, और सोया सॉस को भी। मुझे पता नहीं था कि मैं सोया सॉस का कितना उपयोग करता था। एक तरफ के रूप में, मैंने पाया कि यूंबोशी पेस्ट (अचार से बना एक जापानी मसाला, शुद्ध प्लम) कभी-कभी सोया सॉस के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। (मैंने प्राकृतिक पेटू संस्थान में एक छात्र के रूप में umeboshi पेस्ट के बारे में सीखा; आप यहाँ इसके लाभों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।)

मुझे मांस पसंद है, लेकिन मैं यह सब अक्सर नहीं खाता। चिकन मेरी गुफा में नहीं है, इसलिए मुझे लगता है कि प्रोटीन के लिए, मैं आमतौर पर बहुत सारी मछली और अंडे खाती हूं। लेकिन मैं वास्तव में मांस चाहता था ... बहुत कुछ। मैंने पोषण विशेषज्ञ से पूछा, और उसने पूछताछ की कि क्या मैं अभी भी बहुत सलाद खा रहा हूं। उफ़- मैं था उसने मुझे अधिक पकी हुई सब्जियों को आजमाने के लिए प्रोत्साहित किया। कि मांस cravings पर कुछ हद तक अंकुश लगाया। वह, और बहुत सारी सुशी। (मैं शुद्ध के शेलफिश भाग से नहीं जुड़ा था, यही वह चीज थी जिसे मैंने खाने पर सही रखा था। कोई भी व्यक्ति किसी के लिए सही नहीं है!)

यह वास्तव में शुद्ध का सबसे कठिन हिस्सा था। यह कैफीन नहीं था - मैंने कुछ दिनों पहले खुद को इससे दूर कर लिया था, और मुझे शुद्ध करने के दौरान हर दिन एक कप ग्रीन टी मिलती थी। लेकिन मुझे सिर्फ कॉफी बहुत पसंद है। मेरे पास केवल एक छोटा कप है, सुबह - लेकिन वाह, मैं वास्तव में इसे याद कर रहा हूं।

मैं सबसे अधिक सुबह जल्दी वजन उठाता हूं या उठाता हूं, और यह हमेशा एक चुनौती है। मेरे आरामदायक बिस्तर से बाहर निकलना आसान नहीं था, लेकिन वाह, एक बार जब मैं बाहर था, तो मुझे बहुत अच्छा लगा। जैसे मैं हमेशा के लिए जा सकता था। मैं पिछली बार याद नहीं कर सकता कि मैंने ऊर्जा महसूस की। मैंने पोषण विशेषज्ञ से इसके बारे में पूछा, और उसने कहा कि यह शायद गेहूं, मक्का और परिष्कृत चीनी का उन्मूलन था। कम स्टार्च और चीनी, अधिक ऊर्जा। कौन जानता था?

अंदर जा रहा है, मुझे वास्तव में उन सभी खाद्य पदार्थों को याद करने की उम्मीद है जिन्हें मुझे समाप्त करना था। लेकिन मुझे यह जानकर सुखद आश्चर्य हुआ कि यह कितना आसान था। खाना पकाने वाला हिस्सा एक मजेदार चुनौती थी, और मुझे मेरे आराम क्षेत्र से बाहर कर दिया। यदि कुछ भी हो, तो यह कभी-कभार ही एक परेशानी होती थी अगर मैं चलते-चलते दुकान से एक स्नैक पकड़ना चाहता था (क्योंकि उस उपरोक्त 'कपटी' संसाधित गेहूं, मक्का, सोया और चीनी)। कुल मिलाकर, हालांकि, यह आश्चर्यजनक रूप से कोई बड़ी बात नहीं थी।

अब जब मैं क्लींज (हेल्लो कॉफी!) बंद कर रहा हूं, तो मैं योजना पर टिकने की कोशिश कर रहा हूं, हालांकि लगभग उतनी सख्ती से नहीं। मेरे पास बहुत अधिक केवल मेरी कॉफी में डेयरी है (और, ठीक है, कभी-कभार पनीर का टुकड़ा), मैं गेहूं से परहेज कर रहा हूं, और मैं छिपे हुए संसाधित गेहूं, मक्का, सोया और चीनी के लिए अधिक सावधानी से लेबल की जांच कर रहा हूं। मैंने सोचा था कि मैं हमेशा प्रोटीन की गुणवत्ता के बारे में सावधान रहता हूं, लेकिन मेरे ध्यान में लाया जाने वाला क्लीयर इस बारे में बेहतर हो सकता है।

वही न्यूट्रिशनिस्ट जनवरी में एक शुगर पर्ज और 12 दिन में दूसरा क्लीवेज देता है। वसंत में; मैं दोनों के लिए उत्साहित हूं।