अमेरिकी मांस के लगभग आधे हिस्से में बैक्टीरिया देखे गए

यद्यपि उच्च संदूषण की दर खतरनाक लग सकती है, लेकिन ये बैक्टीरिया मनुष्यों के लिए खतरा अभी भी स्पष्ट नहीं है।

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S विशेष रूप से ऑरियस और दवा प्रतिरोधी उपभेदों, गंभीर संक्रमण और यहां तक ​​कि मनुष्यों में मृत्यु का कारण बन सकते हैं। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि साधारण सावधानियों में मांस को अच्छी तरह से पकाना, मांस को संभालने के बाद हाथ धोना और कच्चे मांस को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखना, संक्रमण के खतरे को बेअसर करने के लिए माना जाता है।

'अन्य देशों में किए गए इस प्रकार के कई अध्ययन ... आम तौर पर समान निष्कर्षों के साथ आए हैं, कि मल्टीरग-प्रतिरोधी एस। ऑरियस पशु मीट की एक किस्म में मौजूद हैं,' पास्कल जेम्स इम्पेटो, एमडी, ए ब्रुकलिन में SUNY-Downstate मेडिकल सेंटर में स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के डीन। 'लेकिन, अब तक, कोई भी मीट और मानव बीमारी में उन जीवाणुओं की उपस्थिति के बीच एक संबंध बनाने में सक्षम नहीं रहा है।'

मल्टीड्रग-प्रतिरोधी बैक्टीरिया उपभेद 'हमेशा मनुष्यों के लिए एक चिंता का विषय है,' कहते हैं। एम। गैब्रिएला बॉडन, पीएचडी, एक जीवाणु विशेषज्ञ और ह्यूस्टन में टेक्सास ए एंड एम स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र के सहायक प्रोफेसर। 'लेकिन अगर आप सल्मोनेला या ई। कोलाई के लिए स्वच्छता नियमों का पालन करते हैं, तो कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।'

80 विभिन्न ब्रांडों के तहत बेचा जाने वाला मांस लॉस में खरीदा गया था एंजिल्स; शिकागो; वाशिंगटन डी सी।; लौडरडाले का किला; और फ्लैस्टस्टाफ, एरीज़। नमूनों पर पाए जाने वाले एस। ऑरियस स्ट्रेन की विविधता और संख्या से पता चलता है कि प्रसंस्करण और पैकेजिंग के दौरान प्रदूषण के बजाय पशुधन स्वयं, बैक्टीरिया का स्रोत हैं, अध्ययन नोट।

बैक्टीरिया, एंटीबायोटिक्स, और पशुधन के संयोजन में रहने वाले बैक्टीरिया जीवाणुओं को पनपने और बदलने के लिए सही वातावरण बनाते हैं, जो उच्च स्तर की व्याख्या कर सकते हैं दवा-प्रतिरोधी एस। ऑरियस अध्ययन में देखा गया है, वे कहते हैं।

एस ऑरियस उपभेदों के लगभग सभी (96%) मूल्य और उनके सहयोगियों ने अलग-अलग कम से कम एक एंटीबायोटिक के लिए प्रतिरोध विकसित किया था। तीन या अधिक एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधी स्ट्रेन 79% टर्की, 64% सूअर का मांस, 35% गोमांस, और 26% चिकन नमूनों में पाए गए।

'यह चार अलग-अलग जानवरों से चार अलग-अलग मीट हैं। भौगोलिक क्षेत्रों, 'बोडेन कहते हैं। 'जितना हम सोचते हैं उससे अधिक प्रचलित हो सकता है।' टर्की, और पोर्क, हालांकि चिकन नहीं। यह नमूना आकार बड़े पैमाने पर मांस के राष्ट्रव्यापी रूप में इसके प्रसार के एक सटीक अनुमान पर पहुंचने के लिए पर्याप्त नहीं था, अध्ययन के अनुसार।