पोषण विशेषज्ञों के अनुसार कद्दू के बीज के 7 फायदे

मुझे कद्दू के बीज सहित कद्दू के बारे में सब कुछ पसंद है। एक बच्चे के रूप में मुझे हैलोवीन पर हमारे नक्काशीदार कद्दू से उन्हें फाड़कर और ओवन में भूनने के लिए सफाई करना पसंद था। लेकिन इन दिनों कच्चे, अंकुरित, और भुने हुए कद्दू के बीज आसानी से मिल जाते हैं।

कच्चे कद्दू के बीज का एक औंस हिस्सा (लगभग एक चौथाई कप) लगभग 150 कैलोरी, 15 ग्राम स्वास्थ्यवर्धक होता है। वसा, बस कुछ ग्राम कार्ब्स, और एक प्रभावशाली 8 से 10 ग्राम पौधे प्रोटीन। वे पोषक तत्व से भरपूर और स्वास्थ्य सुरक्षा भी हैं। यहां छह प्रमुख कद्दू के बीज के पर्चे हैं, और उन्हें अपने भोजन और नाश्ते में शामिल करने के कुछ सरल तरीके हैं।

कच्चे कद्दू के बीज, जिन्हें पेपिटस के रूप में भी जाना जाता है, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, जस्ता का एक अच्छा स्रोत हैं। और तांबा। मैग्नीशियम मूड और नींद को बेहतर बनाने में मदद करता है, जबकि मैंगनीज कोलेजन उत्पादन में भूमिका निभाता है और त्वचा और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। आयरन और कॉपर ऊर्जा उत्पादन से जुड़े होते हैं, और आयरन हमारी कोशिकाओं तक ऑक्सीजन को पहुंचाने में भी मदद करता है। जस्ता प्रतिरक्षा, त्वचा स्वास्थ्य और दृष्टि का समर्थन करता है। कद्दू के बीज की सिर्फ एक सेवारत खाने से इन आवश्यक पोषक तत्वों के लिए दैनिक लक्ष्य का 14 से 42% की आपूर्ति हो सकती है।

खनिजों के अलावा, इन शक्तिशाली बीजों को सेल सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट के साथ भी पैक किया जाता है, जिसमें कैरोटिनॉइड और विटामिन ई शामिल हैं। । सूजन को कम करने के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट समय से पहले बूढ़ा और पुरानी बीमारियों को दूर करने में मदद करते हैं।

कद्दू के बीज पौधे-आधारित ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं, जिन्हें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड या ALA कहा जाता है। ALA का केवल एक छोटा सा हिस्सा महत्वपूर्ण DHA और EPA ओमेगा -3 s में परिवर्तित हो जाता है, जो सामन के साथ फैटी मछली में पाए जाते हैं। हालांकि, ALA के लाभों में हृदय रोग सुरक्षा, धमनी सख्त होने का जोखिम कम होना और सूजन-रोधी शामिल हैं।

कार्ब्स में कम होने और पौधे के प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होने के कारण, शोध बताते हैं कि कद्दू के बीज खाने से टाइप 2 मधुमेह से बचाने में मदद करें या अन्य तरीकों से इसकी जटिलताओं को कम करें, जैसे कि इंसुलिन विनियमन में सुधार, और मधुमेह के परिणामों के खिलाफ अंगों की रक्षा करना।

कद्दू के बीज में जस्ता और लोहे के अलावा, जो दोनों हैं। प्रतिरक्षा समारोह के लिए महत्वपूर्ण, कद्दू के बीजों में एंटी-फंगल और एंटी-वायरल गुण होते हैं। कद्दू के बीज भी एलर्जी और असहिष्णुता का एक सामान्य ट्रिगर नहीं हैं।

शोध से पता चलता है कि कद्दू के बीज और कद्दू के बीज का तेल दोनों प्रोस्टेट स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं। बीज की जस्ता सामग्री भी पुरुष प्रजनन क्षमता का समर्थन कर सकती है, क्योंकि शुक्राणु की गुणवत्ता को कम जस्ता स्तर से बांधा गया है।

हां, कद्दू के बीज के तेल के भी अपने लाभ हैं, जैसे पुरुष पैटर्न गंजापन का इलाज करना और बालों के विकास को बढ़ावा देना। फाइटोमेडिसिन के एविसेना जर्नल में 2019 के एक अध्ययन के अनुसार, कद्दू के बीज के तेल में पाए जाने वाले फैटी एसिड, विटामिन ई और फाइटोएस्ट्रोजेन खोपड़ी पर लागू होने पर बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

<> आप बस कद्दू के बीज छिड़क सकते हैं। कुछ के बारे में, दलिया या रात भर जई से बगीचे के सलाद, पकाया हुआ वेजी, हलचल-गुल, सूप, साबुत अनाज व्यंजन, टैकोस, और निश्चित रूप से, डेसर्ट। कद्दू के बीज का मक्खन भी स्मूदी में फेंटा जा सकता है, दही में घुसाया जाता है, फल के ऊपर टपकाया जाता है, या ऊर्जा सलाखों या गेंदों के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

रेडी-टू-ईट कद्दू के बीज के कुछ पसंदीदा ब्रांड। सुपरसीडज़ शामिल करें, जो विभिन्न प्रकार के स्वादों में आते हैं, जैसे मेपल चीनी और समुद्री नमक और कोको जो, और गो रॉ स्प्राउटेड कद्दू के बीज।