काले रसोइयों द्वारा 7 रसोई की किताबें जो सिर्फ भोजन से अधिक परोसती हैं

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इन रसोई की किताबों ने मेरे परिवार को प्रेरित किया और हमें पोषक तत्वों, आनंद और आध्यात्मिक जीविका में खिलाया।

खाना पकाने ने मुझे हमेशा भयभीत किया है। एक बच्चे के रूप में, मैं उत्सुकता से रसोई में सहकर्मी बनूंगा क्योंकि मेरी माँ ने हमारे परिवार के लिए क्रिसमस का खाना तैयार किया था।

मेरे दादा-दादी, चचेरे भाई, चाची और चाचा सभी दिन भर हमारे घर में रहेंगे, उनकी पसंदीदा डिश का बेसब्री से इंतजार।

उस समय के दौरान, मेरी माँ कार्यकारी शेफ और ड्रिल सार्जेंट में तब्दील हो गई, मेरी बहन और मुझे किराने की दुकान पर भेजकर अस्पष्ट सामग्री के लिए चलाता है या हमें घर के भूल गए कोनों से कोबवे निकालने का निर्देश देता है।

मेरी माँ के जादू से डरने और एपेटाइज़र से झुलसने वाली खुशबू नशीली थी। उन्होंने इसके लिए सभी शौचालयों को बनाया।

गर्म सिरप-मीठे याम की खुशबू से हमारा घर फट गया, टर्की की गर्दन को टकराने वाले साग में डूबते हुए स्मोक्ड, एक काउंटरटॉप पूरी तरह से अपने पाउंड केक से ढका, और शकरकंद पाई ने चाबुक मारा श्रेष्ठता के लिए।

मैंने हमेशा उन परिवार के रात्रिभोजों, अपने रिश्तेदारों के हंसते हुए चेहरे और उनकी अति-लुभावनी प्लेटों का इंतजार किया।

जितना मुझे हमारे गुणवत्ता वाले परिवार के समय से प्यार था, उन रात्रिभोजों ने मेरे खाना पकाने के डर को दूर किया। मैं कभी भी इसकी आवश्यक मानसिक तैयारी को स्वीकार या जीत नहीं सका: मंथन, किराने की सूची, किराने की दुकान की लाइनें, समय प्रबंधन।

मैं हमारे काले अमेरिकी सांस्कृतिक और पारिवारिक परंपराओं को बनाए रखने के लिए एक तरह से खाना पकाने की भारी अपेक्षाओं को सहन नहीं कर सका, प्रशांत नॉर्थवेस्ट की बारीकियों के साथ दक्षिणी जड़ों का मिश्रण।

मैंने उन चीजों की सूची में खाना पकाने को जोड़ा जो मुझे पता था कि महत्वपूर्ण थे, लेकिन यह कि मैं वास्तव में कभी भी परवाह नहीं करूंगा (मेरे उपकरणों को नियमित रूप से समर्थन करने की तरह)। मैं यह जानने के लिए आवश्यक ऊर्जा खर्च नहीं करना चाहता कि उन शानदार पारिवारिक रात्रिभोजों को कैसे प्राप्त किया जा सकता है - या यहां तक ​​कि हर रोज भोजन भी।

खाना पकाने के लिए बहुत अधिक दबाव और तैयारी की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के लिए खुद की बहुत आवश्यकता होती है।

फिर से भोजन के साथ प्यार में पड़ना

धीरे-धीरे, दोस्तों और भागीदारों के साथ अपने सबसे अंतरंग रिश्तों के माध्यम से, मैं सुंदरता को देखना शुरू कर दिया - और पुरस्कार - खाना पकाने का।

मैं हार के लिए देने और हमेशा सामाजिक समारोहों में चिप्स या कागज उत्पादों को लाने के लिए थक गया। मैंने अपनी माँ से मुझे उनके क्रिसमस और धन्यवाद व्यंजनों को भेजने के लिए कहना शुरू कर दिया। मैंने स्वेच्छा से अपने स्थान पर धन्यवाद डिनर की मेजबानी की।

हर बार जब मैंने अपने प्रियजनों को उनके द्वारा तैयार किए गए खाद्य पदार्थों की प्रशंसा गाते हुए सुना, तो मुझे यह महसूस हुआ कि मैं अपनी परंपराओं को अपने तरीके से निभा सकता हूं।

