क्या आर्टिफिशियल स्वीटनर्स वास्तव में मुझे मारने जा रहे हैं?

किसी भी इंटरनेट सर्च इंजन में "आर्टिफिशियल स्वीटनर" टाइप करें और झूठे दावों की बौछार के साथ जलमग्न होने की उम्मीद करें। इन असंबद्ध दुष्प्रभावों में शामिल हैं (लेकिन निश्चित रूप से सीमित नहीं हैं): चिंता, अंधापन, मोटापा, आत्महत्या का अनुभव, मिर्गी, अल्जाइमर, मल्टीपल स्केलेरोसिस, हाइपोथायरायडिज्म, क्रोनिक थकान, व्यक्तित्व परिवर्तन, ऊंचा रक्तचाप, माइग्रेन, हाइपोग्लाइसीमिया, मासिक धर्म संबंधी असामान्यताएं, और "अपरिवर्तनीय मस्तिष्क क्षति।" ओह! अभी भी हमारे साथ?

नकली अध्ययनों ने नकली शर्करा का सेवन करने और इन लक्षणों से पीड़ित होने के बीच के संभावित लिंक की जांच की है, लेकिन कुछ में कोई सीधा संबंध पाया गया है। फिर भी आरोप है कि चीनी के विकल्प अनगिनत स्वास्थ्य समस्याओं के मूल कारण हैं। लेकिन क्या वास्तव में चिंता का कारण है? और हम कैसे सुनिश्चित हो सकते हैं?

एफडीए (या अन्य नियामक एजेंसियां) आमतौर पर इस लाइन को उस खुराक से 100 गुना नीचे खींचती है जिस पर कोई पदार्थ वास्तव में नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए न केवल हम शुरू करने के लिए एक विशाल सुरक्षा मार्जिन के साथ काम कर रहे हैं, हम दैनिक जीवनकाल में खपत की बात कर रहे हैं - एक बार सिंथेटिक चीनी द्वि घातुमान के दौरान जितनी मात्रा में हम उपभोग कर सकते हैं उससे कहीं अधिक उचित।

अमेरिकी बाजार में वर्तमान में चार कृत्रिम मिठास हैं: एस्पार्टेम, इक्केसल्फेम पोटेशियम, सैकरिन और सुक्रालोज। और एक नया स्वीटनर, नाम से, बस एफडीए अनुमोदन प्राप्त किया और जल्द ही कई कम-कैलोरी और आहार उत्पादों की संघटक सूची में शामिल हो जाएगा। निम्नतम से उच्चतम ADI के लिए ऑर्डर किए गए, आज के अमेरिकी बाजार पर सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम मिठास हैं।

द्वारा और बड़े, कृत्रिम मिठास के खिलाफ प्रमुख दावा - कि वे कैंसर का कारण - असंतुष्ट रहे हैं। कई अध्ययनों में चूहों में मूत्राशय के कैंसर के उच्च घटनाओं का पता चला है, जिनका चूर्ण एस्पार्टेम से भरा हुआ था। लेकिन हम प्रति दिन शरीर के वजन के 2,500 से 5,000 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम के बराबर मानव की बात कर रहे हैं - जिस तरह से aspartame के ADI से ऊपर है और aspartame की विशिष्ट राशि से अधिक औसत अमेरिकी उपभोग करने के लिए सोचा है। इसके अलावा, मनुष्य आसानी से कैंसर पैदा करने वाले कैल्शियम क्रिस्टल नहीं बनाते हैं जो कृत्रिम मिठास (और अन्य पदार्थों) को तोड़ने के बाद चूहों को होता है। (जैसा कि यह पता चला है, हमारे कृंतक दोस्तों में मूत्राशय के कैंसर को ट्रिगर करने के लिए विटामिन सी पर अधिभार उतनी ही बहुत अधिक मात्रा में निगलने की संभावना है।

चीनी स्थानापन्न बहस का दूसरा सबसे बड़ा कारण है? चाहे वे पैदा कर सकते हैं? वजन बढ़ना। इस दावे की वैधता में शोध अभी भी थोड़ा सा iffy है। जबकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास हमारे मस्तिष्क की क्षमता को नापने में सक्षम होती है कि कितने आहारों में कैलोरी कम होती है, अन्य लोगों को आहार की लंबी अवधि के भोजन और आहार के बीच जुड़ाव मिला है। कुछ गंभीर रूप से विस्तारित कमरलाइन। हालांकि, अधिकांश इस बात की कमी पर जोर देते हैं कि कृत्रिम मिठास मोटापे के पीछे के असली दोषी हैं। चूंकि आहार सोडा और स्नैक्स का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है, इसलिए संभावनाएं बहुत अधिक हैं, बस कुछ और के बारे में (जैसे बिग मैक का आदेश देना) उस कोक ज़ीरो के साथ जाएं या व्यायाम के रूप में टीवी रिमोट क्लिकों की गिनती) हलवा का असली स्रोत हो सकता है।

