चिंराट के बारे में 7 बातें जो आपको पता होनी चाहिए

चिंराट कॉकटेल व्यावहारिक रूप से हर छुट्टी मेनू पर है, लेकिन मेरे कई ग्राहक सुनिश्चित नहीं हैं कि उन्हें झाड़ू या खुदाई से बचना चाहिए। यदि आप समुद्री खाने वाले हैं और आप इन क्रस्टेशियंस का आनंद लेते हैं, या तो ठंडा या गर्म व्यंजनों में। यहां सात चीजें हैं जो आपको पता होनी चाहिए।

एक मध्यम चिंराट लगभग 7 कैलोरी प्रदान करता है, जिसका अर्थ है एक दर्जन 85 से कम कैलोरी तक जोड़ते हैं - लगभग 3 औंस चिकन स्तन से कम 15 (आकार के बारे में) मोटाई और चौड़ाई में कार्ड का एक डेक)। एक जंबो झींगा, प्रकार अक्सर चिंराट कॉकटेल में परोसा जाता है, इसमें लगभग 14 कैलोरी होती है, और एक चम्मच कॉकटेल सॉस 5 प्रदान करता है, इसलिए तीन जंबो चिंराट, प्रत्येक में एक चम्मच कॉकटेल सॉस के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में, 60 से कम कैलोरी तक जोड़ता है, कंबल में सिर्फ एक सूअर की तुलना में लगभग 10 और दो मिनी अमानदास या दो मिनी क्वानो से कम 20

उनके पानी की सामग्री के अलावा, झींगा मुख्य रूप से प्रोटीन से बना होता है। बेक्ड या ब्रोइल्ड झींगा के तीन औंस लगभग 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो कि 3-औंस चिकन स्तन से कुछ ग्राम कम है। प्रत्येक जंबो झींगा लगभग 3 ग्राम प्रदान करता है, और इसमें बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है।

प्रोटीन के अलावा, चिंराट पोषक तत्वों की एक बहुत प्रभावशाली सरणी प्रदान करता है। चार औंस स्टीम्ड में सेलेनियम के लिए दैनिक मान का 100%, विटामिन बी 12 के लिए 75% से अधिक, फॉस्फोरस के लिए 50% से अधिक, और कोलीन, तांबा, और आयोडीन के लिए 30% से अधिक होता है। और जब हम आमतौर पर एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में पशु प्रोटीन के बारे में नहीं सोचते हैं, तो झींगा में दो प्रकार होते हैं। एक खनिज होने के अलावा, जो प्रतिरक्षा और थायरॉयड समारोह में एक भूमिका निभाता है, सेलेनियम एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों नामक हानिकारक कणों से लड़ने में मदद करता है, जो सेल झिल्ली और डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे समय से पहले बूढ़ा और रोग होता है। एक अन्य एंटीऑक्सिडेंट, जिसे एस्टैक्सैंथिन कहा जाता है, जो चिंराट में प्राथमिक रंग वर्णक प्रदान करता है, सूजन को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है, उम्र बढ़ने और बीमारी का एक ज्ञात ट्रिगर

शंख परिवार के सदस्य के रूप में, चिंराट में से एक हैं। शीर्ष एलर्जी, जिसमें शेलफिश के अलावा दूध, अंडे, मछली, पेड़ के नट, मूंगफली, गेहूं और सोया शामिल हैं। जिन लोगों को शेलफिश से एलर्जी होती है उनसे झींगा के संपर्क में आने से गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है, जिसमें एनाफलीक्सिस का खतरा भी शामिल है। अधिक हल्के प्रतिक्रियाओं में एक भरी हुई नाक, छींकने, खुजली वाली त्वचा, पित्ती, मुंह में झुनझुनी, पेट में दर्द और मतली शामिल हो सकती है। एक खाद्य एलर्जी किसी भी उम्र में विकसित हो सकती है। यदि आपको लगता है कि आपको झींगा, या किसी अन्य भोजन से एलर्जी हो सकती है, तो तुरंत परीक्षण के लिए एक एलर्जीवादी देखें।

