फूलगोभी के फायदे: 7 तरीके इस सब्जी से आपके स्वास्थ्य को फायदा होता है

फूलगोभी ने हाल ही में लोकप्रियता में विस्फोट किया है - पिज्जा क्रस्ट से गर्म अनाज तक सब कुछ में अपना रास्ता बना रहा है, और अनाज के कटोरे में चावल की जगह, हलचल-फ्राइज़, सुशी, और बहुत कुछ है। इस सफेद सब्जी की स्थिति में वृद्धि कुछ लोगों के लिए आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन यह पोषण के दृष्टिकोण से समझ में आता है। यहाँ सात कारण हैं कि आपको फूलगोभी की पट्टी पर कूदना चाहिए।

कच्ची फूलगोभी का एक कप विटामिन सी के लिए दैनिक न्यूनतम लक्ष्य का 75% से अधिक प्रदान करता है। प्रतिरक्षा का समर्थन करने के अलावा, डीएनए के लिए इस पोषक तत्व की आवश्यकता होती है। कोलेजन और सेरोटोनिन दोनों की मरम्मत और उत्पादन। (उत्तरार्द्ध खुशी और स्वस्थ नींद को बढ़ावा देता है।)

फूलगोभी का विटामिन K (प्रति कप लक्ष्य का 20%) हड्डी के गठन के लिए आवश्यक है, और एक कमी बढ़े हुए फ्रैक्चर जोखिम से जुड़ी हुई है। वेजी की choline, प्रति कप लगभग दैनिक लक्ष्य का 10%, नींद, स्मृति और सीखने और मांसपेशियों की आवाजाही में एक भूमिका निभाता है। फूलगोभी बी विटामिन, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की छोटी मात्रा भी प्रदान करता है।

फूलगोभी में पाए जाने वाले बायोएक्टिव यौगिक सूजन को कम करने के लिए जाने जाते हैं। शाकाहारी एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध है, जिसमें ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करने के लिए ज्ञात प्रकार शामिल हैं। संक्षेप में, ऑक्सीडेटिव तनाव तब होता है जब कोशिका-हानिकारक मुक्त कणों के उत्पादन और उनके हानिकारक प्रभावों का मुकाबला करने की शरीर की क्षमता के बीच असंतुलन होता है, जिसमें समय से पहले बूढ़ा होना और बीमारी का जोखिम शामिल होता है।

फूलगोभी एक सदस्य है। सूली पर चढ़ाए गए सब्जी परिवार, जिसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, ब्रोकोली, गोभी, कोलार्ड साग और बॉक चॉय भी शामिल हैं। इस प्रकार, यह हृदय रोग और कैंसर दोनों के जोखिम को कम करने में मदद करता है, अमेरिका में मौत के दो प्रमुख कारण

क्रूसिफेरस वेजी में प्राकृतिक पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं के झुकते और शाखाओं की रक्षा करते हैं - जिन क्षेत्रों में सबसे अधिक खतरा होता है सूजन के लिए, यह आपके दिल का एक शक्तिशाली रक्षक बनाता है। यह संभावना है कि क्यों, महिलाओं के बीच, क्रूसिफेरस सब्जियों का अधिक सेवन धमनियों को सख्त करने के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है।

फूलगोभी और अन्य क्रूस में प्राकृतिक पदार्थ भी कैंसर पैदा करने को अक्षम करने के लिए दिखाए गए हैं। पदार्थ और कैंसर को बढ़ने और फैलने से रोकते हैं। मौजूदा शोध की समीक्षा ने क्रूसिफेरस सब्जियों के सेवन और हृदय रोग, कैंसर, और किसी भी कारण से मृत्यु के जोखिमों के बीच एक उलटा संबंध दिखाया है, जिससे फूलगोभी एक प्रमुख स्वास्थ्य-सुरक्षा भोजन बन जाता है।

कुछ अध्ययन फूलगोभी में प्राकृतिक पदार्थ, जैसे कि सल्फोराफेन, जीन को उन तरीकों से प्रभावित कर सकता है जो उम्र बढ़ने की जैव रासायनिक प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। फूलगोभी यौगिकों को मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कार्य की रक्षा करने और उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा करने के लिए भी दिखाया गया है।

