अमेरिका के सकल खाद्य आदतें, प्रकट

सभी हैंड सैनिटाइज़र अमेरिका ने इस वर्ष ($ 190 मिलियन मूल्य के लिए, सटीक होने के लिए) खरीदे, आपको लगता है कि हमारे जर्मोफोबिया ने हमें सुरक्षित रसोइया बना दिया होगा। लेकिन जैसा कि कुछ 400 पाठकों और 100 पेशेवर रसोइयों के हमारे सर्वेक्षण से पता चलता है, हमारी काउंटर बुद्धि अभी भी कुछ हद तक ... मध्ययुगीन है। पार्टियों, पोटलक्स, और आउटिंग गॉउल के साथ, छुट्टियों के लिए भोजन अशुद्ध पस हैं। यहां बताया गया है कि कैसे सुनिश्चित करें कि आप केवल चीज फैलाते हैं और प्राप्त करते हैं! - अच्छा जयकार।

73% आप खाना पकाने के दौरान चम्मच को चाटना करते हैं - यकी? हां। बीमारी प्रेरित? हो सकता है। हॉस्पिटैलिटी इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी एंड मैनेजमेंट के फूड सेफ्टी विशेषज्ञ ओ। पीटर स्नाइडर कहते हैं, 'अगर यह बैटर है जो कि चूहे की तरह पके हुए चूल्हे या सॉस पर चढ़ा हुआ है, जो मुंह के बैक्टीरिया को मारने के लिए काफी गर्म है।' सेंट पॉल, मिनेसोटा। लेकिन अगर यह सलाद फिक्सिंग या एक केक पर फ्रॉस्टिंग है, तो आप कटोरे या फ्लू को कटोरे में पेश कर सकते हैं और लोगों को संक्रमित कर सकते हैं।

भले ही आप बीमार महसूस न करें, परेशानी काढ़ा हो सकता है, विशेष रूप से सर्दियों के दौरान जब रोगाणु बड़े पैमाने पर चलते हैं, न्यूयॉर्क शहर के एनवाईयू लैंगोन मेडिकल सेंटर में क्लिनिकल माइक्रोबायोलॉजी और इम्यूनोलॉजी के निदेशक फिलिप टिएर्नो कहते हैं। जर्म चॉकलेट केक (या अपने मेहमानों को भयभीत करने) से बचने के लिए, बर्तन या पकवान द्वारा एक कटोरी और एक चम्मच रखें और स्वाद के लिए भोजन में लड्डू।

76% आप डबल-डिप करें
यह। पार्टी बेईमानी से, सब ठीक है:। दक्षिण कैरोलिना में Clemson विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं ने पाया कि डुबकी 100,000 बैक्टीरिया प्राप्त के बाद परीक्षकों में खोदा 'डबल डुबकी फ्रेंच कमरे में हर किसी को चुंबन के जीवाणु बराबर है,' अध्ययन के लेखक और खाद्य वैज्ञानिक पॉल डावसन कहते हैं, पीएचडी।

मेहमान डबल-डुबकी नहीं करते हैं, फिर भी कटोरे में उंगलियां भोजन को छोड़ देती हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि लगभग 10 प्रतिशत लोगों के यादृच्छिक नमूने में ई। कोलाई उनके माइट्स पर था - जो कि फेकल संदूषण (yikes!) का संकेत है। सीडीसी, साल्सा, गुआकामोल और मैक्सिकन डुबकी के रिकॉर्ड के अनुसार रेस्तरां विषाक्तता के प्रकोप के 4 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। उन मामलों में से 20 प्रतिशत में, खाद्य श्रमिकों की उंगलियों ने डुबकी को दूषित कर दिया।

निचला रेखा: यह तुअर सांप्रदायिक डुबकी से स्पष्ट करने के लिए सबसे अच्छा है, टिएर्नो कहते हैं। यदि आप होस्ट कर रहे हैं, तो एक चम्मच के साथ डुबकी लगाएं, या अलग-अलग मिनी कप में मार्था और हिस्से को खींचें और कटा हुआ वेजी या प्रेट्ज़ेल स्टिक अंदर खड़े करें।

अगला पृष्ठ: आप का 54% खाना परोसा गया भोजन गिरा दिया। फर्श का 54% हिस्सा आपके भोजन को फर्श पर गिरा देता है
फिर भी अधिक जोखिम भरा रसोई व्यवसाय। डॉसन के एक अन्य अध्ययन में, गिरते हुए भोजन ने लगभग तुरंत फर्श से साल्मोनेला को उठाया (उस पांच-सेकंड के नियम के लिए बहुत कुछ)। डॉवसन कहते हैं कि जब मेवों की तुलना में सूखे और फलों की तुलना में अधिक बैक्टीरिया सूखे खाद्य पदार्थों की तरह चिपक जाते हैं, तो कोई भी भोजन नहीं बचता।

'मैं अपनी रसोई के फर्श से कुछ भी नहीं खाऊंगा,' डॉसन कहते हैं। 'भले ही आपके पास कई बार समस्या के बिना, एक दिन यह शायद आपको पकड़ लेगा।' गिरे हुए भोजन को फिर से जीवित करने के लिए सुरक्षित विकल्प:

आप में से 52% भोजन की समाप्ति तिथि से पहले भोजन निकालते हैं
स्पोइलर अलर्ट: कोई नुकसान नहीं हुआ है। वास्तव में, अन्य 48 प्रतिशत पोल-टेकर्स शायद पूरी तरह से अच्छा भोजन बर्बाद कर रहे हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, "भोजन पर खजूर की सुरक्षा की तुलना में गुणवत्ता के साथ अधिक है," जोआन सल्ज ब्लेक, एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डायटेटिक्स के प्रवक्ता

कहते हैं। पटाखे या चिप्स जो कि उनके 'उपयोग-दर' से अतीत हैं आमतौर पर एक समस्या नहीं हैं। दूध, पनीर, या दही के लिए डिट्टो, जो कुछ दिनों के लिए तैयार होते हैं और दुर्गंध को नहीं सूँघते हैं या उनमें मोल्ड होता है (नीला-हरा सामान गैस्ट्रिक संकट पैदा कर सकता है)। अंडे आमतौर पर तीन से पांच सप्ताह तक ठीक रहते हैं, जिस दिन आपने उन्हें खरीदा था। हालाँकि, ताज़े मांस, चिकन, टर्की या मछली से बचें, जो कुछ दिनों से अधिक समय से इसके उपयोग की तारीख से आगे हैं- या आप फूड पॉइज़निंग का जोखिम उठाते हैं।

आप में से 31% लोग कीड़े के साथ खाना नहीं खाते हैं br> हम में से कई लोग इन दिनों ऑर्गेनिक खरीदते हैं, यह अधिक संभावना है कि आप अपनी उपज पर एफिड या केंचुआ डालेंगे। अगर आप चाहते हैं, तो इसे हटा दें और इसे खाते रहें - यह हानिरहित है, सारा क्लेन, सेंटर फॉर साइंस इन द पब्लिक इंटरेस्ट के साथ एक खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ कहती है। भोजन पर एक यादृच्छिक चींटी या मकड़ी के लिए डिट्टो।

एक अपवाद: यदि आप भोजन में एक तिलचट्टा देखते हैं, तो यह खेत से नहीं, रसोई से एक सवारी को रोक दिया। चूँकि ये खौफनाक क्रॉलिन साल्मोनेला जैसे जीवों को संचारित कर सकते हैं जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बनते हैं, डिश को डंप करते हैं।