6 तरीके आप जैतून का तेल गलत उपयोग कर रहे हैं

सभी जानते हैं कि जैतून का तेल आपके स्वास्थ्य और भूमध्यसागरीय आहार के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन भले ही यह अब ज्यादातर रसोई में पाया जाता है, यह अभी भी रहस्य और भ्रम में डूबा हुआ है। जैतून की तेल के साथ लोगों द्वारा की जाने वाली कुछ सबसे बड़ी गलतियों के लिए पढ़ें, और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

सभी जैतून के तेल में लगभग समान मात्रा में कैलोरी और वसा (लगभग 120 कैलोरी और 14 ग्राम वसा प्रति चम्मच) होता है। । लाइट इस तेल के रंग और स्वाद को संदर्भित करता है, जो इसे अन्य प्रकार के जैतून के तेल की तुलना में अधिक तटस्थ बनाने के लिए अत्यधिक परिष्कृत है।

यह सच है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अन्य प्रकारों की तुलना में कम धूम्रपान बिंदु है। जैतून का तेल और कुछ अन्य वसा "अर्थात, वह तापमान जहां तेल धूम्रपान करने लगता है और एक अप्रिय गंध और स्वाद प्रदान करता है (मूंगफली का तेल 450 andF है और अंगूर 445ºF है। उदाहरण के लिए, अधिक जानकारी के लिए सीरियस ईट्स का चार्ट देखें)। द साइंस ऑफ गुड फूड के अनुसार, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में 410 ,F के आसपास स्मोक पॉइंट होता है, इसलिए यह मध्यम तापमान पर सौटा © के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का सबसे शुद्ध रूप है, और इसमें सबसे अधिक स्वास्थ्य सहायक ऑलिक एसिड होता है, इसलिए इसे केवल सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

अभी तक उस तेल को टॉस न करें: यह नहीं हो सकता है। खराब हो गया। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस, ओलिव सेंटर के शोधकर्ताओं के अनुसार, थोड़ा कड़वा स्वाद एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। एक ताजा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ, आपको अच्छी तरह से जैतून, और कुछ घास या फल नोटों का स्वाद लेना चाहिए।

कुछ भी नहीं आपके जैतून का तेल गर्मी और प्रकाश की तुलना में तेज हो जाएगा। गहरे रंग के कांच या टिन के कंटेनर में जैतून का तेल देखें, और इसे धूप से दूर, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जब तक आप इसे जल्दी से इस्तेमाल नहीं करेंगे, तब तक जैतून का तेल कम मात्रा में खरीदना बेहतर होगा। मात्रा। आदर्श रूप से आप इसे लगभग 6 सप्ताह के भीतर उपयोग करना चाहते हैं।

क्षमा करें, लेकिन नहीं। डॉ। ओज शो के 2013 के एक एपिसोड के बाद, जिसमें उन्होंने दावा किया कि आप यह देखने के लिए परीक्षण कर सकते हैं कि आपके जैतून का तेल कितना ठंडा है (यदि यह फ्रिज में जम जाता है, तो यह शुद्ध है), यूसी डेविस शोधकर्ताओं ने फ्रिज का परीक्षण किया। परीक्षण, और यह flunked। यही है, अगर एक जैतून का तेल कम तापमान पर एक ठोस में बदल जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह उच्च गुणवत्ता का है।

अपने तेल को सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका अच्छी गुणवत्ता है? यूएसडीए क्वालिटी मॉनिटरिंग प्रोग्राम, नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन, कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल, या एक्स्ट्रा वर्जिन एलायंस (हेड टू द ऑलिव टाइम्स की ओर से जांच करें कि सभी सील क्या दिखते हैं)। p>