7 पूर्व-निर्मित खाद्य पदार्थ जो आपको कभी नहीं खरीदने चाहिए

यहां तक ​​कि रसोई शॉर्टकट के सबसे बड़े प्रशंसक- और मैं खुद को उनके रैंकों में गिनता हूं - यह स्वीकार करना चाहिए कि कुछ खाद्य पदार्थों के लिए, किसी को कभी भी कोनों में कटौती नहीं करनी चाहिए।

यहां मेरी पूरी तरह से विचार-सूची है जिसमें पूर्व-कटा हुआ, पूर्व-कटा हुआ, पूर्व-निर्मित वस्तुओं को स्टोर पर अनदेखा करने के लिए।

पत्थर-ठंडी सच्चाई यह है कि पूर्व कीमा बनाया हुआ लहसुन वास्तव में ताजा सामान से अलग है। अक्सर यह बहुत अधिक तीखा भी होता है: लहसुन का हस्ताक्षर स्वाद एलिसिन नामक एक यौगिक से आता है, जो तब बनता है जब इसकी कोशिकाएं टूट जाती हैं (यानी: कट)। जब तक आप अपने लहसुन का उपयोग नहीं करते, तब तक यह स्वाद सही तरीके से बनता है। इस बात पर भी गौर करें कि लहसुन के स्वाद की प्रकृति इस बात पर निर्भर करती है कि यह पूरी तरह से कटा हुआ, कुचला हुआ, कीमा बनाया हुआ, या माइक्रोप्लाज्ड है। प्रत्येक तैयारी एक अलग उपयोग पर जोर देती है।

जारयुक्त लहसुन ताजा सामान की तुलना में एक अलग जानवर है, इसलिए अपने लहसुन को पूरे सिर में खरीदें, और एक लौंग का उपयोग करें - या एक समय में लौंग का एक गुच्छा। यदि आप टमाटर की चटनी बना रहे हैं, कहते हैं, तो लहसुन की नौ लौंग काट लें, बस उन्हें चाकू की मदद से मारा ताकि खाल आसानी से निकल जाए और उन्हें मिनी-प्रीप में फेंक दें। यह समय और हताशा को बचाएगा।

उसके पिज्जा पर मशरूम का कोई भी प्रशंसक यह बता सकता है कि कब उसका स्थानीय पिज़्ज़ेरिया पूर्व-कटा हुआ (या इससे भी बदतर, जर्जर, पानी वाला प्रकार खरीदना शुरू कर दिया)। प्री-स्लाइस किए गए शेड्स सूख जाते हैं, इसलिए पिज्जा पर, आप पपड़ी, खाल के बजाय छोटे स्लाइसों को नोटिस करेंगे। रेफ्रिजरेटर में समय के साथ मशरूम प्राप्त करने का एक तरीका भी है। उन्हें पहले से कटा हुआ खरीदकर समस्या में न जोड़ें। हां, यह एक समय बचाने वाला है, लेकिन वे तेजी से खराब होते चले जाते हैं।

नींबू, नीबू, और संतरे ज़बरदस्त हैं और ऑर्डर करने के लिए बहुत निचोड़ा जाना चाहते हैं। (एक कारण है कि आप कभी भी संकेत नहीं देखते हैं "तीन-दिन का निचोड़ा हुआ संतरे का रस!") पूर्व-निचोड़ा हुआ रस बस बहुत अच्छी तरह से पकड़ नहीं करता है, समय के साथ इसका स्वाद बदल जाता है, और यदि आप इसे खरीद रहे हैं- यह अक्सर परिरक्षकों और सल्फाइट्स के साथ आता है।

यदि आपको उस दिशा में जाना चाहिए, तो लेबल की जांच करें; अन्यथा, एक सस्ता साइट्रस रिएमर खरीदें।