यूएसडीए और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन दोनों के वर्तमान दिशा-निर्देश बताते हैं कि आहार कोलेस्ट्रॉल का सेवन सीमित होना चाहिए प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं, और झींगा के तीन औंस लगभग आधी राशि प्रदान करते हैं। कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं। पहले को आहार कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, जो खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल है। केवल जानवरों के खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल होता है, क्योंकि जानवरों के शरीर ने इसका उत्पादन किया। दूसरे प्रकार का कोलेस्ट्रॉल रक्त या सीरम कोलेस्ट्रॉल है: यह आपके शरीर के अंदर का कोलेस्ट्रॉल है। रक्त कोलेस्ट्रॉल आपके जिगर द्वारा निर्मित होता है और आपके रक्तप्रवाह में जारी होता है।

यदि आप पशु-आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आप जो कोलेस्ट्रॉल अवशोषित करते हैं, वह रक्त कोलेस्ट्रॉल में भी योगदान कर सकता है। हालांकि, रक्त कोलेस्ट्रॉल पर आहार कोलेस्ट्रॉल का प्रभाव बहस का मुद्दा रहा है। अनुसंधान से पता चलता है कि संतृप्त वसा और मानव निर्मित ट्रांस वसा के उच्च सेवन से रक्त कोलेस्ट्रॉल पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। संतृप्त वसा में चिंराट बहुत कम होता है और इसमें ट्रांस वसा नहीं होता है - जब तक कि इसे तली हुई या पकाया नहीं जाता है जो ट्रांस वसा जोड़ता है। लेकिन अगर आपके पास पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो आहार कोलेस्ट्रॉल के बारे में अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करें। और अधिक खाने के लिए कैसे स्वस्थ रूप से समुद्री खाने के लिए, मछली के लिए 5 स्वस्थ खाना पकाने की युक्तियाँ पर मेरी पिछली पोस्ट देखें।

ओशियाना की एक हालिया रिपोर्ट में पाया गया कि 111 राष्ट्रव्यापी विक्रेताओं से परीक्षण किए गए 143 झींगा उत्पादों के 30% गलत तरीके से उपयोग किए गए थे। । उदाहरण के लिए, खेती की गई झींगा जंगली या खाड़ी के रूप में बेची गई थी। इसका मतलब है कि आप अनजाने में एक खेत में उत्पादित झींगा खा सकते हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं, कवकनाशी और अन्य हानिकारक रसायनों का उपयोग करता है। दुर्भाग्यवश एक उपभोक्ता के रूप में आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन झींगा चुनने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, सीफ़ूड वॉच से इस आसान संसाधन की जाँच करें।

हाल ही में एरिज़ोना स्टेट यूनिवर्सिटी के अध्ययन का विश्लेषण किया गया है। 11 देशों से झींगा सहित समुद्री भोजन के 27 नमूने। शोधकर्ताओं ने पांच अलग-अलग एंटीबायोटिक्स की मात्रा का पता लगाया, जिसमें जंगली झींगा भी शामिल था। यह एक महत्वपूर्ण खोज है, क्योंकि खाद्य उत्पादन में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग ने एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया, एक प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता को बढ़ाने में योगदान दिया है।

निचला रेखा: पोषण की दृष्टि से, झींगा थोड़ा मिश्रित बैग है, और अमेरिकी किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तुलना में अधिक झींगा खाते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो पेशेवरों और विपक्षों को जानने के लिए सबसे अच्छी सलाह है, संयम में झींगा का आनंद लें, और स्वास्थ्यप्रद विकल्पों के लिए खरीदारी करने, तैयार करने और ऑर्डर करने की पूरी कोशिश करें। अधिक जानकारी के लिए समुद्री भोजन खरीदने और भंडारण के लिए 5 नियम देखें।