गाजर के 8 स्वास्थ्य लाभ

जब आप एक बच्चे थे, तो आपने शायद सुना था कि गाजर आपकी आंखों के लिए अच्छा है। यह सच है - लेकिन गाजर के लाभ बंद नहीं होते हैं। यहाँ कुछ अन्य अच्छे-से-भत्तों के लिए, प्लस सरल, सेहतमंद रूट वेजी का आनंद लेने के लिए स्वास्थ्यप्रद तरीके हैं।

बस एक बड़ा गाजर विटामिन ए के लिए दैनिक लक्ष्य का 200% से अधिक प्रदान कर सकता है। यह महत्वपूर्ण है पोषक तत्व (जो एक कोशिका-सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है) फेफड़ों और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाने के लिए दिखाया गया है। यह आँखों की रोशनी को भी सपोर्ट करता है। विटामिन ए की कमी से एक स्थिति हो सकती है जिसे ज़ेरोफथाल्मिया कहा जाता है, जो सामान्य दृष्टि को नुकसान पहुंचा सकता है और रात के अंधापन में परिणाम कर सकता है।

गाजर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन भी नेत्र स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। दो प्राकृतिक यौगिक रेटिना और लेंस की रक्षा करते हैं।

अमेरिकन जर्नल ऑफ ऑप्टाल्मोलॉजी में प्रकाशित शोध में पाया गया कि जिन महिलाओं ने प्रति सप्ताह गाजर के दो से अधिक सर्व खाए, उनमें ग्लूका विकसित होने का जोखिम 64% कम था। जो महिलाएं एक से कम भोजन करती हैं।

गाजर में घुलनशील फाइबर को रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को विनियमित करने और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। कच्चे या थोड़े पके हुए गाजर भी ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होते हैं, जो उन्हें ऊर्जा की एक स्थिर आपूर्ति प्रदान करने में मदद करता है।

फाइबर गाजर प्रदान करने के अलावा, वे पानी से भरे हुए हैं। (एक गाजर वास्तव में 88% पानी है।) यह संयोजन परिपूर्णता को बढ़ाता है।

क्या अधिक है, गाजर कैलोरी में कम हैं। एक कप कटा हुआ सिर्फ 52 कैलोरी होता है। अपने पेर्मस या गुआक को एक कप कच्चे, कटा हुआ गाजर के साथ 10 पेता चिप्स के स्थान पर खुरचने से 80 कैलोरी बचती है और कुल फाइबर और पोषक तत्व बढ़ जाते हैं।

शोध से पता चलता है कि गाजर में घुलनशील फाइबर पेट की चर्बी को भी रोक सकते हैं।

गाजर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट फेफड़ों, कोलोरेक्टल, प्रोस्टेट और ल्यूकेमिया सहित कई कैंसर के कम जोखिम से बंधे हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में एक अध्ययन में पाया गया कि कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट नामक एक प्रकार के उच्च सेवन वाले लोगों में फेफड़ों के कैंसर का 21% कम जोखिम था।

गाजर में पोटेशियम रक्त को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दबाव। यह खनिज सोडियम के स्तर को संतुलित करता है, और शरीर से अतिरिक्त सोडियम और तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है, जो हृदय से दबाव लेता है। यदि आप बहुत अधिक नमकीन भोजन का सेवन करने के बाद डी-ब्लोट करना चाहते हैं तो यह गाजर को एक अच्छा विकल्प बनाता है।

नीदरलैंड के एक अध्ययन में देखा गया है कि फल और सब्जी रंग समूह किस हद तक दिल की सुरक्षा में योगदान करते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि गहरे संतरे के उत्पादन में प्रत्येक 25 ग्राम प्रति दिन की वृद्धि दिल की बीमारी से उलट थी। गाजर, विशेष रूप से, हृदय रोग के 32% कम जोखिम के साथ जुड़े थे।

गाजर में विटामिन सी प्रतिरक्षा समर्थन और चिकित्सा के लिए महत्वपूर्ण है। वेजी का विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करता है, और श्लेष्म झिल्ली के निर्माण और सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर से कीटाणुओं को बाहर रखने के लिए बाधाओं के रूप में कार्य करते हैं।

गाजर में प्राकृतिक यौगिकों को दिखाया गया है। मस्तिष्क और यकृत स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करते हैं। गाजर हड्डी-सहायक विटामिन के, साथ ही साथ बी विटामिन की थोड़ी मात्रा प्रदान करता है, जो ऊर्जा उत्पादन में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट की एक व्यापक सरणी के लिए, बैंगनी और लाल सहित विभिन्न रंगों में गाजर खाएं।

मैं दोनों कच्चे और पके हुए गाजर खाने की सलाह देता हूं, क्योंकि दोनों के लिए महत्वपूर्ण लाभ हैं। कच्चे गाजर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, लेकिन खाना पकाने से एंटीऑक्सीडेंट अवशोषण में मदद मिलती है।

रात भर जई, सलाद, या स्लाइस में कटा हुआ या कटा हुआ कच्ची गाजर जोड़ें और अखरोट मक्खन में मोड़ो। डिप, ऑलिव टेपेनड, और ताहिनी को स्कूप करने के लिए पूरी या कटी हुई, कच्ची गाजर का उपयोग करें या उन्हें ताजा दबाए हुए रस या स्मूदी में मिलाएं।

पकाने के लिए, गाजर को भाप दें या अपने पसंदीदा हलचल तलना, सूप में टॉस करें। , वेजी चिली, या स्टू। वे भी अद्भुत ओवन भुना हुआ, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च के साथ ब्रश किया जाता है, या पानी से बने शुद्ध मेपल सिरप, दालचीनी, और ताजा, कसा हुआ अदरक रूट

से बनाया गया शीशा लगाकर तैयार किया जाता है। p> गाजर को डेसर्ट में भी शामिल किया जा सकता है, जिसमें गाजर का केक भी शामिल है, साथ ही साथ गाजर पाई (कद्दू या शकरकंद के बारे में भी सोचें! लेकिन गाजर के साथ!), गाजर कुकीज़, हूपी पाई, डार्क ट्रफल्स और यहां तक ​​कि गाजर आइसक्रीम भी शामिल है। ।