क्या टेफ्लॉन कुकवेयर आपके कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है?

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टेफ्लॉन इतनी अच्छी तरह से जाना जाता है कि बहुत से लोग सभी नॉनस्टिक पॉट्स और पैन को टेफ्लॉन के रूप में संदर्भित करते हैं। तथ्य यह है कि सभी नॉनस्टिक कुकवेयर टेफ्लॉन नहीं हैं।

टेफ्लॉन लंबे समय से है और इसलिए संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंता है। एक सवाल जो पॉप अप करता रहता है वह यह है कि क्या टेफ्लॉन आपके कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।

संक्षिप्त उत्तर शायद नहीं है। लेकिन वास्तव में इस मुद्दे की जांच करने के लिए, हमें टेफ्लॉन के इतिहास का पता लगाना होगा कि कैंसर कैसे पैदा हुआ, और शोध क्या कहता है।

जबकि अन्य प्रकार के नॉनस्टिक कुकवेयर हैं, यह लेख विशेष रूप से दिखेगा। टेफ्लॉन-ब्रांडेड कुकवेयर।

टेफ्लॉन वास्तव में क्या है?

टेफ्लॉन एक सिंथेटिक रसायन के लिए एक ब्रांड नाम है जिसे पॉलीट्राफ्लुओरूइथाइलीन (PTFE) कहा जाता है। टेफ्लॉन का उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों को कोट करने के लिए किया जाता है क्योंकि यह जलरोधक है, घर्षण पर कट जाता है, और एक नॉनस्टिक सतह बनाता है।

1940 के दशक से टेफ्लॉन का उपयोग किया गया है और यह हीट लैंप बल्ब से लेकर कपड़े की सुरक्षा तक सभी चीजों में पाया जाता है। । इसमें औद्योगिक, ऑटोमोटिव और फार्मास्युटिकल एप्लिकेशन हैं। एक अच्छा मौका है कि आपके घर में अभी बहुत सारे टेफ्लॉन-लेपित उत्पाद हैं।

टेफ्लॉन का सबसे परिचित उपयोग, हालांकि, संभवतः बर्तन और धूपदान पर नॉनस्टिक कोटिंग है, जो खाना पकाने के लिए है। सफाई बहुत आसान है।

क्या टेफ्लॉन आपके कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है?

टेफ्लॉन कुकवेयर और कैंसर के जोखिम के बारे में चिंता केवल टेफ्लॉन के बारे में नहीं है। इसका संबंध पेर्फ्लूरोक्टेनोइक एसिड (PFOA) से है - टेफ्लॉन की निर्माण प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाला मानव निर्मित रसायन।

कैंसर का कोई सिद्ध लिंक नहीं

PFOA एक बार बनाने में इस्तेमाल किया गया था। टेफ्लॉन का। 2013 के बाद से, सभी टेफ्लॉन-ब्रांडेड उत्पाद पीएफओए-मुक्त हैं। हालांकि कुछ शोध हैं जो PFOA और कैंसर के बीच एक लिंक का सुझाव देते हैं, Teflon और कैंसर के बीच कोई सिद्ध लिंक नहीं है।

यह समझना अभी भी मददगार हो सकता है कि PFOA चिंता का विषय क्यों था और इसे अब बनाने के लिए उपयोग क्यों नहीं किया जाता है। टेफ्लॉन।

उत्पादन के दौरान, पीएफओए मिट्टी, पानी और हवा में मिल सकता है। यह लंबे समय तक पर्यावरण और आपके शरीर में रह सकता है।

अध्ययन में आम तौर पर PFOA के लिए बहुत अधिक जोखिम शामिल हैं और परिणाम मिश्रित हुए हैं। कुछ शोध बताते हैं कि उच्च स्तर के कुछ पॉलीफ़्लुओरोकेलिल पदार्थों (PFAS) से निम्न कैंसर का खतरा बढ़ सकता है:

• मूत्राशय
• गुर्दे
• डिम्बग्रंथि
• प्रोस्टेट
• वृषण

क्या यह अन्य स्वास्थ्य मुद्दों के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है?

यह भी संभव है कि अधिक गरम Teflon में लिपटे पैन से धुएं के संपर्क में लंबे समय तक रहने से सिरदर्द, ठंड लगना और बुखार जैसे फ्लू जैसे लक्षण हो सकते हैं। इसमें आमतौर पर एक पैन को कई घंटों तक अत्यधिक उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है।

इसे एक सौम्य स्थिति माना जाता है और इसके लक्षण 12 से 48 घंटों के भीतर सामने आते हैं। हालाँकि, गंभीर समस्याएँ उन लोगों में हो सकती हैं, जो कार्डियो-रेस्पिरेटरी-रेस्पिरेटरी बीमारी से पीड़ित हैं।

पीएफएएस का सुझाव देने के लिए कुछ शोध हैं, जिनका इस्तेमाल 2013 से टेफ्लॉन में नहीं किया गया है:

अमेरिकन कैंसर सोसायटी के अनुसार, Teflon के साथ लेपित कुकवेयर का उपयोग करने से मनुष्यों को कोई अन्य सिद्ध जोखिम नहीं हैं।>

टेफ्लॉन और पक्षियों के लिए जोखिम के बारे में क्या जानना है

हालांकि टेफ्लॉन कुकवेयर आमतौर पर मनुष्यों के लिए सुरक्षित है, वही पक्षियों के लिए नहीं कहा जा सकता है।

536 ° एफ (280 डिग्री सेल्सियस), पीटीएफई-लेपित सतह रासायनिक बायप्रोडक्ट्स का उत्सर्जन करना शुरू करते हैं जो पक्षियों में पीटीएफई विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। जो पक्षी धुएं में सांस लेते हैं, वे सांस लेने में तकलीफ, ऐंठन और मृत्यु का अनुभव कर सकते हैं।

यदि आप तेज गर्मी से पपड़ी और धूप सेंकते हैं, तो आप पालतू पक्षियों को रसोई से दूर रखना चाहते हैं। कुक।

अन्य प्रकार के cookware के बारे में क्या है?

