डिमेंशिया और पार्किंसंस के खिलाफ कॉफ़ी प्रोटेक्ट और वैज्ञानिक आखिरकार जानते हैं कि वे क्यों जानते हैं

हमारे सुबह को रोशन करने और हमें दिन भर चलते रहने के अलावा, कॉफी के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं: एक के लिए, इसकी कैफीन सामग्री को अल्पावधि में सतर्कता और स्मृति में सुधार करने के लिए सोचा जाता है - लेकिन अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी का मस्तिष्क पर लंबे समय तक सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है, साथ ही

कॉफी पीने से पहले मनोभ्रंश और पार्किंसंस रोगों के कम जोखिम से जोड़ा गया है, और अब वैज्ञानिकों का कहना है कि उनके पास कुछ विचार हैं कि क्यों । एक अध्ययन में, प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज में हाल ही में प्रकाशित, रटगर्स रॉबर्ट वुड जॉनसन स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने पाया कि कॉफी बीन्स की मोमी कोटिंग में पाया जाने वाला एक फैटी एसिड जो कि Eicosanoyl-5-hydroxytryptamide (EHT) -a पदार्थ है। रोग के खिलाफ चूहों के दिमाग की रक्षा करता है।

जब ईएचटी को कैफीन के साथ जोड़ा गया था, तो शोधकर्ताओं ने पाया, यौगिकों के संयोजन ने एक उत्प्रेरक की गतिविधि को बढ़ावा दिया जो पार्किंसंस रोग और लेवी से जुड़े हानिकारक प्रोटीन के संचय को रोकने में मदद करता है। शरीर मनोभ्रंश, मनोभ्रंश के सबसे आम रूपों में से एक है। अध्ययन लेखकों का कहना है कि मनुष्यों के लिए ईएचटी और कैफीन (या, दूसरे शब्दों में, कितने कप कॉफी, और किस प्रकार, सबसे अधिक सुरक्षात्मक होगा) के इष्टतम खुराक को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

EHT और कॉफी में कैफीन केवल सुरक्षात्मक यौगिक नहीं हैं। यह भी पता चला है कि फेनिलइंडानेस - रासायनिक यौगिक जो पकने की प्रक्रिया के दौरान बनते हैं - अपक्षयी मस्तिष्क रोगों से जुड़े प्रोटीन के विकास को रोकते हैं, साथ ही साथ। और रोस्ट रोटर, वैज्ञानिक कहते हैं, इन सुरक्षात्मक यौगिकों के अधिक हर कप में हैं।

एक और हालिया अध्ययन के लिए, फ्रंटियर्स इन न्यूरोसाइंस में प्रकाशित, क्रेमबिल के शोधकर्ता। टोरंटो में ब्रेन इंस्टीट्यूट ने स्टारबक्स वाया इंस्टेंट कॉफी के तीन अलग-अलग नमूनों के रासायनिक घटकों का विश्लेषण किया: हल्का रोस्ट, डार्क रोस्ट और डिकैफ़िनेटेड डार्क रोस्ट। तब उन्होंने प्रत्येक नमूने के दो प्रकार के प्रोटीनों-एमीलॉइड बीटा और ताऊ को उजागर किया, जिन्हें अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग की पहचान के रूप में जाना जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि इन स्थितियों में प्रगति के रूप में, ये प्रोटीन मस्तिष्क में थक्कों (अमाइलॉइड सजीले टुकड़े और ताऊ प्रोटीन tangles के रूप में जाना जाता है) बनाने के लिए करते हैं।

सभी तीन कॉफी अर्क ने इन प्रोटीनों के "clumping" को रोकने का सुझाव दिया। अमेरिका के पसंदीदा सुबह के काढ़े में कुछ रोग की प्रगति के खिलाफ सुरक्षात्मक हो सकता है। और क्योंकि शोधकर्ताओं ने नियमित बनाम डेफ ब्रूक्स की प्रभावशीलता में कोई अंतर नहीं देखा, उन्होंने निर्धारित किया कि यह संभावना है कि नहीं कैफीन जो इन लाभों को प्रदान कर रहा है।

उन्होंने हालांकि, नोटिस किया। लाइट रोस्ट की तुलना में दो डार्क रोस्ट से अधिक निरोधात्मक प्रभाव। इसके कारण शोधकर्ताओं को फिनाइलिन्डेंस के बारे में सोचना पड़ा - कॉफ़ी भूनने के दौरान एसिड के टूटने से बनने वाले यौगिक, जो कॉफ़ी के कड़वे स्वाद के लिए काफी हद तक ज़िम्मेदार होते हैं।

फेनिलइंडानेस कॉफ़ी के अधिक समय तक भूनने के साथ उच्च सांद्रता में पाए जाते हैं। काले धमाकों और एस्प्रेसो के रूप में। क्रेमबिल ब्रेन इंस्टीट्यूट के सह-निदेशक, एमडी, डोनाल्ड वीवर, एमडी, स्वास्थ्य को बताते हैं, '' चीजों को गर्म करने से रसायन बदल जाता है। 'साथ ही, हीटिंग प्रक्रिया हमें उन रसायनों तक पहुंच प्रदान करती है जो सामान्य रूप से नहीं होती हैं।'

