एक आदमी एक मांस खाने के बाद 'मांस खाने' बैक्टीरिया से मर जाता है। यहाँ आप क्या जानना चाहते हैं

71 साल के एक व्यक्ति की मौत खाने के बाद हो गई, जो बहुत से विनम्रता को मानते हैं: कच्चे सीप। वह व्यक्ति, जिसका नाम जारी नहीं किया गया है, फ्लोरिडा के सारसोटा में एक रेस्तरां में एक सीप खाया, जो विब्रियो वल्निकस बैक्टीरिया से दूषित हो गया। कहा कि अंतर्निहित चिकित्सा स्थितियों से निपटने के लिए, आदमी दो दिन बाद मर गया, यूएसए टुडे ने रिपोर्ट किया।

विब्रियो बैक्टीरिया आमतौर पर दस्त, उल्टी और पेट दर्द जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण पैदा करते हैं। एफडीए के अनुसार, चिकित्सा वाले लोग यकृत रोग, मधुमेह, पेट की बीमारी या शरीर की विशिष्ट प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कमजोर करने वाली अन्य स्थितियों में अधिक गंभीर जटिलताओं या यहां तक ​​कि मृत्यु के जोखिम में होते हैं। इनमें से कोई भी ऐसी स्थिति जिसमें विब्रियो संक्रमण के लक्षण दिखाई दे रहे हों, एक डॉक्टर को ASAP से मिलना चाहिए।

इस साल की शुरुआत में, टेक्सास की एक महिला की भी कच्चे कस्तूरी खाने के बाद मौत हो गई थी। लुइसियाना में छुट्टी पर रहते हुए, जीननेट लेब्लांक ने दोस्तों और परिवार के साथ, कुछ शंख उठाए, उन्हें हिलाया और खाया, और जल्द ही चरम दुष्प्रभाव विकसित हो गए। अगले कुछ दिनों में, उसे सांस लेने में परेशानी हुई और गंभीर घाव और चकत्ते पैदा हो गए। एक बार अस्पताल में, उसे vibriosis, Vibrio बैक्टीरिया के कारण संक्रमण का नाम दिया गया था। लेब्लैंक ने अपनी पत्नी विकी बर्गक्विस्ट के अनुसार तीन सप्ताह तक बीमारी से लड़ाई लड़ी, और फिर संक्रमण से मृत्यु हो गई।

विब्रियो संक्रमण के कारण होने वाले घावों की प्रकृति के कारण, बैक्टीरिया को अक्सर मांस खाने से डब किया जाता है। सीडीसी के अनुसार, वाइब्रोसिस अलग-अलग होता है, जिसे नेक्रोटाइज़िंग फ़ासिआइटिस से, आमतौर पर एक मांस खाने वाला संक्रमण कहा जाता है, जो समूह ए स्ट्रेप, ई। कोलाई और स्टैफ़ जैसे बैक्टीरिया के कारण होता है। फिर भी, हर साल लगभग 80,000 लोग वाइब्रोसिस से बीमार हो जाते हैं और उनमें से लगभग 100 लोग मर जाते हैं, सीडीसी का कहना है। यह अनुमान लगाया गया है कि उन मामलों में से लगभग 52,000 दूषित भोजन खाने के कारण होते हैं, ज्यादातर कच्चे या अधपके शेलफिश।

तो क्यों सभी उंगली कस्तूरी की ओर इशारा करते हैं? वे पानी को छानकर खिलाते हैं। यदि पानी खराब आदमी बैक्टीरिया से दूषित है, तो सीप भी दूषित हो सकते हैं। नमक या खारे पानी में रहने वाली विब्रियो की कुछ 12 अलग-अलग प्रजातियां हैं, जो सीप के संपर्क में आ सकती हैं।

तैराकों को भी खतरा होता है, लेकिन केवल तभी जब दूषित पानी खुले कट या घाव में मिल जाए। (पिछले साल, एक व्यक्ति एक नए टैटू के साथ तैरने के बाद कंपन से मर गया।) 'मांस खाने वाले शब्द आपको लगता है कि यदि आप इसे छूते हैं, तो यह आपकी त्वचा को संपर्क में आने से रोक देगा, और यह सच नहीं है,' गैबी बर्बेराइट पीएचडी, एक विब्रियो फ्लोरिडा अटलांटिक यूनिवर्सिटी के हार्बर शाखा ओशनोग्राफिक इंस्टीट्यूशन के शोधकर्ता ने पिछले साक्षात्कार में स्वास्थ्य को बताया। 'आपके पास पहले से मौजूद कट है - या आपको कच्चा, दूषित समुद्री भोजन करना है या दूषित पानी की एक पूरी मात्रा को चुगना है - इसके लिए आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करना है; यह स्वस्थ, अक्षुण्ण त्वचा को नहीं तोड़ सकता है। '

हालांकि यह निश्चित रूप से एक राहत है, यह कच्ची पट्टी के लिए अच्छी तरह से नहीं झुकता है: आपके द्वारा पकाया गया कस्तूरी खाने के अलावा आप खुद को बचाने के लिए बहुत कम कर सकते हैं । सिर्फ इसलिए कि आप एक फैंसी प्रतिष्ठान में भोजन कर रहे हैं, अपने कच्चे सीपों को गर्म चटनी के साथ खा रहे हैं, या उन्हें chardonnay का पीछा करते हुए, आप एफडीए के अनुसार, बैक्टीरिया से सुरक्षित नहीं हैं। गर्मी ही एकमात्र ऐसी चीज है जो उन बुर्जों को पूरी तरह से नष्ट कर देगी, इसलिए सीप पूरी तरह से पकाया जाता है। (एफडीए द्वारा अनुमोदित सुरक्षा युक्तियों के बाद घर पर उन्हें पकाएं, और कच्चे शेलफिश के बाद हमेशा अपने हाथों को साबुन और पानी से धोना सुनिश्चित करें।)

हेपेटाइटिस फैलाने में ओएस्टर भी एक प्रमुख अपराधी हैं। और नोरोवायरस-आमतौर पर पेट फ्लू के रूप में जाना जाता है। दोनों संक्रमणों से मतली, उल्टी और पेट में दर्द हो सकता है। बस कुछ ही कारणों से कच्चे कस्तूरी ने उन खाद्य पदार्थों की हमारी सूची बनाई है जिन्हें आपको कभी भी बाहर खाने पर ऑर्डर नहीं करना चाहिए।