एल्यूमीनियम

भोजन एल्यूमीनियम के संपर्क का प्राथमिक स्रोत है। यह हवा, पानी, मिट्टी और विभिन्न उपभोक्ता उत्पादों में भी है। बर्तन और धूपदान से कुछ एल्यूमीनियम भोजन में मिल जाते हैं, लेकिन एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम भोजन में एल्यूमीनियम की लीचिंग को कम कर देता है।

एल्यूमीनियम कुकवेयर को सुरक्षित माना जाता है और इसे कैंसर के विकास से नहीं जोड़ा गया है। अल्जाइमर रोग के विकास में एल्यूमीनियम की भूमिका निर्धारित नहीं की गई है।

कच्चा लोहा

जब आप कच्चा लोहा खाते हैं, तो कुछ लोहे भोजन में आड़ू कर देंगे। बेशक, आपको अपने आहार में कुछ लोहे की आवश्यकता है।

2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च सीरम लोहा सभी कैंसर और विशेष रूप से यकृत और स्तन कैंसर के लिए एक जोखिम कारक हो सकता है।

2014 के मेटा-विश्लेषण ने उच्च लोहे के स्तर और कैंसर के बीच एक लिंक का सुझाव दिया, हालांकि इन निष्कर्षों की पुष्टि करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। यदि आपके लोहे का स्तर बहुत अधिक है, तो आप कच्चा लोहा पकाने पर पुनर्विचार करना चाह सकते हैं।

2003 प्रणालीगत समीक्षा के परिणामों ने संकेत दिया कि लोहे के बर्तन लोहे की कमियों वाले लोगों के लिए एक आशाजनक हस्तक्षेप हो सकते हैं।

तांबा

तांबे की छोटी मात्रा स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है, लेकिन बड़ी मात्रा में विषाक्त हो सकती है। खाना पकाने के लिए बिना तांबे का इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन लेपित कॉपर कुकवेयर कॉपर को आपके भोजन में लीचिंग से रोक सकता है।

स्टेनलेस स्टील

खाना पकाने से कोई भी स्वास्थ्य जोखिम नहीं होता है स्टेनलेस स्टील के साथ।

लेकिन 2013 में प्रकाशित एक अध्ययन ने उल्लेख किया कि निकेल और क्रोमियम टमाटर सॉस में लीच कर सकते हैं। लीचिंग की मात्रा स्टेनलेस स्टील, कुक समय और पैन के पिछले उपयोग और मसाला के ग्रेड पर निर्भर थी।

यदि आप निकल या क्रोमियम के प्रति संवेदनशील हैं, तो आप एक अलग प्रकार पर विचार करना चाह सकते हैं। cookware के

क्या ऐसे कदम हैं जो आप अपने स्वास्थ्य के जोखिम को कम करने के लिए उठा सकते हैं?

यदि आप अपने टेफ्लॉन पैन के बारे में चिंतित हैं जो 2013 से पहले निर्मित किए गए थे, तो उन्हें प्रतिस्थापित कर सकते हैं यदि आप कर सकते हैं। नए टेफ्लॉन, स्टेनलेस स्टील, एल्युमिनियम, या किसी अन्य प्रकार के कुकवेयर को चुनें।

अपने टेफ्लॉन कुकवेयर से सबसे अधिक लाभ उठाने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:

• कुकवेयर बदलें क्षतिग्रस्त या खराब हो गया।
• मध्यम से कम गर्मी के साथ पहले से गरम करें।
• गर्म बर्नर पर खाली धूपदान न छोड़ें।
• हालांकि टेफ्लॉन पैन सुरक्षित रूप से सामना कर सकते हैं। 500 ° F (260 ° C) तक की गर्मी, जब यह संभव हो तो कम से मध्यम गर्मी के साथ पकाना सुरक्षित है।
• अत्यधिक उच्च गर्मी का उपयोग करते समय, निकास पंखे चालू करें या खिड़कियां खोलें।
• धातु के बर्तनों से बचें जो पैन की सतह कोटिंग को खरोंच कर सकते हैं।
• अपघर्षक सफाई सामग्री का उपयोग न करें।

चाहे आप टेफ्लॉन-लेपित बर्तन और धूपदान का उपयोग करें या कुछ अन्य प्रकार के कुकवेयर, हमेशा सुरक्षित उपयोग और देखभाल के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करते हैं।

निचला रेखा

कुकफवेयर को कोट करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सिंथेटिक रसायन के लिए एक ब्रांड नाम है। ऐसी चिंताएं हैं कि टेफ्लॉन के निर्माण की प्रक्रिया में एक बार इस्तेमाल होने वाले रसायन संभावित रूप से कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। 2013 के बाद से टेफ्लॉन उत्पादों में उन रसायनों का उपयोग नहीं किया गया है।

आज के टेफ्लॉन को रसोई के बर्तन माना जाता है। इस बात का कोई सबूत नहीं है कि इससे कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है।

यदि आपके पास टेफ्लॉन पैन है जो 2013 से पहले निर्मित थे, और आप उन रसायनों के बारे में चिंतित हैं जिनमें वे शामिल हो सकते हैं, उन्हें नए टेफ्लॉन कुकवेयर से बदलने की कोशिश करें , या स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम से बने बर्तन और धूपदान