क्या खाद्य ट्रक सुरक्षित हैं?

NewscomWith सस्ते, ठाठ किराया, जैसे कि अरुगुला पिज्जा, स्क्वैश एम्पानाडस और फिश टैकोस, देश के 15,000 से अधिक खाद्य ट्रक संयुक्त राज्य अमेरिका के लगभग हर बड़े शहर और कई छोटे शहरों में चल रहे हैं। ज्वलंत प्रश्न: क्या एक ट्रक से खाने के लिए काटने के लिए सुरक्षित करना सुरक्षित है, जो कि आपके रसोई घर के आकार का एक अंश अंतरिक्ष में सैकड़ों के लिए खाना बनाता है?

अधिकांश भाग के लिए, हाँ। पोर्टलैंड, ओरे में निरीक्षण के लिए अंतरिम पर्यवेक्षक क्रिस्टी स्वित्ज़ कहते हैं, 'हमारे कार्यालय में कई स्वास्थ्य निरीक्षक खाद्य ट्रकों से दोपहर का भोजन खरीदते हैं,' ट्रकों को सख्त दिशानिर्देशों का पालन करना आवश्यक है और उनका अक्सर रेस्तरां में निरीक्षण किया जाता है। बस अपने ईंट-और-मोर्टार साथियों से किराया के साथ, हालांकि, पहियों पर कुछ भोजन दूसरों की तुलना में बेहतर दांव, खाद्य सुरक्षा-वार हैं। इससे पहले कि आप उस लॉबस्टर रोल के लिए लाइन अप करें, यहां आपको जो कुछ भी जांचना है

लाइसेंस। कानून के अनुसार, खाद्य ट्रकों को संचालित करने के लिए एक की आवश्यकता होती है ताकि स्थानीय स्वास्थ्य विभाग उन्हें निरीक्षण के लिए ट्रैक कर सके। यह आपके लिए क्यों मायने रखता है: अवैध ऑपरेटर तापमान और उचित भंडारण के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करते हैं, एक मालिक के रूप में जो किसी निरीक्षक को किसी भी समय छोड़ सकता है जानता है।

सिएटल, न्यूयॉर्क शहर और कई अन्य शहरों में। , खाद्य-ट्रक ऑपरेटरों को खिड़की पर अपना लाइसेंस पोस्ट करना आवश्यक है, एक स्थान पर जहां ग्राहक इसे देख सकते हैं। वास्तविक संकेत शहर से शहर तक अलग दिखता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसकी तारीख, शहर का नाम और कुछ प्रकार की मुहर होगी। यदि आप लाइसेंस नहीं लेते हैं, तो आपके शहर (जैसे फीनिक्स) को यह प्रदर्शित करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। सेंटर फॉर द साइंस इन द पब्लिक इंट्रेस्ट की फूड-सेफ्टी एक्सपर्ट सारा क्लेन कहती हैं, 'आप वास्तव में लाइसेंस देखने के लिए कह सकते हैं।' 'अगर वे इसका उत्पादन नहीं कर सकते हैं, तो स्थानीय स्वास्थ्य विभाग को खाने और बुलाने के लिए एक और जगह मिल जाए।'

अच्छा ग्रेड। उत्तरी कैरोलिना, लॉस एंजिल्स काउंटी और अन्य स्थानों पर खाद्य ट्रकों को खिड़की पर अपने नवीनतम निरीक्षण ग्रेड की आवश्यकता होती है। ग्रेड जितना खराब होगा, खाद्य-जनित बीमारी होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। 'मैं एक बी ग्रेड के साथ ट्रक में खाने के बारे में असहज महसूस करता हूं क्योंकि यह उल्लंघन हो सकता है जैसे कि भोजन को सही तापमान पर नहीं रखना या साबुन नहीं। और मैं कभी भी एक ट्रक में सी के साथ नहीं खाऊंगा क्योंकि वह बंद होने के करीब है, 'क्लेन ने कहा। यदि आपका शहर ग्रेड नहीं देता है, तो वे आपके स्थानीय स्वास्थ्य विभाग की वेबसाइट पर उपलब्ध हैं।