फेनिलइंडानेस को "आश्चर्यजनक रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि," डॉ वीवर और उनके सह-लेखकों में प्रदर्शित करने के लिए दिखाया गया है। उनका कागज। लेकिन एमाइलॉइड और ताऊ प्रोटीन के साथ बातचीत करने की उनकी क्षमता पहले से रिपोर्ट नहीं की गई है।

आगे के प्रयोगशाला अध्ययनों में, शोधकर्ताओं ने पाया कि एक फेनिलइंडेन मिश्रण वास्तव में रोग से संबंधित प्रोटीन के झड़ने को रोकता है; वास्तव में, यह केवल यौगिक का अध्ययन किया गया था जिसका अमाइलॉइड और ताऊ प्रोटीन दोनों पर प्रभाव था। ताऊ प्रोटीन के लिए, यह किसी भी अन्य यौगिकों की जांच की तुलना में निषेध के अधिक शक्तिशाली स्तरों को प्रदर्शित करता है।

यह देखते हुए कि दोनों डार्क रोस्ट कॉफ़ी अर्क ने प्रोटीन रोशन बनाम प्रकाश रोस्ट में अधिक शक्तिशाली स्तर दिखाया, लेखकों ने प्रस्तावित किया कि यह फेनिलइंडाने है। इस प्रभाव के लिए कॉफी का घटक "काफी हद तक जिम्मेदार" है। (और डिकैफ़ पीने वालों के लिए अच्छी खबर: क्योंकि डिकैफ़िनेटिंग प्रक्रिया रोस्टिंग प्रक्रिया से पहले होती है, लेखक यह मानते हैं कि फेनिलइंडाने के स्तर पर इसका कोई प्रभाव नहीं है।)

डॉ। वीवर का कहना है कि प्लांट-आधारित फेनिलइंडेन यौगिकों और न्यूरो-सुरक्षात्मक गुणों के बीच संबंध की खोज के लिए उन्हें और उनके सहयोगियों को 'साज़िश नहीं बल्कि आश्चर्य' हुआ। उन्होंने कहा, "पौधों में विभिन्न रसायनों की एक श्रृंखला होती है और कई बीटा-एमिलॉइड और ताऊ प्रोटीनों के मिसफॉलिंग या क्लंपिंग को रोकने की क्षमता के साथ जुड़े हुए हैं।" 'तो हम जानते हैं कि यह एक अच्छी जगह है।'

लेकिन निष्कर्षों का यह मतलब नहीं है कि सभी को एस्प्रेसो पीना शुरू करना चाहिए या अपनी कॉफी बीन्स को अतिरिक्त अंधेरे में भूनना चाहिए। अनुसंधान अभी भी प्रारंभिक है, डॉ। वीवर कहते हैं, और बहुत कुछ अभी भी अज्ञात है कि ये यौगिक वास्तव में मानव शरीर में कैसे काम करते हैं। (साथ ही, अन्य शोधों में बताया गया है कि लाइटर रोस्टों में उच्च स्तर अलग लाभकारी यौगिक होते हैं, इसलिए यह अभी भी समग्र स्वास्थ्य के लिए टॉस-अप हो सकता है।)

Dr। वीवर को उम्मीद है कि इस शोध से फेनिलइंडिनेस का और अधिक अध्ययन किया जा सकता है, और संभवतः दवा-जैसे यौगिकों के विकास के लिए भी जिसका उपयोग न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है। "प्रकृति एक महान प्रर्वतक और रसायनज्ञ है," वे कहते हैं। 'उसके पास उपयोगी दवाओं के साथ आने का इतिहास है।' (दुर्भाग्य से, वह कहते हैं, अल्जाइमर रोग के लिए दवाएं नैदानिक ​​परीक्षणों में विफल रहती हैं, और वह इस तरह के प्रारंभिक चरण में झूठी उम्मीद नहीं बेचना चाहती।)

यह जानना अच्छा है कि कॉफी में ये स्वाभाविक रूप से हैं। लाभकारी गुण, भले ही इन कारणों से इसे पीने के लिए पर्याप्त सबूत न हों। 'यह अच्छा होगा यदि यह जादू का उत्तर था, लेकिन यह नहीं है,' डॉ। वीवर कहते हैं, 'हालांकि, यह एक महत्वपूर्ण खोज है, जो एक जिज्ञासा से पैदा हुआ है, जो अधिक शोध का नेतृत्व करेगा।'

विशेषज्ञों का कहना है कि आपके मस्तिष्क को उम्र-प्रूफ करने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ आहार का पालन करना, नियमित रूप से व्यायाम करना और भरपूर नींद लेना है। और अगर यह पता चलता है कि दैनिक का एक कप उस योजना में फिट बैठता है, तो भी, हम निश्चित रूप से इसके लिए तैयार हैं।