शकरकंद के 7 स्वास्थ्य लाभ

बहुत से लोग मुझसे पूछते हैं कि क्या शकरकंद वास्तव में आपके लिए अच्छा है, जो कि उनके बहुत ही नाम को देखते हुए आश्चर्यचकित नहीं है कि वे चीनी और स्टार्च बम हैं! लेकिन एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं रूट वेजी को दो अंगूठे देता हूं। मुझे पूरे साल मीठे आलू खाने में मज़ा आता है, और गिरावट में, वे विशेष रूप से आकर्षक बनते हैं - हार्दिक साइड डिश के रूप में, और सूप और स्ट्यूज़ से लेकर पीज़ और अन्य डेसर्ट तक सब कुछ में एक घटक।

रंगीन रत्न। कुछ सुंदर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यहाँ शकरकंद के छः लाभ दिए गए हैं, साथ ही साथ अपने दैनिक भोजन, नाश्ते और उपचारों में शकरकंद को स्वास्थ्यवर्धक तरीके से शामिल करने के कुछ सरल तरीकों के साथ।

पके हुए शकरकंद का एक कप आपके दैनिक विटामिन की आवश्यकताओं का लगभग आधा प्रदान करता है । वही हिस्सा विटामिन ए की सिफारिश की दैनिक सेवन के 400% (!) की आपूर्ति भी करता है। दोनों पोषक तत्व प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो ठंड और फ्लू के मौसम के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विटामिन ए स्वस्थ त्वचा, दृष्टि, और अंग के कार्य को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

शकरकंद की एक सेवारत मैंगनीज की आपकी आवश्यकता का एक तिहाई बचाता है, एक खनिज जो कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है और त्वचा और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। आपको कई ऊर्जा-सहायक बी विटामिन और खनिजों के 15 से 30% के बीच मिलेगा, जिसमें पोटेशियम भी शामिल है (नीचे इस पर)

विटामिन ए और सी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं जो उम्र बढ़ने के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और रोग। अधिक एंटीऑक्सिडेंट के लिए, बैंगनी मीठे आलू चुनें। वर्णक जो उन्हें अपनी भव्य रंगत देता है विशेष रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं।

हम लंबे समय से जानते हैं कि अनियंत्रित, निम्न-श्रेणी की सूजन लगभग हर पुरानी बीमारी का जोखिम उठाती है, जिसमें मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, हृदय शामिल हैं बीमारी, और कैंसर। शकरकंद में प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ यौगिकों को सेलुलर स्तर पर सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है: जानवरों पर किए गए शोध ने बैंगनी शकरकंद निकालने की खपत के बाद मस्तिष्क के ऊतकों और तंत्रिका ऊतक में सूजन को कम दिखाया है।

कुछ का संबंध हो सकता है। शकरकंद बहुत अधिक स्टार्चयुक्त होता है, लेकिन उनकी उच्च फाइबर सामग्री उन्हें धीमी गति से जलने वाला स्टार्च बनाती है - जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाएंगे। पके हुए शकरकंद का एक कप लगभग 6 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, जो दैनिक अनुशंसित न्यूनतम के एक चौथाई से अधिक है।

अपनी त्वचा में पके हुए एक कप शकरकंद 950 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है। मध्यम केले में यह दोगुना से अधिक है। पोटेशियम अनिवार्य रूप से शरीर से अतिरिक्त सोडियम और तरल पदार्थ बाहर निकालता है, जो रक्तचाप को कम करता है और हृदय पर तनाव को कम करता है। पोटेशियम दिल की लय और मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने में भी मदद करता है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के अनुसार, 2% से भी कम अमेरिकी 4,700 मिलीग्राम के दैनिक अनुशंसित पोटेशियम लक्ष्य को पूरा करते हैं।

शकरकंद में लगभग 12% स्टार्च प्रतिरोधी स्टार्च, एक भरने, फाइबर है। -जैसे आपका शरीर पचता नहीं और अवशोषित होता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि प्रतिरोधी स्टार्च के साथ कुल कार्बोहाइड्रेट सेवन का सिर्फ 5.4% की जगह भोजन के बाद वसा जलने में 20 से 30% वृद्धि हुई। प्रतिरोधी स्टार्च शरीर को अधिक तृप्ति-उत्प्रेरण हार्मोन को पंप करने के लिए भी प्रेरित करता है।

मैं मीठे आलू को सेंकना और जमीन दालचीनी के कॉम्बो के साथ बूंदा बांदी करना पसंद करता हूं और मेपल सिरप थोड़ा गर्म पानी से पतला होता है। आप रात भर जई में मीठे आलू को सेंक, मैश और मोड़ सकते हैं; उन्हें एक ठग में कोड़ा; या सूप के आधार के रूप में कम सोडियम कार्बनिक वेजी शोरबा के साथ उन्हें प्यूरी करें। पके हुए मीठे आलू एक बगीचे के सलाद के लिए एक शानदार अतिरिक्त बनाते हैं, और कुरकुरा ओवन-बेक्ड वेजेज एक फ्रेंच फ्राई तरस को संतुष्ट कर सकते हैं। मैश किए हुए शकरकंद डेसर्ट और अच्छाइयों के लिए एक शानदार अतिरिक्त है, बिना बेक कुकीज़ से लेकर ब्राउनी, पुडिंग, और निश्चित रूप से, क्लासिक फेवरेट, शकरकंद पाई।