अच्छे फैंस के बारे में बुरी खबर? यहाँ क्यों तुम अब भी मछली खाना चाहिए

आहार हृदय स्वास्थ्य की दुनिया को दो समूहों में विभाजित माना जाता है: संतृप्त और ट्रांस वसा आपके दिल के लिए खराब हैं, जबकि अधिकांश पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा आपके दिल के लिए अच्छे हैं। सही?

इतनी जल्दी नहीं।

नए आंकड़ों से पता चलता है कि 'खराब' वसा इतने भयानक नहीं हो सकते हैं - और 'अच्छा' वसा वास्तव में यह सब नहीं हो सकता है, बहुत अचछा। आंतरिक चिकित्सा के इतिहास, में आज प्रकाशित एक बड़े मेटा-विश्लेषण में, शोधकर्ता स्वास्थ्य के परिणामों में नाटकीय अंतर खोजने में विफल रहे, जो आप दो वसा समूहों के बीच की उम्मीद कर सकते हैं।

समीक्षा 76 परीक्षणों में 18 देशों के 600,000 से अधिक प्रतिभागी शामिल हुए। यह अनिवार्य रूप से संतृप्त वसा के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया - लंबे समय तक एलडीएल या 'खराब' कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में एक प्रमुख अपराधी माना जाता है- और हृदय रोग। ट्रांस वसा के रूप में, अध्ययन में केवल एक मामूली प्रवृत्ति का संकेत मिला, जिससे उन्हें हृदय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा। और केवल एक छोटी प्रवृत्ति ने संकेत दिया कि 'अच्छा' ओमेगा -3 फैटी एसिड, जैसे कि सामन और अन्य वसायुक्त मछली में पाया जाता है, सहायक हो सकता है। इस बीच, यूनाइटेड किंगडम में कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के एमडी, पीएचडी, राजीव चौधरी के नेतृत्व में अध्ययन में ओमेगा -3 की खुराक, एकेए मछली के तेल की खुराक लेने से कोई हृदय-स्वास्थ्य लाभ नहीं मिला।

<> लेखकों का ध्यानपूर्वक निष्कर्ष निकाला गया: उनके निष्कर्ष "वर्तमान हृदय संबंधी दिशानिर्देशों के लिए स्पष्ट रूप से सहायक सबूत नहीं देते हैं जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च खपत और कुल संतृप्त वसा की कम खपत को प्रोत्साहित करते हैं। '

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए)। अनुशंसा करता है कि दैनिक वसा का सेवन कुल कैलोरी का 35% से अधिक न हो। संतृप्त वसा (जो कि ज्यादातर पशु स्रोतों से होती है, जैसे मक्खन और मांस) का सेवन और ट्रांस वसा (तैयार और फास्ट फूड में 5% से 6% से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन तेजी से चरणबद्ध होने के लिए) से कम तक सीमित होना चाहिए 1%। पागल, बीज, तेल मछली, और वनस्पति तेलों से मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को शेष बनाना चाहिए। अन्य प्रमुख स्वास्थ्य और सरकारी संगठनों के दिशा-निर्देश समान हैं।

यह वार्षिक विवरण अध्ययन केवल इन दिशानिर्देशों की वैधता के बारे में उभरते सवालों की नवीनतम किस्त है। लेकिन यहां तक ​​कि नए अध्ययन के लेखक भी वर्तमान सिफारिशों को खोदने की सलाह नहीं देते हैं, और निष्कर्ष पहले के रूप में कट्टरपंथी नहीं हो सकते हैं जैसा कि वे पहले लगते हैं।

'यह सबूत है कि हमने हमेशा सोचा था,' करोल वाटसन, एमडी, पीएचडी, यूसीएलए में मेडिसिन के प्रोफेसर और यूसीएलए बारबरा स्ट्रीसंड महिला हार्ट हेल्थ प्रोग्राम के निदेशक हैं। 'ओमेगा -3 के साथ बदलाव की दिशा में थोड़ा फायदा हुआ। ट्रांस वसा के साथ परिवर्तन की दिशा ऐसा लग रहा था कि नुकसान हो। सैचुरेटेड फैट एक तरह का वॉश था। यह किसी भी दिशा में बहुत अधिक नुकसान या लाभ की तरह नहीं दिखता था। '

समीकरण को इस तथ्य में जोड़ें कि सभी संतृप्त वसा एक समान नहीं बनते हैं (डेयरी संतृप्त वसा पोटेशियम जितना शैतानी नहीं हो सकती है- उदाहरण के लिए), संतृप्त वसा भुना हुआ है और आपके पास एक तस्वीर है, जो डॉ। वाटसन के रूप में 'मैला है,' डॉ। वाटसन

अच्छी तरह से संचालित करने के लिए आहार संबंधी अध्ययन मुश्किल से मुश्किल है, इसके अलावा कोई अपवाद नहीं है। न्यूयॉर्क शहर के लेनॉक्स हिल अस्पताल के एक निवारक कार्डियोलॉजिस्ट, डॉ। सुज़ैन स्टाइनबम कहते हैं, "इस मेटा-एनालिसिस को सावधानी के साथ व्याख्या की जानी चाहिए।" ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (जो सोयाबीन और मकई के तेल और कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं) की जांच करने के लिए केवल कुछ ही परीक्षण हुए थे, डिजाइन में अलग-अलग परीक्षण किए गए थे, और लोगों ने विभिन्न प्रकार के वसा के स्व-रिपोर्ट किए गए खपत को कम करके आंका हो सकता है, वह कहती हैं।

'मुझे नहीं लगता कि कोई भी स्पष्ट प्रमाण है कि हमें संतृप्त वसा पर अपनी सीमाओं को छोड़ देना चाहिए,' डॉ। वाटसन कहते हैं। 'इतना अच्छा विज्ञान उन सिफारिशों को बनाने में चला गया है - हमें उन्हें इतनी आसानी से नहीं छोड़ना चाहिए।'

और इस बिंदु पर विचार करें: 'यह कागज नहीं कहता है कि संतृप्त वसा आपके लिए अच्छा है। यह दिशा-निर्देशों या व्यवहार को प्रभावित नहीं करना चाहिए, 'शिकागो में नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी फीनबर्ग स्कूल ऑफ मेडिसिन में निवारक दवा के प्रोफेसर और एएचए के प्रवक्ता लिंडा वान हॉर्न, पीएचडी, आरडी जोड़ता है।

' यह कागज नहीं बदलता है। संदेश है कि AHA संतृप्त वसा को कम करने, ट्रांस वसा को कम करने और फल, सब्जियों, साबुत अनाज, और मछली के सेवन पर जोर देने के बारे में बना रहा है जिसे हम जानते हैं कि विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं, ”डॉ वान हॉर्न कहते हैं। इसके बजाय, अध्ययन हमें और अधिक विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करने में मदद कर सकता है, जिस पर संतृप्त वसा हमें नुकसान पहुंचा सकती है और जो असंतृप्त वसा फायदेमंद हो सकती है, वह कहती है

एएचए के अनुसार, हृदय रोग से मृत्यु दर, हालांकि अभी भी खतरनाक रूप से उच्च, पिछले 10 वर्षों में 39% गिरा है। स्टैटिन और अन्य उपचार सुधार में कमी के साथ बहुत कुछ करना है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि आहार नहीं करता है। डॉ। वैन हॉर्न कहते हैं, कुल मिलाकर वसा का सेवन 1970 के दशक में 42% से घटकर आज लगभग 32% हो गया है, जबकि संतृप्त वसा का सेवन 20% से घटकर 11% रह गया है।