नॉनस्टिक पान और खाद्य आवरण में आम रसायन आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं - और आपकी कमर। यहाँ है उनसे कैसे बचें

रसायनों का एक सामान्य वर्ग जो कैंसर, प्रजनन समस्याओं और थायरॉइड डिसफंक्शन से जुड़ा हुआ है, अब एक और प्रमुख स्वास्थ्य मुद्दे से जुड़ा हुआ है: PLOS मेडिसिन में एक नए अध्ययन के अनुसार, जिन महिलाओं की उम्र अधिक होती है उनके रक्त में पेरफ़्लुओरोकेलिल पदार्थों (PFAS) का स्तर डाइटिंग के बाद अधिक अवांछित वजन वापस पाने के लिए होता है।

नए अध्ययन में उन पुरुषों और महिलाओं दोनों को शामिल किया गया था जिन्हें दो-वर्षीय नैदानिक ​​परीक्षण में नामांकित किया गया था और जो हार गए थे। एक स्वस्थ आहार का पालन करके वजन। लेकिन जब शोधकर्ताओं ने अध्ययन की शुरुआत में प्रतिभागियों के रक्त में पीएफएएस के स्तर की पुष्टि की, तो उन्होंने पाया कि उच्च स्तर वाले लोग शुरू में इसे खोने के बाद वापस उस वजन का अधिक लाभ उठाते थे।

एसोसिएशन था। लगभग विशेष रूप से महिलाओं में पाया जाता है, और शोधकर्ताओं का कहना है कि शरीर में एस्ट्रोजन पर PFAS का प्रभाव एक कारण हो सकता है। लेकिन अध्ययन में यह भी पाया गया कि उच्च पीएफएएस सांद्रता वाले लोगों में चयापचय की दर कम थी; दूसरे शब्दों में, उनका चयापचय धीमा था और उन्होंने दैनिक गतिविधियों को करने वाले कम कैलोरी को जला दिया।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि PFAS शरीर के वजन नियमन में भूमिका निभा सकते हैं, और इसलिए देश के मौजूदा मोटापा महामारी में। “हम सभी जानते हैं कि आहार या शारीरिक गतिविधि के माध्यम से वजन कम करना संभव है; हालांकि चुनौतीपूर्ण हिस्सा यह है कि लगभग कोई भी उस वजन घटाने को बनाए नहीं रख सकता है, “हार्वर्ड टी.एच. में पोषण विभाग में सहायक प्रोफेसर वरिष्ठ अध्ययन क्यूई सन कहते हैं। चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ। "अब हमने दिखाया है कि पीएफएएस स्तर वास्तव में यह निर्धारित कर सकता है कि लोग कितना वजन हासिल करते हैं।"

लेकिन वास्तव में ये रसायन क्या हैं, और वे हमारे शरीर में क्यों शुरू होते हैं? यहां आपको जानने की आवश्यकता है, और आप अपने एक्सपोज़र को कैसे कम कर सकते हैं।

PFAS रसायनों में पानी है और तेल-रेपेलेंट गुण हैं, जो उन्हें फास्ट-फूड उद्योग के लिए और माइक्रोवेव पॉपकॉर्न जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए मूल्यवान बनाता है। । 2017 में पर्यावरण विज्ञान और amp में प्रकाशित एक अध्ययन; प्रौद्योगिकी पत्र, शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन 400 खाद्य रैपरों और कंटेनरों का उन्होंने विश्लेषण किया उनमें से लगभग आधे में फ्लोरीन का विश्लेषण किया गया था, पीएफएएस के एक संकेतक

पिछले अध्ययनों में पाया गया है कि पीएफएएस में भोजन में लीच करने की क्षमता है - और एक बार पीएफएएस। शरीर में प्रवेश करें, वे वर्षों तक वहां रहें। लॉरेल शैडर, पीएचडी, साइलेंट स्प्रिंग इंस्टीट्यूट के पर्यावरण रसायनज्ञ और फूड-रैपर अध्ययन के प्रमुख लेखक कहते हैं कि जब भी संभव हो, जोखिम से बचने के लिए पर्याप्त है।

"मुझे लगता है कि हम सभी के पास पहले से ही कुछ कारण हैं। 2017 में हम कितना फास्ट फूड खाते हैं, इसे कम करें और यह एक और हो सकता है, ”शैडर ने स्वास्थ्य को बताया।“ यदि आप इसे खाने जा रहे हैं, तो आप भोजन को रैपर से बाहर निकालने की कोशिश कर सकते हैं जितनी जल्दी हो सके - जो थोड़ी मदद कर सकता है। "

PFAS के लिए एक और आम उपयोग कपड़े, कालीन, असबाब, और अन्य वस्त्र दाग- या पानी प्रतिरोधी बना रहा है। (विज्ञापनों के बारे में सोचिए जहां एक सोफा बीड पर शराब उड़ेलता है और ठीक से पोंछता है।) और जबकि कुछ पुराने पीएफएएस को संबद्ध स्वास्थ्य और पर्यावरणीय जोखिमों के कारण कपड़ा उत्पादन से बाहर कर दिया गया है, कुछ नए लोगों ने उनकी जगह ली है, टॉम ब्रूटन कहते हैं, ग्रीन साइंस पॉलिसी इंस्टीट्यूट के एक साथी और पीएफएएस शोधकर्ता और उनके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में पीएचडी अभी तक ज्ञात नहीं है।

