फास्ट फूड को दोबारा खाने का दूसरा कारण (कि वसा के साथ कुछ नहीं करना है)

इसे उन कारणों की सूची में शामिल करें, जो आपके लिए ड्राइव-थ्रू भोजन अच्छा नहीं है: यह जिस पेपर में आता है, उसमें एक नए अध्ययन के अनुसार, गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े रसायन शामिल हो सकते हैं।

साइलेंट स्प्रिंग इंस्टीट्यूट, पर्यावरण कार्य समूह (EWG), और ग्रीन साइंस पॉलिसी इंस्टीट्यूट ने नोट्रे डेम और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) के शोधकर्ताओं के साथ मिलकर 27 फास्ट-फूड से 400 से अधिक रैपर और कंटेनरों का विश्लेषण किया। पूरे देश में जंजीर। लगभग आधे रैपरों में परीक्षण किया गया आटा, फ्लोराइड युक्त यौगिकों के लिए एक मार्कर, जिसे प्रति और पॉलीफ्लोरोइकॉलिल पदार्थों (पीएफएएस) के रूप में जाना जाता है।

PFASs (जिसे पहले PFCs कहा जाता था) खाद्य पदार्थों और बक्सों को ग्रीस के प्रतिरोधी बनाते हैं। (उपभोक्ताओं को कुछ प्रकार के नॉनस्टिक कुकवेयर, वाटरप्रूफ कपड़ों और दाग-प्रतिरोधी उत्पादों के लिए पीएफएएस से भी अवगत कराया जाता है।) पिछले अध्ययनों ने पीएफएएस को प्रजनन क्षमता और थायरॉयड की समस्याओं, बच्चों में विकासात्मक देरी, कैंसर के जोखिम में वृद्धि और अन्य परिणामों से जोड़ा है।

20 नमूनों के आगे के विश्लेषण में पाया गया कि perfluorooctanoic acid (PFOA) -एक लंबी-श्रृंखला PFAS जिसे हृदय रोग से जोड़ा गया है और वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में चरणबद्ध किया जा रहा है - मौजूद फ्लोराइडिड यौगिकों में से एक था। p>

इस अध्ययन में केवल रैपरों में PFAS की उपस्थिति को ही देखा गया था, न कि उनके द्वारा निहित भोजन में, या उनका सेवन करने वाले लोगों में। लेकिन पिछले शोधों ने सुझाव दिया है कि पीएफएएस में भोजन में लिच करने की क्षमता है।

"यह जानना मुश्किल है कि वास्तव में कितना पलायन होगा, क्योंकि यह तापमान पर निर्भर करता है, भोजन का प्रकार, भोजन कितने समय में है कागज के साथ संपर्क, और आप किस विशिष्ट पीएफएएस के बारे में बात कर रहे हैं, "लीड लेखक लॉरेल शैडर, पीएचडी, साइलेंट स्प्रिंग इंस्टीट्यूट में एक पर्यावरण रसायनज्ञ कहते हैं।

अनुसंधान से पता चला है कि लंबी-अवधि के पीएफएएस बने रह सकते हैं। वर्षों से शरीर। वे ऐसे भी लैंडफिल में जमा हो सकते हैं जब खाद्य रैपर जैसे उत्पादों को छोड़ दिया जाता है, जहां वे पर्यावरण में लीच कर सकते हैं और पीने के पानी को प्रभावित कर सकते हैं, वे लेखक कहते हैं।

आप रैपर या फूड कंटेनर को देखकर नहीं बता सकते हैं क्या इसमें PFASs शामिल हैं, Schaider कहते हैं; उन्हें वर्तमान में भी खाद सामग्री में अनुमति दी गई है। इसलिए फास्ट-फूड रैपर में इससे बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप फास्ट फूड से बचें। (यह बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, वह कहती है, जो हानिकारक रसायनों के प्रति अधिक संवेदनशील हैं।)

"मुझे लगता है कि हम सभी के पास पहले से ही कुछ कारण हैं कि हम कितना फास्ट फूड कम करते हैं, और यह एक और हो सकता है ," वह कहती है। "यदि आप इसे खाने जा रहे हैं, तो आप रैपर से भोजन को जल्दी से जल्दी बाहर निकालने की कोशिश कर सकते हैं - जो थोड़ी मदद कर सकता है," वह कहती है।

अध्ययन में आज प्रकाशित किया गया था पत्रिका पर्यावरण विज्ञान और amp; प्रौद्योगिकी पत्र। EWG ने एक साथी रिपोर्ट भी प्रकाशित की, जिसमें कहा गया है कि सभी फास्ट-फूड कंपनियां अपनी पैकेजिंग में फ्लोराइड युक्त यौगिकों का उपयोग करना बंद कर देती हैं, और यह कि खाद्य और औषधि प्रशासन उन उत्पादों में उनके उपयोग को प्रतिबंधित करता है जिनका भोजन के साथ संपर्क है।

EWG की रिपोर्ट यह भी बताती है कि उपभोक्ता घर बैठे ताजा खाना खाकर और पेपर टेबलवेयर के इस्तेमाल से बचने और माइक्रोवेव पॉपकॉर्न नहीं खरीदने से PFASs के संपर्क में कमी लाते हैं। (इसके बजाय स्टोव पर इसे बनाएं।)

उपभोक्ता फास्ट-फूड चेन को अक्सर कॉल या लिख ​​सकते हैं, स्काइडर कहते हैं, कंपनियों को यह बताना कि वे अपने भोजन के रैपर में खतरनाक फ्लोराइड युक्त रसायन नहीं चाहते हैं। और वे पीएफएएस के अन्य लोकप्रिय स्रोतों की तलाश कर सकते हैं, जैसे नॉनस्टिक कुकवेयर और दाग-प्रतिरोधी कालीन और फर्नीचर उपचार।

"हम कई अलग-अलग रास्ते से इन रसायनों के संपर्क में आ सकते हैं, और वे सभी एक्सपोज़र जोड़ सकते हैं। ", वह कहती है। "यहां तक ​​कि अगर हम उन सभी से बच नहीं सकते, तो भी हर छोटा मदद कर सकता है।"