सीडीसी: लगभग 90% अमेरिकी बहुत अधिक सोडियम का उपभोग करते हैं

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) द्वारा आज जारी एक नई रिपोर्ट के अनुसार, संघीय आहार संबंधी दिशानिर्देशों द्वारा सुझाई गई राशि की तुलना में अस्सी-अस्सी प्रतिशत अमेरिकी बच्चे और वयस्क प्रति दिन अधिक सोडियम का सेवन करते हैं।

और अधिकांश अमेरिकी इन दिशानिर्देशों को पार नहीं कर रहे हैं; वे उन्हें चकनाचूर कर रहे हैं। अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग और अमेरिकी कृषि विभाग सलाह देते हैं कि वयस्क और किशोर अपने दैनिक सोडियम सेवन को 2,300 मिलीग्राम तक सीमित करते हैं, लेकिन रिपोर्ट के अनुसार औसत सेवन सुझाई गई सीमा से 3,513 मिलीग्राम - 53% अधिक है।

उप-योगों के बीच तस्वीर और भी बदतर है जिनके लिए दैनिक अनुशंसित सीमा 1,500 मिलीग्राम है: 50 से अधिक लोग; अश्वेतों; और उच्च रक्तचाप, मधुमेह या गुर्दे की बीमारी वाले लोग। इन समूहों के सदस्य, जो अमेरिका की आबादी का लगभग आधा हिस्सा हैं, विशेष रूप से सोडियम के प्रति संवेदनशील हैं, फिर भी उनमें से 99% अनुशंसित सेवन से अधिक हैं और औसत व्यक्ति 1,500-मिलीग्राम की सीमा से दोगुना अधिक है।

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‘हम जितना उपभोग कर रहे हैं, उससे कहीं अधिक की सिफारिश की जाती है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस समूह में हैं,’ रिपोर्ट के एक सह-लेखक जनेले पेरलेज़ गुन और सार्वजनिक स्वास्थ्य विश्लेषक कहते हैं हृदय रोग और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए सीडीसी का विभाजन।

शोधकर्ताओं ने आंकड़ों से आश्चर्यचकित नहीं किया, लेकिन निष्कर्ष यह रेखांकित करते हैं कि स्वास्थ्य अधिकारियों ने अतिरिक्त सोडियम के खतरों के बारे में जनता को शिक्षित करने में ‘काम करने’ के लिए, गुन कहते हैं। बहुत अधिक सोडियम का सेवन करने से उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) हो सकता है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी जीवन-धमकी वाली स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकता है।

ज्यादातर लोगों के लिए, साल्टशकर को बंद करना नहीं होगा। अपने सोडियम सेवन को स्वस्थ स्तर तक कम करने के लिए पर्याप्त रहें, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में खपत तीन-चौथाई पैकेटबंद खाद्य पदार्थ और रेस्तरां भोजन से आता है। ‘बहुत से लोग सोचते हैं …’ मैं अपने भोजन में नमक नहीं मिलाता हूं, ‘यह महसूस किए बिना कि वे शायद पहले ही पार कर चुके हैं- और कुछ मामलों में शायद दोगुना हो गया है - उनका सेवन करने से पहले ही उन्होंने भी लवणशाक उठा लिया है, ‘गन कहते हैं।

आबादी के व्यापक स्तर पर सोडियम का सेवन कम करने से खाद्य प्रसंस्करण के दौरान सोडियम के उपयोग को कम करने के लिए सरकार और खाद्य उद्योग के बीच भागीदारी की आवश्यकता होगी। इस तरह की एक सार्वजनिक-निजी साझेदारी के कारण ब्रिटेन में नमक के सेवन में अनुमानित 10% की कमी आई है, रिपोर्ट नोट्स और न्यूयॉर्क शहर उस प्रयास से प्रेरित अमेरिका में एक समान साझेदारी की कोशिश कर रहे हैं।

क्राफ्ट, हेंज, गोया और सबवे सहित दो दर्जन से अधिक खाद्य निर्माताओं और रेस्तरां श्रृंखलाओं ने पहले ही इस कार्यक्रम पर हस्ताक्षर कर दिए हैं, जिन्हें राष्ट्रीय नमक कटौती पहल के रूप में जाना जाता है। इन कंपनियों ने 2014 तक अपने खाद्य पदार्थों में सोडियम को 25% तक कम करने का वादा किया है।

नई रिपोर्ट 2005 और 2008 के बीच सीडीसी द्वारा किए गए एक राष्ट्रीय प्रतिनिधि सर्वेक्षण पर आधारित है, जिसमें एक विस्तृत आहार शामिल है। प्रश्नावली। गन कहते हैं कि 2008 के बाद से अधिक सोडियम की सार्वजनिक जागरूकता बढ़ गई है, मीडिया कवरेज और न्यूयॉर्क शहर की पहल जैसे सार्वजनिक-स्वास्थ्य अभियानों के लिए धन्यवाद, लेकिन परिणाम बहुत भिन्न नहीं होंगे यदि सर्वेक्षण आज आयोजित किया गया था,

‘यह देखते हुए कि सेवन काफी अधिक है, भले ही हमने हाल के वर्षों में कुछ प्रभाव डाला हो, लेकिन अधिकांश लोगों को अभी भी अधिक सोडियम की खपत होने की सिफारिश की जा रही है,’ वह कहती हैं।