पहुंचने में। अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए अन्य रिश्तेदारों के लिए, मुझे पता चला कि उनके पास उनकी थोड़ी मदद थी। वे अपने पैतृक खाना पकाने की प्रवृत्ति पर पूरी तरह से निर्भर नहीं थे। उन्होंने मार्गदर्शन के लिए ब्लैक शेफ की ओर रुख किया।

काले रसोइयों द्वारा इन 7 रसोई की किताबों ने मेरे परिवार को प्रेरित किया और हमें पोषक तत्वों, खुशी और आध्यात्मिक जीविका में खिलाया। वे खाना पकाने के मेरे व्यक्तिगत डर को दूर करने में भी मेरी मदद कर रहे हैं।

जयंती: अफ्रीकी अमेरिकी खाना पकाने के दो शतक से व्यंजनों

कौन कहता है कि एक रसोई की किताब भी एक इतिहास सबक नहीं हो सकती है?

टिपटन-मार्टिन 125 व्यंजनों से अधिक की रेसिपी के लिए अपनी पोषण विशेषज्ञ और खाद्य कार्यकर्ता पृष्ठभूमि पर आकर्षित करती है जो आत्मा भोजन की जटिलता और बारीकियों को प्रदर्शित करती है।

"जुबली" आत्मा भोजन के ट्रॉप से ​​परे है। उत्तरजीविता के रूप में जिसमें ग़ुलाम और ग़ुलाम बने अफ्रीकियों ने वृक्षारोपण स्क्रैप से एक नया व्यंजन बनाया। लेखक ब्लैक शेफ़्स के पाक कौशल का प्रदर्शन करता है जो दास, उद्यमी, उच्च वर्ग और बीच में सब कुछ था।

चाहे वह काली आंखों वाला मटर के टुकड़े हो, भिंडी की चटनी हो, या मूंगफली की चटनी के साथ ब्रेज़्ड भेड़ के बच्चे हों, तो आप खुशी से भर जाएंगे।

रेड बूस्टर कुकबुक: फूड एंड द स्टोरी। हार्लेम में हलचल

कई साल पहले, मुझे हार्लेम में शेफ सैमुएलसन के रेड रोस्टर रेस्तरां में भोजन करने का आनंद मिला था। यह निस्संदेह मेरी गुदगुदी ब्लैक फैंटेसी थी।

भोजन सरल लेकिन पतनशील था, और वातावरण काला, सुंदर और विजयी था, बहुत कुछ पड़ोस की तरह। सैमुएलसन की रसोई की किताब अपने स्वीडिश-इथियोपियाई और अफ्रीकी शहरों में चिकन और वफ़ल, कॉर्नब्रेड और पक्षी दुर्गंध, जंगली जंगली पंखों और मीठे आलू क्रीम के साथ व्यंजनों के साथ अनुभव करती है।

हार्लेम की मार्मिक तस्वीरों से रूबरू होते हुए, यह रसोई की किताब इस सांस्कृतिक रूप से प्रतिष्ठित पड़ोस में सैमल्सन की श्रद्धांजलि है।

योरसेल्फ सेक्सी खाएं: चमकदार बालों के लिए अपना रास्ता खाएं, चमकती त्वचा और वजन कम करें

अगर वह स्टीवी वंडर, कॉमन, फर्स्ट लेडी मिशेल ओबामा, डॉ। सेबी, और वीनस और सेरेना विलियम्स के लिए एक अच्छा शेफ है, तो वह मेरे लिए काफी अच्छा है!

सेलिब्रिटी शेफ वॉन डेर पूल ने महिला-पहचाने गए पाठकों को कच्चे भोजन और घर के बने सौंदर्य उत्पादों के माध्यम से कामुकता की ओर उनकी आंतरिक यात्रा को सशक्त बनाने के लिए "ईट योरसेल्फ सेक्सी" लिखा।

यदि आप पादप-आधारित आहार या DIY सौंदर्य से भयभीत हैं, तो यह अवश्य पढ़ें। शेफ वॉन डेर पूल की साधारण रेसिपी, तेजस्वी तस्वीरें और संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने की व्यापक जानकारी आपको आरंभ करने के लिए प्रेरित करेगी।

