काले के 7 स्वास्थ्य लाभ

कुछ समय से केल गर्म है। इंस्टाग्राम पर #kale की खोज को 3.6 मिलियन से अधिक हिट मिले। हरी स्मूदी और रस की एक अंतहीन धारा के साथ, आप स्वास्थ्य के प्रति उत्साही लोगों को टी-शर्ट और टोपी के साथ गर्व से प्यारा शब्द प्रदर्शित करते हुए पाएंगे, जैसे कि "हाँ।" एक कलि पंथ स्पष्ट रूप से उभरा है। लेकिन क्या वास्तव में kale अपने सुपरफूड स्टेटस पर खरा उतरता है? जवाब है: आप शर्त लगा लो! यहाँ इसके सात प्रभावशाली लाभ हैं, और कुछ आसान तरीके हैं जो सलाद और स्मूदी से परे अपने आहार में केल को शामिल करते हैं।

केल ग्रह पर सबसे अधिक पोषक तत्वों वाले घने खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसका अर्थ है यह एक शक्तिशाली पौष्टिकता पैक करता है। प्रति सेवारत पंच। केल का एक कप प्रतिरक्षा-समर्थक विटामिन सी के लिए दैनिक न्यूनतम लक्ष्य का 100% से अधिक और विटामिन ए के लिए 200% से अधिक प्रदान करता है। बाद वाला पोषक तत्व प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, साथ ही साथ त्वचा और मस्तिष्क स्वास्थ्य भी। इसके अतिरिक्त, कैल में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, तांबा और फास्फोरस सहित कुछ महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। यह ऊर्जा-सहायक बी विटामिन और कुछ संयंत्र-आधारित ओमेगा -3 फैटी एसिड और पौधे प्रोटीन की आपूर्ति भी करता है।

केल विटामिन के का एक शीर्ष स्रोत है, जिसमें एक कप दैनिक लक्ष्य का लगभग 700% पैकिंग है। रक्त को थक्के में मदद करने के अलावा, यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व हड्डियों की रक्षा करता है। हड्डी के गठन के लिए विटामिन के की आवश्यकता होती है, और कई अध्ययनों से पता चला है कि कमी फ्रैक्चर जोखिम और ऑस्टियोपोरोसिस में वृद्धि से जुड़ी हुई है।

केल सूजन को कम करने के लिए जाना जाता एंटीऑक्सिडेंट का एक शक्तिशाली स्रोत है, जो समय से पहले बूढ़ा होने और उम्र बढ़ने का ट्रिगर है। रोग। एंटीऑक्सिडेंट भी ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करते हैं, जो तब होता है जब कोशिका-हानिकारक मुक्त कणों के उत्पादन और उनके हानिकारक प्रभावों का मुकाबला करने की शरीर की क्षमता के बीच असंतुलन होता है। इन कारणों से, केल को शीर्ष रोग से लड़ने वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

केल को अपने उत्सर्जन को बढ़ाकर कोलेस्ट्रॉल को कम करने और कोलेस्ट्रॉल को पाचन तंत्र से रक्तप्रवाह में पुन: अवशोषित होने से रोकने के लिए दिखाया गया है। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले पुरुषों में एक अध्ययन में, 12 सप्ताह तक प्रतिदिन केल के रस की खपत में "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में लगभग 30% की वृद्धि हुई और एंटीऑक्सिडेंट स्थिति में सुधार करते हुए "खराब" एलडीएल में 10% की कमी आई। केल भी धमनी की दीवारों को नुकसान पहुंचाने में मदद करता है, विशेष रूप से झुकता है और सूजन और कठोर पट्टिका बिल्डअप के लिए सबसे अधिक कमजोर हो जाता है।

सूली पर चढ़े सब्जी परिवार के सदस्य के रूप में (जो कि ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी हैं। , बो चॉय, और गोभी), केल में प्राकृतिक यौगिक होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। इसमें डीएनए को नुकसान और उत्परिवर्तन से कोशिकाओं की रक्षा करने की क्षमता, कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों को निष्क्रिय करना, कैंसर के विकास को धीमा करना और फैलाना और यहां तक ​​कि कैंसर कोशिका की मृत्यु को ट्रिगर करना शामिल है।

kea में एंटीऑक्सिडेंट zeaxanthin और lutein रेटिना की रक्षा करते हैं और लेंस। उन्हें मैक्युलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है, दो सामान्य नेत्र विकार।

एक कप केल लगभग 10 से 30 कैलोरी प्रदान करता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना ढीला या पैक किया गया है। इसके पानी और फाइबर की मात्रा इसे भर देती है - इसलिए आप अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को वापस काट सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक कप कटा हुआ केल और एक आधा कप चावल के साथ पके हुए भूरे चावल का व्यापार करने से 85 कैलोरी और 20 ग्राम कार्ब की बचत करते हुए कुल भोजन की मात्रा बढ़ जाती है।

आप अंडे परोस सकते हैं। एक नाश्ते के सलाद के लिए केल, या एक ऑमलेट, हाथापाई, या फ्रिटाटा में केल जोड़ें। दलिया या रात भर जई के ऊपर बारीक कटा हुआ कली छिड़कें, और मुट्ठी भर मिश्रण को किसी भी प्रकार की स्मूथी में मिलाएं।

एक खस्ता स्नैक के लिए ओवन में बेक करें या किसी भी डिश के लिए सिर्फ टॉपिंग करें। धीरे से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या एवोकैडो तेल के साथ सलाद के लिए आधार के रूप में मालिश करें, अपने प्रोटीन के लिए बिस्तर, या पूरे अनाज के साथ मिश्रण करने के लिए एक स्वादिष्ट हरा। सूप में केल जोड़ें; मिर्च; स्ट्यू; भरा हुआ जोश; हम्मस या अन्य डिप्स; और पुलाव। पिज्जा और टैकोस पर कटा हुआ केल टॉस करें।

जब आप पेनकेक्स या अन्य बेक्ड सामान बनाते हैं, तो गीले अवयवों में पत्ते को हरा करें। या नट बटर, एनर्जी बॉल्स और डार्क चॉकलेट की छाल में नट्स या बीज और सूखे मेवे के साथ बारीक कीमा बनाया हुआ डालें।