क्विक-एंड-इज़ी वीक नाइट डिनर के लिए 7 खाद्य पदार्थों को अपनी पेंट्री में रखें

हर कोई वहां गया है: फ्रिज नंगे है। सचमुच नंगे। किराने की दुकान के लिए आपके पास कोई रास्ता नहीं है। आप टेकआउट महसूस नहीं कर रहे हैं और यदि आप रात के खाने के लिए एक त्वरित स्लाइस खाते हैं, तो आप भयानक महसूस करेंगे।

यह मेरे लिए हर हफ्ते या तो होता है। जब मुझे आदेश देने या बाहर जाने के लिए घृणा होती है, तो मैं अपने पैंट्री में स्क्विंट करता हूं, मेरे सिर में एक दबाने की कोशिश करता हूं। मैं वर्षों से इस पर बेहतर काम कर रहा था, लेकिन स्वीकार करता हूं कि कुछ नहीं से कुछ बनाने का एक बड़ा हिस्सा अग्रिम खरीदारी है, खासकर जब यह शेल्फ-स्थिर प्रोटीनों को स्टॉक करने की बात आती है। यहाँ पर मैं सबसे अधिक की ओर मुड़ता हूं, और जो मैं आपको सुझाव देता हूं वह हर समय आपके हाथ में होता है।

मुट्ठी भर मूंगफली शरीर को I-need-salt या I-need-protein पैनिक मोमेंट से बचा सकती है सुबह या देर रात में पहली बात, लेकिन मैंने यह भी सीखा है कि वास्तव में स्वादिष्ट नारियल करी का आधार बनाने के लिए उन्हें कैसे मिलाना है। (यहां की रेसिपी देखें।) अगर आपके पास टोफू, चिकन, या पोर्क जैसे "उचित" प्रोटीन है, तो इसे फेंकना बेहतर है, लेकिन मूंगफली आपको मिल जाएगी।

मैं नया हूं। नारियल के दूध की खेती, लेकिन अब मैं यहाँ हूँ, मैं एक कार्ड ले जाने वाला सदस्य हूँ। डिब्बाबंद टमाटर और कुछ मसालों के साथ मिश्रित, यह मधुर जाफरी के कठिन उबले अंडे मसाला और इंस्टेंट पॉट भारतीय मक्खन चिकन जैसे उत्कृष्ट भारतीय व्यंजनों की कुंजी है। आप इसे थाई करीज़ के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इन्हें टोमैटो सॉस, करी, या पुलाव में बदल दें। वे इतने लचीले और इतने टिकाऊ हैं कि आपको हर समय दो बड़े डिब्बे रखने की कोशिश करनी चाहिए। एक चुटकी में, मैंने अक्सर डिब्बाबंद टमाटर और नारियल के दूध का 1: 1 मिश्रण किया है, जो कि एक प्रकार का लहसुन और सरसों के साथ मिलाया जाता है, फिर इसमें गरम मसाला, जीरा और धनिया के साथ मिलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि इसका स्वाद अच्छा न हो जाए।

तुम्हें पता था कि यह आ रहा था। डॉलर के चावल के लिए सड़क के पार चीनी जगह पर चलने में कोई शर्म नहीं है, लेकिन एक बार जब आप इसे ठीक से पकाना शुरू करते हैं, तो किसी और के कम-ताज़ा संस्करण पर वापस जाना मुश्किल होता है। मैं किसी भी स्टार्च को बंद करने के लिए उसे तीन बार कुल्ला करना पसंद करता हूं, इसे अच्छी तरह से नमक करता हूं, और चावल के सिरके के साथ इसे करी, हलचल-तलना, या जो कुछ भी मैंने एक साथ फेंक दिया है उससे पहले सीजन करना पसंद करता हूं।

मतलब, चलो। यदि आपको थोड़ा सा प्याज और मक्खन और उन डिब्बाबंद टमाटर मिले हैं, तो आप मार्केला हेज़न की सुपर-सिंपल टोमैटो सॉस बना सकते हैं और एक चैंपियन की तरह महसूस कर सकते हैं, या अपनी पसंदीदा जर्दी सॉस और पेर्म या सेकोरिनो का एक झोंका जोड़ सकते हैं। मेरी वर्तमान लौ इस भव्य, उज्ज्वल-हरे काले-चटनी वाले पास्ता है। यह पेस्टो जितना अच्छा है, यह सब्जियों को वितरित करता है, और यह बनाने के लिए एक स्नैप है: आप उस नमकीन पानी में थोड़े से उबाल लें, फिर आप पास्ता को उबालने के लिए उपयोग करें।

यह विनम्र टिनिश मछली यकीनन है। एक पल रहा। जब मैंने शेफ एलेक्स रायज का साक्षात्कार लिया कि एन्कोवियों को कैसे स्टोर किया जाए, तो उन्होंने जोर देकर कहा कि आपको उन्हें फ्रिज में स्टोर करना चाहिए, न कि पैंट्री में, जो कि अब मैं करता हूं। Raij की लीड का पालन करें और उन्हें लहसुन और टमाटर के साथ टोस्ट पर परत करें, उन्हें अपने सीज़र सलाद में स्पिन करें यदि आपके पास साग है, या यहां तक ​​कि उन्हें पास्ता में जोड़ें। (राईज कहते हैं कि वे परमेस्सन के अलावा संबल ओलेक के साथ अच्छा खेलते हैं।)

इस छोटे से गो-गेटर को मत भूलना! यदि आपके पास फ्रीजर में ब्रेड, नान या अंग्रेजी मफिन हैं, तो आप टूना पिघल क्षेत्र में हैं। यदि आपके पास केपर्स और जैतून हैं, तो आप इसे पास्ता, सूखे जड़ी-बूटियों और क्लासिक इतालवी डिश के लिए लहसुन के साथ टॉस कर सकते हैं। (यह नूडल्स और ताज़े टमाटर की चटनी के साथ भी बहुत बढ़िया है।) यदि आपके पास उत्पादन होता है, तो इसे सलाद के लिए टूना और हार्ड-उबले अंडे के साथ मिलाएं। मुझे एक कटोरे में, अपने आप ही, टूना द्वारा अनगिनत बार बचाया गया है, मेयो, नमक और काली मिर्च के साथ। यदि आपका दिन भी चल रहा है तो कोई निर्णय नहीं।