टमाटर के 7 स्वास्थ्य लाभ

यदि आप सोच रहे थे, तो टमाटर तकनीकी रूप से एक फल है, क्योंकि यह एक फूल वाले पौधे के अंडाशय से बीज-वहन और विकसित होता है। (वानस्पतिक रूप से, सब्जियों में पौधे के अन्य भाग, जैसे जड़ें, पत्तियाँ और तने शामिल होते हैं।) लेकिन जब पोषण की बात आती है, तो बीज वाली खीरे और तोरी के साथ टमाटर- सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह उनके कम कार्ब और चीनी सामग्री के हिस्से के कारण है: एक मध्यम टमाटर केवल 22 कैलोरी प्रदान करता है, और कुल कार्ब के लगभग 5 ग्राम, 3 चीनी के रूप में और 1.5 फाइबर के रूप में होता है। लेकिन यह लो-कैलोरी, लो-कार्ब पैकेज पोषक तत्वों से भरपूर है, और इसे कई तरह के स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है। यहाँ सात हैं, साथ ही अपने रोजमर्रा के भोजन और नाश्ते में अधिक टमाटर को शामिल करने के कुछ सरल तरीके।

एक एकल टमाटर दैनिक अनुशंसित विटामिन सी का लगभग 40% न्यूनतम विटामिन सी प्रदान कर सकता है। अधिक, टमाटर विटामिन की आपूर्ति करता है। ए, जो प्रतिरक्षा, दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है; विटामिन के, जो आपकी हड्डियों के लिए अच्छा है; और पोटेशियम, हृदय समारोह, मांसपेशियों के संकुचन के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व, और स्वस्थ रक्तचाप और द्रव संतुलन बनाए रखता है।

टमाटर में लाइकोपीन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट होता है, जो उनके लाल रंग के लिए जिम्मेदार होता है। शोध बताते हैं कि दिल के स्वास्थ्य लाभ के मामले में, लाइकोपीन की खुराक लेने की तुलना में टमाटर और टमाटर उत्पादों को खाना अधिक प्रभावी है। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन का उच्च रक्त स्तर चयापचय सिंड्रोम वाले लोगों के लिए मृत्यु दर को कम करने के लिए बंधा हुआ है, जो जोखिम कारकों का एक समूह है जो हृदय रोग, मधुमेह और स्ट्रोक के विकास की संभावना को बढ़ाता है।

Lycopene। आपकी आंखों के लिए भी अच्छा है। और यह टमाटर में एकमात्र पीपर-सुरक्षात्मक पोषक तत्व नहीं है; इनमें ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन भी होते हैं। शोध के अनुसार, वे पोषक तत्व दृष्टि का समर्थन करते हैं और मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन सहित आंखों की स्थिति से बचाते हैं।

टमाटर में तरल पदार्थ और फाइबर कब्ज से ग्रस्त होने पर मददगार हो सकते हैं। (यूएसडीए के अनुसार एक बड़े टमाटर में 6 औंस तरल पदार्थ और 1.5 ग्राम फाइबर होता है।) बस इस बात से अवगत रहें कि कुछ लोगों में, पके हुए टमाटर से अम्लता एसिड भाटा और अपच को ट्रिगर या खराब कर सकती है।

टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए टमाटर एक सुरक्षात्मक भोजन हो सकता है: एक अध्ययन में, 30 दिनों के लिए पके हुए टमाटर के साथ पूरक मधुमेह वाले लोगों ने लिपिड पेरोक्सिडेशन में कमी का अनुभव किया, एक श्रृंखला प्रतिक्रिया जिसमें पदार्थ मुक्त कण कहा जाता है वसा पर हमला करते हैं, जिससे नुकसान होता है। यह हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि मधुमेह स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को दोगुना कर देता है।

2011 के एक अध्ययन में पाया गया कि टमाटर के पेस्ट और जैतून के तेल के संयोजन ने सूरज की क्षति से रक्षा की और प्रो-कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा दिया, एक अणु जो त्वचा को अपनी संरचना देता है और उसे दृढ़ और युवा रखता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि टमाटर में लाइकोपीन प्रमुख है। टमाटर के पक जाने पर यह इसकी सबसे अधिक मात्रा में होता है, और जैतून का तेल आपके पाचन तंत्र से आपके रक्त प्रवाह में इसके अवशोषण को बढ़ा देता है।

अवलोकन संबंधी अध्ययन में सुपरस्टार यौगिक लाइकोपीन और प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि के कम झुकाव के बीच संबंध पाए गए हैं। फेफड़े, और पेट के कैंसर।

आप टमाटर को अपने आहार में कई रूपों में शामिल कर सकते हैं - ताजा, सूखे, या सॉस, सालसा या पेस्ट के रूप में। यह आपको साल भर टमाटर का आनंद लेने की अनुमति देता है।

ताज़े टमाटर को आमलेट और सलाद में मिलाएँ, और उन्हें कटा हुआ, बेलसमिक के साथ टपकाएँ और ताज़ा तुलसी, समुद्री नमक, और काली मिर्च के साथ गार्निश करें। ताज़े साग या उबली हुई सब्जियों को सिन्ड्रेड टोमैटो पेस्टो के साथ पहनें, या इसे उबली हुई मछली के ऊपर टपकाएँ। टमाटर की चटनी के साथ स्पेगेटी स्क्वैश या सेम टॉस करें, या इसे सौतेले हरे बीन्स या आलू के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। तले हुए अंडे या टैको सलाद में साल्सा, या पकी हुई मछली, काले बीन्स, या ब्राउन राइस पर चम्मच डालें। वेजी चिली में टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें, या भुना हुआ लहसुन और हर्इसा के साथ इसे ह्यूमस में मिलाएं। बोन एपेटिट।