सीडीसी कहती है कि एक साल्मोनेला प्रकोप ने 15 राज्यों में 125 लोगों को मौत के घाट उतार दिया है - लेकिन कोई नहीं जानता कि इसमें क्या है

साल्मोनेला न्यूपोर्ट से संक्रमित होने के बाद 15 राज्यों में कम से कम 125 लोग बीमार हो गए हैं, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) ने मंगलवार को रिपोर्ट किया- लेकिन अधिकारियों ने अभी तक प्रकोप के स्रोत का निर्धारण नहीं किया है।

साल्मोनेला संक्रमण (साल्मोनेलोसिस) एक सामान्य बीमारी है, जो बैक्टीरिया के कारण होती है जो आम तौर पर जानवरों और मानव आंतों में रहते हैं जो मल के माध्यम से बहाए जाते हैं। बैक्टीरिया सबसे अधिक बार दूषित पानी या भोजन के माध्यम से मनुष्यों को संक्रमित करता है। साल्मोनेला न्यूपोर्ट का "न्यूपोर्ट" भाग सैल्मोनेला की इस प्रजाति के लिए सीरोटाइप (तनाव) नाम है - और यह पहली बार नहीं है जब यह पूरे अमेरिका में जानवरों और मनुष्यों दोनों में एक रोगज़नक़ के रूप में उभरा है। 2003 में जर्नल ऑफ क्लिनिकल बायोलॉजी में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, साल्मोनेला न्यूपोर्ट पहले से ही "बढ़ती चिंता का विषय था", फिर भी, मानव साल्मोनेलोसिस के तीसरे प्रमुख कारण के रूप में।

<> 10 जुलाई को, सीडीसी के पल्सनेट, एक राष्ट्रीय प्रयोगशाला नेटवर्क, जो खाद्य पदार्थों की बीमारी के मामलों को फैलने का पता लगाने के लिए जोड़ता है, तीन राज्यों में 13 साल्मोनेला न्यूपोर्ट संक्रमण की पहचान की। अगले 10 दिनों में, 15 राज्यों में कैलिफोर्निया के इलिनोइस, आयोवा, मिशिगन, मिनेसोटा, मोंटाना, उत्तरी केरोलिना, ओहियो, ओरेगन, टेनेसी, यूटा, वाशिंगटन, विस्कॉन्सिन और व्योमिंग: फैलने में तेजी से वृद्धि हुई है। बुधवार तक ओरेगन, यूटा और मिशिगन में सबसे ज्यादा मामले सामने आए। संक्रमित लोग 2 से 92 वर्ष की आयु के हैं, और उनमें से 24 को अस्पताल में भर्ती कराया गया है।

संपूर्ण जीनोम अनुक्रमण (WGS) नामक एक डेटा विश्लेषण विधि का उपयोग जांचकर्ताओं को उन बैक्टीरिया के बारे में विस्तृत जानकारी देने के लिए किया गया था जो बीमारी का कारण बन रहे थे। इससे पता चला कि बीमार लोगों से अलग किए गए बैक्टीरिया आनुवांशिक रूप से संबंधित थे, जिसका अर्थ है एक साझा, संक्रमण का सामान्य स्रोत। हालाँकि, इस मामले में, सीडीसी ने अभी तक बैक्टीरिया के स्रोत की पहचान नहीं की है। अंतरराष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद में खाद्य प्रौद्योगिकी संचार के निदेशक, वायरोलॉजिस्ट तमिका सिम्स, पीएचडी, "प्रकोप" "प्रकोप के मूल स्रोत को विभिन्न टचप्वाइंट से जोड़ा जा सकता है।" > “यदि कोई भोजन स्रोत है, तो वह विभिन्न रेस्तरां या स्टोर में जा सकता है। यदि खाद्य प्रसंस्करण की सुविधा मूल है और वे कई खाद्य पदार्थों का उत्पादन करते हैं, तो वे विभिन्न स्रोत हो सकते हैं। यही कारण है कि भोजन और घटक संसाधनों पर नज़र रखने के लिए खाद्य ट्रेसबिलिटी तकनीक बहुत महत्वपूर्ण हैं। "

