7 कारण क्यों एक पौधा-आधारित आहार हर किसी के लिए है, भले ही रेस, विश्वास या बजट हो

पादप-आधारित भोजन एक विशेष क्लब नहीं है। आपको शामिल होने के लिए धनी या श्वेत होना नहीं है।

मैंने अपने सहपाठियों के योग स्टूडियो के चारों ओर देखा। वे अपने पैरों को उद्देश्यपूर्ण रूप से पार करने के साथ मुड़ा हुआ कंबल पर बैठे थे, जिसका उद्देश्य कमरे के सामने शिक्षक पर केंद्रित था।

l मैं ध्यान केंद्रित करना चाहता था, लेकिन मैं बहुत ध्यान भंग कर रहा था कमरे को टैली कर रहा था। जैसा कि अक्सर होता है, गिनती एक थी। मैं वहां रंग का अकेला व्यक्ति था।

हर कोई अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस करना चाहता है, लेकिन कल्याण हमेशा सभी का स्वागत नहीं करता है।

आलोचकों का दावा है कि यह स्थान ज्यादातर धनी और श्वेत महिलाओं के लिए तैयार किया गया है, जिसमें से कई लोगों को छोड़ दिया गया, जिन्हें कल्याण के उपहार की सबसे अधिक आवश्यकता है।

जब पोषण और स्वास्थ्य की बात आती है, तो मिथक जो एक निश्चित साँचे में फिट होना चाहिए, विशेष रूप से हानिकारक है।

शोध से पता चला है कि पौधे आधारित आहार कैंसर को रोक सकते हैं, गठिया को कम कर सकते हैं, मधुमेह रोगियों के लिए गुर्दे के कार्य में सुधार कर सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

मधुमेह और हृदय रोग जैसी स्थितियां कम संपन्न समुदायों और उच्च दर पर रंग वाले लोगों को प्रभावित करती हैं। इन समूहों के लिए यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि पौधे आधारित भोजन उनके लिए भी है।

सात प्रमुख मिथक हैं जो इस विचार को बनाए रखते हैं कि शाकाहारी होना केवल कुछ विशेष लोगों के लिए है। यहां बताया गया है कि वे गलत क्यों हैं।

मिथक 1: एक पौधे पर आधारित आहार BIPOC के लिए नहीं है

मैं इस मिथक को रंग की एक महिला के रूप में प्रतिदिन नापसंद करती हूं जो एक पौधे को खाती है- आधारित आहार, लेकिन यह सिर्फ मेरे लिए नहीं है।

हालांकि हम उनके बारे में उनके सफेद समकक्षों की तुलना में कम बार सुन सकते हैं, ऐसे अनगिनत शाकाहारी हैं जो BIPOC (ब्लैक, स्वदेशी और रंग के लोग) हैं।

हाल के वर्षों में, कई BIPOC हस्तियों ने संयंत्र-आधारित खाने के लिए अपने जुनून को साझा किया है।

जबकि बेयोंसे और जे-जेड शाकाहारी नहीं हैं, वे शाकाहारी आहार की वकालत करते हैं। क्वीन बीई ने 22 दिनों के पोषण पर भी सहयोग किया, जो एक प्लांट-आधारित खाने को बढ़ावा देने वाला भोजन है।

इस जीवन शैली का समर्थन करने की तुलना में अन्य BIPOC हस्तियां अधिक कर रही हैं। वे इसे जी रहे हैं।

सिंगर एरिका बडू ने 1997 से शाकाहारी भोजन खाया है। द वू तांग कबीले में रैपर, राजनीतिज्ञ कोरी बुकर, और "हाउ टू बी ए एन एंट्रेसिस्ट" लेखक इब्रम एक्स। केंडी को गर्व है। vegans, बस कुछ नाम करने के लिए।

कम प्रसिद्ध BIPOC इस तरह से वर्षों से खा रहे हैं। रैस्टाफेरियन धर्म जमैका में लगभग एक सदी पहले शुरू हुआ था, और इसके कई सदस्य पादप-आधारित आहार का पालन करते हैं, जिसे इटाल के नाम से जाना जाता है।