फूलगोभी में प्राकृतिक यौगिक विषहरण में शामिल हैं। कई स्वास्थ्य पेशेवर शब्द detox को नापसंद करते हैं, क्योंकि यह अक्सर अति प्रयोग और अतिरंजित होता है। लेकिन डिटॉक्सिफिकेशन का मतलब अनिवार्य रूप से संभावित हानिकारक रसायनों को निष्क्रिय करने में मदद करना है, या उन्हें शरीर से अधिक तेज़ी से बाहर निकालना है।

फूलगोभी में फाइबर - लगभग 12 ग्राम प्रति मध्यम सिर- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है, आंत्र नियमितता को बढ़ावा देता है, और खिलाता है। एंटी-इंफ्लेमेशन, इम्युनिटी और मूड से जुड़ी आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, फूलगोभी एक उच्च FODMAP भोजन है, इसलिए यह कुछ के लिए पाचन परेशान कर सकता है - विशेष रूप से उन लोगों के साथ चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, या IBS। FODMAP किण्वित oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, और polyols के लिए खड़ा है। FODMAPs लघु-श्रृंखला कार्बोहाइड्रेट हैं जो पाचन तंत्र से रक्तप्रवाह में खराब अवशोषित होते हैं और तेजी से आंत में किण्वित होते हैं। यह कॉम्बो गैसों के उत्पादन को ट्रिगर कर सकता है, जिससे पाचन संबंधी सूजन, दर्द, ऐंठन और पेट फूलना हो सकता है। यदि आपके पास एक संवेदनशील पाचन तंत्र है, या आप बहुत अधिक फाइबर खाने के लिए अभ्यस्त हैं, तो यह अनुभव करना असामान्य नहीं है कि कुछ जीआई मुद्दों को आपको अपनी फूलगोभी का सेवन करना चाहिए।

फूलगोभी का फाइबर पूर्णता को बढ़ाकर वजन प्रबंधन का समर्थन करता है, भूख की वापसी में देरी, और रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को विनियमित करने में मदद करना। एक कप कच्चा भी लगभग 3.5 औंस पानी प्रदान करता है, जो तृप्ति को बढ़ावा देने में मदद करता है। और सफेद चावल के स्थान पर गोभी खाने से कैलोरी और कार्ब्स को गंभीरता से विस्थापित किया जा सकता है, बिना मात्रा का त्याग किए।

सड़ी हुई फूलगोभी के तीन चौथाई कप हिस्से में लगभग 25 कैलोरी और 1 ग्राम नेट कार्ब्स होते हैं (3) फाइबर के रूप में 2 ग्राम के साथ कुल)। पके हुए सफेद चावल की वही सेवा लगभग 150 कैलोरी और 30 ग्राम कार्ब प्रदान करती है।

फूलगोभी खाने के लिए अंतहीन तरीके प्रतीत होते हैं। इसे स्मूदी, "राईट" में व्हीप्ड किया जा सकता है और दलिया या रात भर जई में जोड़ा जा सकता है, और सफेद चावल के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं ओवन-भुना हुआ फूलगोभी को भी पसंद करता हूं, थोड़ा एवोकैडो जैतून का तेल के साथ तैयार किया जाता है, और समुद्री नमक, हल्दी और काली मिर्च के कॉम्बो के साथ छिड़का जाता है। यह शानदार धमाकेदार या ग्रिल्ड और ड्रिज्ड है जिसमें थोड़ी सी डेयरी-फ्री पेस्टो या सीज़न वाली ताहिनी, या स्टीम्ड और मैश की हुई, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन और ताजा या सूखे जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद

सफ़ेद के अलावा है। , यह शाकाहारी प्राकृतिक रूप से बैंगनी, नारंगी और हरे रंग की किस्मों में आता है। मैं इसे आपके शरीर को एंटीऑक्सिडेंट के एक व्यापक स्पेक्ट्रम तक उजागर करने के लिए मिश्रण करने की सलाह देता हूं। और यदि आप साहसी हैं, तो आप फूलगोभी को ऑनलाइन उपलब्ध कई मिठाई व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, जैसे कि गोभी ब्राउनी, केक, पुडिंग और चीज़केक। जबकि इन अच्छाइयों को कभी-कभार व्यवहार किया जाना चाहिए, यह कम परिष्कृत कार्ब्स खाने और अपने भिखारी सेवन के लिए एक और तरीका है!