सीज़नड लाइफ: फूड, फैमिली, फेथ, एंड द जॉय ऑफ ईटिंग वेल

आउटस्पोकन और अनलॉफेटिक फूड नेटवर्क होस्ट, रेस्ट्रॉटर, मॉम, और आयशा करी, गिफ्ट रीडर व्यंजनों जो आपके व्यस्त कार्य-जीवन संतुलन के लिए एकदम सही हैं।

मेरी बड़ी बहन (संयोग से आयशा नाम की) ने हमारे परिवार को करी की रेसिपी खिलाई है, जो कि माउथवॉश ब्राउन शुगर बेकन, गेम डे चिली और क्रॉप सैंगरिया से लेकर व्हाइट चॉकलेट ब्रेड पुडिंग और बटरनट स्क्वैश मैश तक होती है।

"अनुभवी जीवन" दर्शकों को दिखाती है कि आयशा पॉट के साथ शेफ करी क्यों है।

ब्लैक गर्ल बेकिंग: एक शानदार अपर्चरिंग

से प्रेरित होकर शानदार व्यंजन #blackgirlmagic, यह रसोई की किताब खाना पकाने के माध्यम से अपने पूर्ण स्व को स्वीकार करने के लिए गाय की सशक्त यात्रा है।

शायद जो उसकी रसोई की किताब को इतना परिभाषित करता है वह उसकी जिद है कि पाठक बेकिंग पूर्णता के विचार को छोड़ दें और इसके बजाय बेकिंग की प्रक्रिया के प्यार में पड़ जाएं।

व्यंजनों या तो निराश नहीं करते हैं। स्ट्राबेरी बेलसमिक कपकेक, शकरकंद राइस क्रिस्पी और पीनट बटर जेली ब्रेड? हाँ, कृपया!

ब्राउन शुगर किचन: स्वीट-वेस्ट ओकलैंड से न्यू-स्टाइल, डाउन-होम रेसिपी

शेफ हॉलैंड के ब्राउन शुगर किचन रेस्तरां से प्रेरित होकर, कैलिफोर्निया के ओकलैंड में, उनकी कुकबुक ऑफर करती है 80 से अधिक व्यंजनों जो केवल स्वादिष्ट होते हैं।

उसकी आत्मा के भोजन के प्रवेश द्वार में झींगा गंबू, काली आंखों वाले मटर का सलाद, चिली ग्लॉज्ड सैल्मन, सेब साइडर सिरप से कॉर्नमील वेफल्स तक सब कुछ शामिल है।

जबकि ब्रायंट तली हुई चिकन की तरह लोकप्रिय पसंदीदा से दूर नहीं भागता है, वह आहार प्रतिबंधों के साथ खाने वालों के लिए वैकल्पिक विकल्प शामिल करता है।

एफ्रो-वेगन: फार्म-फ्रेश अफ्रीकन, कैरिबियन, और सदर्न फ्लेवर्स रीमिक्स्ड

फूड एक्टिविस्ट और शेफ ब्रायंट टेरी अफ्रीकी डायस्पोरा से पूरी तरह से अनुभवी शाकाहारी रेसिपी प्रदान करते हैं जो आपके अधिकांश मांसाहारी डिनर मेहमानों को भी प्रभावित करेगा।

टेरी उत्तरी अफ्रीका, अमेरिकी दक्षिण और कैरेबियन जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में मीठे आलू और लिमा बीन टैगाइन, अनार पीच बीबीक्यू सॉस और पेक्टन डुकाह के साथ कंकाल कॉर्नब्रेड जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों से सामग्री को जोड़ती है।

"एफ्रो-वेगन" में टेरी के व्यंजनों के साथ शैली-विविध प्लेलिस्ट भी शामिल हैं। मेरी चाची की निजी पसंदीदा धीमी-पकी हुई कोल्ड ग्रीन्स के साथ दिलकश ग्रिट्स हैं। आप यहाँ आने वाले गीत, "द फंक" को सुन सकते हैं।

कुकिंग पाएं

क्या आप मेरी तरह खाना पकाने के डर से उबर रहे हैं, या बस अपना विस्तार करना चाह रहे हैं काली विरासत को सम्मानित करने वाले व्यंजनों के साथ पाक का विश्वास, ये ब्लैक शेफ यहां आपकी यात्रा में आपका समर्थन करने के लिए हैं।

कुछ संगीत चालू करें, खुद को गलतियाँ करने की अनुमति दें, और अपने या अपने प्रियजनों के लिए नीचे फेंक दें। शानदार स्वाद आप का इंतजार करते हैं।