मिथक 2: पादप-आधारित भोजन महंगा है

क्या आपने कभी दाल का एक बैग खरीदा है? वे मेरे स्थानीय सुपरमार्केट में $ 1.69 के लिए जाते हैं और प्रति पैकेज 13 सर्विंग्स प्रदान करते हैं। यह $ 0.13 प्रति भाग है। प्रोटीन इससे बहुत सस्ता नहीं है।

दाल और अन्य समान रूप से कीमत वाले फलियां प्रोटीन, फाइबर, लोहा और कई अन्य पोषक तत्वों के महान स्रोत हैं। वे महान शाकाहारी स्टेपल बनाते हैं।

आप सोच रहे होंगे कि सेम और चावल सस्ते हैं, लेकिन उत्पादन महंगा हो सकता है। फिर से विचार करना। ऑर्गेनिक सहित वेगी, महंगी नहीं होनी चाहिए।

मिसफिट्स मार्केट जैसी कंपनियां खाने को हरी और सस्ती बनाने के लिए रचनात्मक तरीके खोजती हैं। वे प्रति सप्ताह 22 डॉलर के लिए 10 से 13 पाउंड जैविक मिश्रित फल और सब्जियों के साथ एक बॉक्स प्रदान करते हैं।

अधिक किफायती खेत-ताज़ा भोजन प्राप्त करने के लिए एक अन्य विकल्प सामुदायिक समर्थित कृषि (CSA) में शामिल हो रहा है। या यदि आपकी एकमात्र पसंद सुपरमार्केट का उत्पादन है, तो लागत कम रखने के लिए स्थानीय इन-सीज़न फलों और सब्जियों का चयन करें।

शाकाहारी भोजन एक ही लागत या एक सर्वव्यापी आहार से भी सस्ता हो सकता है।

यदि आप शाकाहारी विशेष खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत मांस और पनीर के विकल्प का सेवन बढ़ाते हैं, तो आपका किराने का बिल भी बढ़ सकता है। अपने बजट को समाप्त करने के लिए, जमे हुए या डिब्बाबंद सहित पृथ्वी से सीधे खाद्य पदार्थों से चिपके रहें।

मिथक 3: पौधे-आधारित खाना पकाने में समय लगता है और जटिल होता है

शाकाहारी भोजन डॉन ' मीट-आधारित की तुलना में तैयार करने के लिए t लंबा या अधिक जटिल होना चाहिए।

ब्रोकोली और टोफू का एक सॉस शाकाहारी है। तो चावल, साल्सा और गुआमकोले के साथ काली फलियों का एक कटोरा है। बादाम दूध और जामुन के साथ रात भर जई का एक मेसन जार? हाँ, यह भी शाकाहारी है।

सोशल मीडिया ने इस मिथक में योगदान दिया होगा कि शाकाहारी भोजन जटिल है। जब आप लोकप्रिय शाकाहारी इंस्टाग्राम खातों को देखते हैं, तो उनके ग्रिड मुंह से पानी वाले व्यंजनों की सुंदर तस्वीरों से ढके होते हैं।

ये शानदार मढ़वाया भोजन देखने में मज़ेदार हैं क्योंकि वे ऐसा कुछ नहीं हैं जो औसत व्यक्ति घर पर बना सकता है। लेकिन शाकाहारी होने के नाते भोजन बनाने के बारे में नहीं है जो इंस्टा-तैयार दिखते हैं।

मिथक 4: यदि आप केवल पौधे खाते हैं तो आप हमेशा भूखे रहेंगे

यदि आप पूरे दिन आलू के चिप्स खाते हैं, तो आप तकनीकी रूप से शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं। आप भी लुभाने वाले होंगे।

क्योंकि चिप्स का पोषण मूल्य बहुत कम है। यदि आप इसके बजाय पौष्टिक, संतुलित शाकाहारी भोजन का सेवन करते हैं, तो भूख नहीं होना चाहिए।