और उन दावों के बारे में क्या है जो aspartame चक्कर आना, मतली, थकान, सिरदर्द और मनोदशा की समस्याओं का कारण बनते हैं? एम। डी। पीटर सेडेसी कहते हैं, यह बस दुर्घटनाग्रस्त होने का एक परिणाम हो सकता है। सेडेस बताते हैं, "अगर लोग नियमित सोडा से अपने कुल कैलोरी का लगभग 50 प्रतिशत पीते हैं, तो वह अचानक से डाइट कोक में चले जाते हैं, यह वही है जो आप या मैं अचानक खा रहे हैं।" "उन सभी मुद्दों - जिनमें भ्रम, खराब स्मृति, थकान, चिड़चिड़ापन, मूड स्विंग, सुस्ती और अवसाद शामिल हैं - तब होता है जब मस्तिष्क और शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए पर्याप्त कैलोरी नहीं मिलती है।"

हालांकि सभी पांच वर्तमान में उत्पादित कृत्रिम मिठास खाद्य योजकों के लिए एफडीए के वर्तमान सुरक्षा मानकों को पूरा करती है (और उससे आगे निकल गई है), इस बात की कोई निश्चित गारंटी नहीं है कि ये उत्पाद कभी भी स्वास्थ्य जोखिम पैदा करने वाले नहीं होंगे। उदाहरण के लिए, पूर्व-कानूनी स्वीटनर साइक्लामेट को खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों में शामिल करने पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, और एक अध्ययन के बाद मीठा करने वाली गोलियों को कुछ जानवरों के लिए विषाक्त पाया गया। हालांकि, वैज्ञानिक रूप से समझदार होने के लिए शब्द: इसके बाद के अध्ययनों ने ट्यूमर-साइक्लामेट लिंक को दोहराया नहीं है।

इसके अलावा, वे मदद कर सकते हैं कैलोरी नियंत्रण को बनाए रखें, इंसुलिन स्पाइक्स को कम करें और चीनी के बाद के द्वि घातुमान क्रैश को कम करें। दवाओं और मौखिक स्वच्छता उत्पादों को कम कड़वा बनाते हैं, और कुछ खाद्य और पेय पदार्थों में yumminess को बढ़ावा देते हैं। दूसरी तरफ (इतना अधिक नहीं) की ओर, वे कोई विटामिन, खनिज, प्रोटीन, फाइबर या स्वस्थ वसा प्रदान नहीं करते हैं। यह कोई खबर नहीं है कि वजन नियंत्रण और समग्र स्वास्थ्य रखरखाव में केवल कैलोरी काटने से अधिक शामिल है। इष्टतम भलाई का मतलब है कि आप अपने दैनिक आहार में गैर-संसाधित और सिद्ध-से-अच्छे-से-आपके लिए विकल्पों को शामिल करें - विचार करें: वेजी, फल, दुबला प्रोटीन, मछली के तेल, और साबुत अनाज। एक स्वस्थ जीवन शैली को अपनाने का उल्लेख नहीं करना जिसमें नियमित शारीरिक गतिविधि और पर्याप्त नींद शामिल है।

बदले में, जबकि हम में से अधिकांश चीनी के विकल्प से प्रतिकूल रूप से प्रभावित नहीं हो सकते हैं, कुछ के अपने मुद्दे हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक आनुवंशिक विकार, एस्पार्टम के चयापचय उपोत्पादों में से एक, आवश्यक अमीनो एसिड फेनिलएललाइन को चयापचय करने में असमर्थ पीड़ितों को प्रस्तुत करता है। बहुत से लोगों को कृत्रिम मिठास के लिए विशिष्ट एलर्जी भी हो सकती है, जैसे कि वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों या रसायनों के लिए होते हैं, इसलिए अपने स्वयं के खोजी कुत्ता बनें। यदि आपको कई मौकों पर डाइट सोडा पीने के बाद पित्ती आती है, तो पेप्सी मैक्सक्स से ब्रेक लेने की कोशिश करें और डॉक्टर से बात करें।