सुरक्षित रहने के लिए, ब्रूटन दाग से बचने की सलाह देते हैं- पानी, मिट्टी- या ग्रीस-रिपेलेंट। जब भी वे आवश्यक न हों तो उत्पाद। और जब वे एक रेनकोट के मामले में होते हैं, उदाहरण के लिए- गियर लेबल PFAS-free या फ़्लोरो-फ्री देखें। "आप इन रसायनों के बिना बारिश जैकेट और बाहरी गियर खोजने में सक्षम होने के लिए शुरू कर रहे हैं," वे कहते हैं, "और मुझे लगता है कि दो या तीन वर्षों में बहुत अधिक विकल्प होंगे।"

यदि आप PFAS के साथ पहले से ही कपड़े पहनते हैं, तो घबराएं नहीं। ब्रूटन कहते हैं, "रेनकोट पहनने या दाग-प्रतिरोधी कालीन पर बैठने से एक व्यक्ति को होने वाला नुकसान शायद बहुत कम है," ब्रूटन कहते हैं। "जब हम वास्तव में इस बारे में चिंतित होते हैं कि ये उत्पाद तब निर्मित होते हैं, जब ये उत्पाद निर्मित होते हैं और जब वे निपट जाते हैं और एक लैंडफिल में समाप्त हो जाते हैं। ' यदि उपभोक्ता बेहतर विकल्प बना सकते हैं, तो प्रचलन में इन उत्पादों में से कम हैं, वे कहते हैं, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा, और पर्यावरण के लिए समग्र रूप से।

नॉनस्टिक कुकवेयर के लिए भी यही सलाह है: यदि आपके पास पहले से ही इन रसायनों के साथ बर्तन और धूपदान हैं, तो आपको उनका उपयोग बंद करने या उन्हें फेंकने की ज़रूरत नहीं है - कम से कम तब तक नहीं जब तक कि वे खरोंच या क्षतिग्रस्त न हों। लेकिन नया सेट भी न खरीदें। ब्रेंटन कहते हैं, "उस पैन के आपके उपयोग से आप इतना बड़ा नहीं होने जा रहे हैं कि यह एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य खतरे का प्रतिनिधित्व करता है।" "लेकिन जब एक नया खरीदने का समय आता है, तो शायद उस एक की तलाश करें जिसमें पीएफएएस न हो।" कई विशेषज्ञ स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, या कास्ट-आयरन कुकवेयर की सलाह देते हैं, या आप उन ब्रांडों की तलाश कर सकते हैं जो पीएफएएस-मुक्त होने का विज्ञापन देते हैं।

क्योंकि वे पर्यावरण में बहुत अधिक प्रचलित हैं, इसलिए PFAS जानवरों के ऊतक में भी जमा हो सकता है जो कि मनुष्य भोजन के लिए उपभोग करते हैं। उदाहरण के लिए, दूषित समुद्री भोजन में रसायन पाए गए हैं, और ब्रूटन का कहना है कि जैविक रूप से खरीदना आपके जोखिम को कम नहीं करता है।

हालांकि, क्या मदद करेगा मछली, जो खाद्य श्रृंखला में कम हैं। ब्रूटन कहते हैं कि आप पहले से ही ऐसा कर रहे हैं, यदि आप समुद्री खाने में पारा और अन्य भारी धातुओं के बारे में चिंतित हैं। उन्हीं नियमों का पालन करने से आपको PFAS से बचने में भी मदद मिलेगी। "तलवार खरीदने के बजाय, उदाहरण के लिए, सामन चुनें," वे कहते हैं।

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औद्योगिक और विनिर्माण प्रक्रियाओं के दौरान जारी किए गए पीएफएएस पानी की आपूर्ति में भी जमा हो सकते हैं, खासकर औद्योगिक स्थलों, अपशिष्ट जल उपचार संयंत्रों और सैन्य अग्नि-प्रशिक्षण क्षेत्रों के पास। 2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि कम से कम 6 मिलियन अमेरिकियों के लिए पीने के पानी की आपूर्ति पर्यावरण संरक्षण एजेंसी की स्वास्थ्य सलाहकार सीमा से अधिक हो सकती है जो पीने के पानी से कुछ पीएफएएस के लिए जीवन भर के जोखिम के लिए है।

दुर्भाग्य से, एक आसान तरीका नहीं हो सकता है। पता करें कि क्या आपके समुदाय का पीने का पानी पीएफएएस से दूषित है, क्योंकि ईपीए को वर्तमान में इन रसायनों के बारे में निवासियों को सूचित करने के लिए नगरपालिकाओं की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आप चिंतित हैं, तो यह आपके स्थानीय आपूर्तिकर्ता से पूछने लायक है।

"बहुत सारे मामलों में जब पानी की उपयोगिता यह पता करती है कि उनका स्तर अधिक है, तो उन्होंने कार्रवाई की है और फिल्टर और सतर्क उपभोक्ताओं को स्थापित किया है, हालांकि कोई गारंटी नहीं है, ”ब्रूटन कहते हैं। जो उपभोक्ता दूषित स्तरों से चिंतित हैं, वे अपने घरों में सक्रिय कार्बन फिल्टर भी स्थापित कर सकते हैं। "ये उत्पाद पीने के पानी से इन रसायनों को निकालने में काफी अच्छा काम करते हैं," वे कहते हैं।