दस्ताने। आप सोच सकते हैं कि आपकी सबसे बड़ी चिंता यह है कि चिकन या गोमांस को कम आंका जाता है, लेकिन आप वास्तव में बीमार होने की अधिक संभावना रखते हैं क्योंकि एक ट्रक (या रेस्तरां) के कर्मचारी में खराब स्वच्छता होती है। वास्तव में, खाद्य जनित बीमारी के प्रमुख कारणों में से एक किसी के गंदे हाथों से संदूषण है। आतिथ्य प्रौद्योगिकी संस्थान के अध्यक्ष ओ। पीटर स्नाइडर कहते हैं, आदर्श रूप से, कर्मचारियों को आपके भोजन को संभालने के दौरान दस्ताने पहनने चाहिए और उन्हें बार-बार बदल देना चाहिए, जैसे कि कच्चे भोजन को छूना। प्रबंधन।

जबकि दस्ताने एक पूर्ण सौदा-ब्रेकर नहीं हैं - वे कानूनी तौर पर हर जगह आवश्यक नहीं हैं, और उनके बिना एक कर्मचारी बर्तन और लगातार हाथ धोने के साथ भोजन को सुरक्षित रूप से संभाल सकता है - वे एक अच्छे हैं संकेत दें कि किसी व्यवसाय में खाद्य सुरक्षा को गंभीरता से लिया गया है।

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भले ही आप एक खाद्य ट्रक पर हर संभावित समस्या को नहीं देख सकते हैं (यदि आप, तो 'री पेटिट, आप मुश्किल से खिड़की तक पहुँच सकते हैं), आप अभी भी किचन में एक नज़दीकी नज़र पाते हैं, जैसा कि आप ज्यादातर रेस्तरां में देखते हैं। यदि आप इनमें से कोई भी चेतावनी संकेत देते हैं, तो दूर चलें!

गंदे हाथ। जिन शहरों में दस्ताने की आवश्यकता नहीं होती है, वहां कर्मचारियों को अक्सर धोना पड़ता है। आप अपने नाखूनों, स्नाइडर नोटों को देखकर किसी के हाथ की स्वच्छता का अच्छा विचार प्राप्त कर सकते हैं। "नाखूनों के नीचे गंदगी बैक्टीरिया के लिए एक प्रजनन भूमि है," वे कहते हैं। Accum गंदगी संचय को सीमित करने के लिए नाखूनों को छोटा किया जाना चाहिए। ’

बालों को धोना। यदि कर्मचारी अपने बालों को वापस नहीं खींचते हैं, तो वे इसे लगातार अपनी आंखों से बाहर निकाल देंगे, फिर अपने भोजन को छू लेंगे, जो उनके चेहरे से बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है। अनचाहे बाल भी एक संकेत हो सकते हैं कि कोई व्यवसाय सामान्य रूप से सुरक्षा नियमों का पालन नहीं कर रहा है।

गुनगुना भोजन। लॉस एंजिल्स काउंटी के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य के निदेशक, जोनाथन फील्डिंग, एमडी कहते हैं, 'तापमान की समस्या खाद्य ट्रकों में सबसे आम उल्लंघनों में से एक है।' सलाद और डेली सैंडविच को ऐसा महसूस होना चाहिए कि वे सीधे फ्रिज से बाहर हैं, जबकि सूप और बर्गर गर्म होना चाहिए।

गन्दा सिंक। यदि आपके पास ट्रक के अंदर सहकर्मी करने का मौका है, तो सिंक खोजने का प्रयास करें। साबुन, तौलिये और हाथ धोने के लिए एक स्पष्ट स्थान देखें। यदि क्षेत्र व्यंजन के साथ ढेर हो गया है या वहाँ कोई साबुन नहीं है, तो कर्मचारी खाँसने, छींकने या कच्चे मांस को छूने के बाद अपने हाथों को धोने के लिए कहाँ जा रहे हैं?