बस सब्जियों की एक प्लेट खाने के लिए एक भोजन नहीं है। आपको वसा और प्रोटीन जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी चाहिए। शाकाहारी लोगों के लिए एक विविध आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि वे पूर्ण प्रोटीन प्राप्त कर सकें और किसी भी आवश्यक अमीनो एसिड को याद न करें।

यदि आप एक पौधा-आधारित आहार खाना शुरू करते हैं और पाते हैं कि दिन में तीन भोजन पर्याप्त नहीं हैं, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास संतुलित भोजन योजना है, संयंत्र-आधारित खाने में विशेषज्ञता वाले पोषण विशेषज्ञ के साथ काम कर सकते हैं।

एक विकल्प के रूप में, बस नमूना शाकाहारी भोजन योजनाकारों की जाँच करें।

मिथक 5: यह केवल पौधे आधारित खाने में निवेश करने लायक है यदि आप इसे हर समय कर सकते हैं

घर पर भोजन तैयार करना बाहर खाने से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, मोटे तौर पर आवश्यकता से बाहर COVID-19 के कारण। यह अभी सही समय के लिए शाकाहारी बना देता है।

दूसरी ओर, हममें से कुछ भोजन के पूर्व समय के साथ काम करने के लिए वापस आ गए हैं और कोई शाकाहारी अनुकूल विकल्प नहीं ले रहे हैं।

बेशक, अंशकालिक शाकाहारी होने के साथ कुछ भी गलत नहीं है।

आप अच्छी कंपनी में होंगे। वीनस विलियम्स "चीगन" के रूप में पहचान करते हैं, कोई व्यक्ति जो समय-समय पर पौधे-आधारित खाने की कोशिश करता है, लेकिन समय-समय पर गैर-शाकाहारी noshes में भी हिस्सा लेता है।

50 या 10 प्रतिशत अधिक पौधे भी खाते हैं। आधारित भोजन एक महान पहला कदम है। आप शाकाहारी भोजन को ऐसी दर पर जोड़ सकते हैं जो आपके लिए टिकाऊ हो।

अपने पसंदीदा गैर-शाकाहारी भोजन को कभी न खाने का भय न दें, फिर से आपको अपने भोजन के लक्ष्यों की ओर छोटे कदम उठाने से रोकते हैं। बस थोड़ा कम खाना शुरू करें।

मिथक 6: अगर आप शाकाहारी जाते हैं तो आप दोस्तों के साथ बाहर खाने में सक्षम नहीं होंगे।

प्रियजनों के साथ जुड़ने का सबसे अच्छा तरीका एक शानदार भोजन है।

जब आप शाकाहारी जाते हैं और सहकर्मियों या दोस्तों के साथ रात के खाने पर आमंत्रित होते हैं, तो क्या होता है?

कुछ खास नहीं।

अधिकांश रेस्तरां में संयंत्र-आधारित विकल्प हैं। मोरक्को के एक रेस्तरां में, वेजी टैगिन, मिट्टी के बर्तन में बना व्यंजन चुनें। एशियाई स्थानों पर, टोफू के साथ अपने हलचल-तलना में मांस को बदलें। स्टेक हाउस में, वेजी पक्षों से चिपके रहते हैं।

शाकाहारी के रूप में बाहर खाना आसान हो रहा है क्योंकि गैर-शाकाहारी रेस्तरां अधिक संयंत्र-आधारित विकल्प जोड़ते हैं।

उदाहरण के लिए, शाकाहारी इम्पॉसिबल बर्गर हर जगह मेनू में है। रेस्तरां, फास्ट फूड स्पॉट, और कॉफी की दुकानें असंभव बैंडवाग में शामिल हो गई हैं। अब भी बर्गर किंग के पास एक इम्पॉसिबल व्हॉपर है और स्टारबक्स में एक इम्पॉसिबल ब्रेकफास्ट सैंडविच है।