दही के विपरीत, ग्रेनोला एक ऐसा भोजन है जो मुझे लगता है कि बिल्कुल अपने आप ही बनाने लायक है। आप इसे एक बेकिंग शीट पर पका सकते हैं, आपके द्वारा डाली गई चीनी और नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, और एक या दो सप्ताह के लिए अपने दही को शीर्ष पर रख सकते हैं। बाजार पर एक टन महान ग्रेनोला है, लेकिन 14 औंस के लिए $ 9 से $ 13 पर, आप सस्ते में बल्क जई खरीदकर अपने दम पर बेहतर कर सकते हैं।

हर बार जब मैं पूर्व कटा हुआ कली खरीदता हूं। मुझे पछतावा है। ज्यादातर कंपनियां अपने कलह को काटती हैं। लेट्यूस के विपरीत, आप वास्तव में उन भारी पसलियों के साथ कुछ भी नहीं कर सकते हैं जो किसी न किसी चोप से निकलते हैं। आप आमतौर पर अपने जीवन से घृणा करते हुए केल के प्रत्येक टुकड़े को डी-रिबिंग करते हैं, और चाहते हैं कि आप हरे रंग की सामग्री को निकालने के लिए अपनी उंगलियों को प्रत्येक पत्ती के नीचे चलाएं।

यदि आपने यह कभी नहीं किया है, तो चुटकी लें। अपनी उंगलियों के बीच कड़ी पत्ती का तना छोर, फिर "पिंचर" आकार बनाने के लिए अपने दूसरे हाथ की पहली तीन उंगलियों का उपयोग करें। आधा में काले पत्ते को फोल्ड करके, पत्ती की लंबाई के नीचे पिंचर को चलाएं जैसे आप अपने म्यान से तलवार खींच रहे हैं, पसली के दोनों तरफ से हरे रंग को हटा दें जैसे आप जाते हैं। कुछ अभ्यास के बाद, आपको रिब-फ्री ग्रीन्स के साथ समाप्त होना चाहिए।

ठीक है, बाजार पर कुछ महान सलाद ड्रेसिंग है, मुझे पता है। लेकिन मैं घर पर बनाए जाने वाले सामान को पसंद करता हूं, आमतौर पर बेतरतीब ढंग से, सरसों की बोतल के नीचे छोड़ी गई सरसों के चम्मच में जैतून का तेल और रेड वाइन सिरका का 2: 1 अनुपात जोड़कर। मैं नमक और काली मिर्च और शायद कीमा बनाया हुआ नमकीन मिलाता हूं, और उसमें से बेजेस को हिलाता हूं। या मैं एक हरे रंग की देवी ड्रेसिंग को तैयार करूंगा, और मारिनैड्स में भी उपयोग करूंगा। यदि आपको पाँच मिनट मिल गए हैं, तो आप आम तौर पर अपनी ड्रेसिंग बना सकते हैं।

ओह, मैश किए हुए आलू। टेटर तकनीक बदल गई है; अब आप एक त्वरित पॉट में महान बना सकते हैं और महत्वपूर्ण रूप से - दबाव में तापमान पर उन्हें निहारना और वे गोंद नहीं मिलता है। लेकिन मैश किए हुए आलू के पूर्व-निर्मित पैकेज मेरी त्वचा को क्रॉल बनाते हैं। हम में से जो अपने स्वयं के स्टोवटॉप टेटर्स बनाते हैं, वे जानते हैं कि वे कितना ढेलेदार और परेशान हो सकते हैं - और यह कितनी तेजी से होता है। हां, उन्हें पुनर्जीवित करने के लिए चालें हैं, जैसे गर्म दूध में फुसफुसाते हुए, और आप हमेशा आलू के पैनकेक को बचे हुए से बाहर कर सकते हैं। लेकिन मैं पहले से मसले हुए आलू खरीदने की सलाह नहीं दूंगा; वहाँ भी एक मौका है कि वे महान हो जाएगा पतली है सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक के साथ गड़बड़ क्यों है?