सीडीसी के अनुसार, इस बीमारी की जांच में लगभग दो से चार सप्ताह का समय लग रहा है, बीमारी की पुष्टि, पुष्टि, राज्य के अधिकारियों को सूचना दी और फिर संघीय अधिकारियों को सूचना दी। इसका मतलब यह है कि राष्ट्रीय सूचना के बढ़ने की संभावना है क्योंकि अधिक जानकारी उपलब्ध हो जाएगी। वर्तमान में घबराने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन एक साल्मोनेला संक्रमण के लक्षणों और बचाव तकनीकों के बारे में जानकारी होना हमेशा महत्वपूर्ण है - यहाँ आपको जो जानना आवश्यक है।

यदि आपके पास साल्मोनेला है, तो आप दस्त, बुखार की उम्मीद कर सकते हैं। , और पेट में ऐंठन। कुछ लोगों को मतली, उल्टी या सिरदर्द भी हो सकता है। आमतौर पर, लक्षण दूषित पदार्थ के सेवन के छह घंटे से छह दिनों के भीतर शुरू होते हैं, और वे चार से सात दिनों तक चलते हैं।

यदि आपको दस्त और 102 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक बुखार है, तो तीन दिनों से अधिक समय तक दस्त, जो सुधार नहीं कर रहा है, खूनी दस्त, लंबे समय तक उल्टी, आपको तरल पदार्थ नीचे रखने से रोकता है, सीडीसी चिकित्सा की सलाह देता है। या निर्जलीकरण के संकेत, जैसे कि बहुत कम पेशाब, एक शुष्क मुंह और गले का निर्माण, या खड़े होने पर चक्कर आना।

एक साल्मोनेला संक्रमण सुखद नहीं है, लेकिन यह शायद ही कभी जीवन के लिए खतरा है और आमतौर पर किसी विशिष्ट उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, सिम्स का कहना है कि अधिकांश लोग एंटीबायोटिक दवाओं के बिना ठीक हो सकते हैं। यदि आपको दस्त है, तो बहुत सारा पानी और अन्य तरल पदार्थ पीने में मदद करनी चाहिए। यदि दस्त गंभीर है, तो आपका डॉक्टर पेडियाल की तरह एक पुनर्जलीकरण तरल या लोपामाइड (इमोडियम) की तरह एक एंटीडायरेगियल दवा का सुझाव दे सकता है।

लोगों के कुछ समूहों में साल्मोनेला संक्रमण अधिक गंभीर हो सकता है। पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चे, बड़े वयस्क, और मधुमेह, लीवर या किडनी रोग, और कैंसर या उनके उपचार से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है।

साल्मोनेला विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिसमें बीफ़, चिकन, अंडे, फल, पोर्क, स्प्राउट्स, सब्जियां, और यहां तक ​​कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे नट बटर और चिकन नगेट्स शामिल हैं। सभी को कहना है कि, संभव साल्मोनेला संक्रमण के सभी स्रोतों से पूरी तरह से बचना मुश्किल है - खासकर जब आप व्यक्तिगत रूप से नहीं बनाते हैं कि भोजन या पेय का सेवन करते हैं।

हालांकि, कुछ निश्चित कदम हैं जिनकी मदद से आप मदद कर सकते हैं। अपने स्वयं के भोजन की तैयारी और भंडारण तकनीकों से संक्रमित होने की संभावनाओं को कम करें। 'साल्मोनेला गर्म मौसम में पनपती है, इसलिए खरीदारी या तैयारी के दो घंटे के भीतर खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेट करने जैसी सुरक्षित फूड प्रैक्टिस करना महत्वपूर्ण है।' 'यदि यह 90 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक गर्म है, तो भोजन को एक घंटे के भीतर ठंडा करें।'

सीडीसी अक्सर आपके हाथों और सतहों को धोने की सलाह देता है, और खाने, काटने, या छीलने से पहले फलों और सब्जियों को धोने से। कच्चे मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन से दूर, ताजे फल, सलाद और डेली मीट जैसे खाद्य पदार्थों को खाने से पहले पकाया जाना जरूरी नहीं है। और जब आप अपना खाना पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कीटाणुओं को मारने के लिए पर्याप्त तापमान पर है।