जब आप किसी मेनू आइटम के इम्पॉसिबल वर्जन से ज्यादा विकल्प चाहते हैं, तो अपने दोस्तों को एक शाकाहारी रेस्तरां में आमंत्रित करें।

आप जहां कहीं भी हैं, संयंत्र आधारित स्पॉट खोजने के लिए हैप्पी गाय ऐप प्राप्त करें, और यदि आप ब्लैक-स्वामित्व वाले शाकाहारी रेस्तरां का समर्थन करना चाहते हैं, तो इस सूची की जांच करें।

मिथक 7 : आप शाकाहारी प्रचारक

में बदल जाएंगे, भले ही आप शाकाहारी खाने की कोशिश करने के लिए अपने दोस्तों या परिवार को प्राप्त करें, उनकी प्रतिक्रियाओं की अपेक्षाओं को प्रबंधित करें। वे शायद उतने उत्साहित नहीं होंगे जितने कि आप संयंत्र आधारित ग्रब के बारे में हैं।

यही कारण है कि दोस्तों के साथ बाहर खाने का सबसे कठिन हिस्सा अक्सर एक संयंत्र-आधारित विकल्प नहीं ढूंढता है। यह विनम्र रहना है।

यदि आप संयंत्र-आधारित आहार पर स्विच करते हैं और इसके बारे में बहुत अच्छा महसूस करते हैं, तो यह स्वाभाविक है कि आप इसे साझा नहीं करना चाहते हैं। आग्रह का विरोध करें, कम से कम एक साझा भोजन पर।

अधिकांश संयंत्र-आधारित खाने वाले दूसरों को बदलने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। वे जानते हैं कि भोजन एक व्यक्तिगत पसंद है। आपके लिए जो काम करता है वह किसी और के लिए काम नहीं कर सकता है।

प्लस, शाकाहारी होने पर एक व्याख्यान बस किसी को संयंत्र-आधारित आहार से पूरी तरह से बंद कर सकता है।

शाकाहारी आहार आज़माने के लिए तैयार हैं?

अब जब आप जानते हैं कि एक पौधा-आधारित आहार आपके लिए काम कर सकता है, तो बदलाव के लिए खुद को तैयार करें।

यदि आप वर्षों से खाना बना रहे हैं, लेकिन आपको मांस को स्वैप करने की आवश्यकता है, तो शाकाहारी विकल्प की इस सूची को देखें।

यदि आप पर्याप्त प्रोटीन पाने के बारे में चिंतित हैं, तो इन पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों की जांच करें और उन्हें अपनी खरीदारी सूची में जोड़ें।

फिर भी भूख लगी है? इन पौष्टिक और स्वादिष्ट शाकाहारी स्नैक विचारों पर मुकदमा करें।

अगर आप चाहते हैं कि कुछ दैनिक प्रेरणा आपको अपने संयंत्र-आधारित यात्रा पर प्रेरित रखने के लिए, आसान व्यंजनों के लिए @plantbasedrd और @frommybowl का पालन करें।

प्लांट-आधारित खाने के हाव-भाव और जानकारी के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए, "कांटे से अधिक चाकू" और "गेम चेंजर्स" महान नेटफ्लिक्स देखने को बनाते हैं।

प्रो टिप: द फोर्क्स ओवर नाइफ वेबसाइट में शाकाहारी व्यंजनों का एक संग्रह है।

केवल एक आहार से अधिक

खाद्य इक्विटी आज के विरोधी आंदोलन का एक प्रमुख हिस्सा है।

BIPOC कल्याण की पहुंच के लायक है और यह जानने के लायक है कि स्वास्थ्य उनकी पहुंच के भीतर हो सकता है। पौध-आधारित आहार के बारे में मिथकों को खारिज करना उस लक्ष्य की ओर एक कदम है।

स्वास्थ्य और रोग भेदभाव नहीं करते हैं। हमारी डाइट या तो नहीं होनी चाहिए।