डीन ऑर्निश

अधिक खाओ, वजन कम योजना वजन घटाने के आहार के रूप में शुरू नहीं हुई। अपने पहले अवतार में, यह हृदय रोग को उलटने के लिए एक कार्यक्रम था। लेकिन जैसा कि यह पता चला है, वही आहार जो धमनियों को बंद कर देता है और कई दिल के रोगियों को बाईपास सर्जरी में मदद करता है, वे भी पाउंड को छील देते हैं। ओर्निश लाइफस्टाइल हार्ट ट्रायल में नामांकित मरीजों के बीच वजन घटाना इतना नाटकीय था कि उन्होंने इसके बारे में एक किताब लिखने के लिए मजबूर महसूस किया।

डायबिटीज ने डाइटर्स को आश्वासन दिया कि उन्हें वंचित और कैलोरी प्रतिबंध का सामना नहीं करना पड़ेगा जो योजनाओं की तरह आते हैं वेट वॉचर्स और जेनी क्रेग; फिर भी, यह वसा में कम आहार पिकनिक नहीं है। अधिकांश लोगों को खाने के इस तरह के कड़े तरीके का पालन करने के लिए कुछ प्रमुख समायोजन करना होगा।

कोर में एक सरल रणनीति है: डायटर खाने के प्रकार को बदलते हैं, राशि नहीं। प्रस्ताव नियमों के बजाय, योजना विकल्पों पर केंद्रित है। लेकिन यह स्पष्ट है कि कम वसा वाले शाकाहारी विकल्प पसंदीदा हैं। वास्तव में, ऑर्निश सुझाव देते हैं कि व्यापक बदलाव करना, जैसे कि मांस को पूरी तरह से काटना, सिर्फ हिस्सों को काटने की तुलना में बहुत आसान है।

कैलोरी गिनना बंद करें और मापने वाले कप को बाहर फेंक दें। आप अनानास से लेकर किडनी बीन्स तक हर चीज पर एड लिब डाइन करते हैं। क्योंकि पौधे आधारित आहार स्वाभाविक रूप से वसा में कम होता है, परिणामस्वरूप कैलोरी भी कम होती है। यहां कोई जैव रासायनिक धुआं और दर्पण नहीं है, बस बहुत कम वसा वाले भोजन। वर्तमान में, अधिकांश अमेरिकी वसा से अपनी कुल कैलोरी का लगभग 35 प्रतिशत प्राप्त करते हैं। अगर उस राशि को 10 से 20 प्रतिशत की सिफारिश की गई तो ऑर्बिन को छोड़ दिया गया, डायटर प्रत्येक दिन लगभग एक-तिहाई अधिक भोजन खा सकते हैं, फिर भी कैलोरी की समान मात्रा का उपभोग करते हैं, डॉक्टर कहते हैं। उसका रीजिमेंट एक ऐसा नहीं है जिसे आप चालू करते हैं और फिर बंद कर देते हैं, लेकिन एक जिसे आप लंबी दौड़ के दौरान फॉलो करते हैं।

आप जो भी फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज चाहते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में वसा और तेल। भुना हुआ या ग्रिल्ड स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, या लीन सीफूड जैसे पर्च, कॉड, एकमात्र, कॉड और फ्लाउंडर की छोटी मात्रा, मॉडरेशन में ठीक है। रेड मीट, नट्स, एवोकाडोस और अन्य उच्च वसा वाले शर्करा के साथ-साथ चीनी, परिष्कृत अनाज, और अल्कोहल से जितना संभव हो उतना बचा जाना चाहिए।

अनुसंधान से पता चलता है कि जो लोग ऑर्निश कार्यक्रम का पालन करते हैं वे खो देते हैं। एक वर्ष में औसतन 24 पाउंड। लेकिन नवंबर 2003 में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की बैठक में प्रस्तुत एक रिपोर्ट में पाया गया कि यह योजना अन्य लोकप्रिय आहार जैसे कि वेट वॉचर्स, द ज़ोन और एटकिंस की तुलना में वजन घटाने के लिए बेहतर या बुरा नहीं है। अध्ययन की बारीकियों: 160 अधिक वजन वाले स्वयंसेवकों को इन चार योजनाओं में से एक को यादृच्छिक रूप से सौंपा गया था। एक वर्ष के बाद, वजन घटाने का औसत 5 प्रतिशत घटा, फिर चाहे किसी भी आहार का पालन किया गया हो।

ऐसा लगता है। अध्ययन के बाद अध्ययन इस बात की पुष्टि करता है कि शाकाहारी भोजन समग्र स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है। एक समूह के रूप में, शाकाहारियों में कोलेस्ट्रॉल कम होता है, वजन कम होता है, और उनके मांस खाने वाले समकक्षों की तुलना में कम पुरानी बीमारी होती है। फिर भी, कुछ आलोचकों को आश्चर्य है कि क्या ओर्निश आहार में वसा की मात्रा बहुत कम हो सकती है। इसके अलावा, इसका उच्च कार्ब स्तर उन लोगों के लिए एक समस्या पैदा कर सकता है जिनके पास मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध है।

"यह कहना अच्छा है कि कोई नियम नहीं हैं, केवल विकल्प हैं," गेल फ्रैंक, डीपीएच, आरडी, के प्रोफेसर कहते हैं कैलिफोर्निया स्टेट यूनिवर्सिटी, लॉन्ग बीच पर पोषण। “लेकिन आहार पर कुछ दिनों के बाद, यह एक बहुत ही प्रतिबंधित मेनू की तरह लग रहा है। कुछ नट्स, दो से तीन सर्विंग डेयरी और कुछ अल्कोहल कैलोरी को आज के सामाजिक जगत में हतोत्साहित करने से अधिकांश लोगों के लिए आहार बहुत अधिक है। ” द मेडिकल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल के लिए लोकप्रिय आहार की हालिया समीक्षा में, प्रसिद्ध मोटापा शोधकर्ता थॉमस वाडेन, पीएचडी, पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय में वजन और भोजन विकार कार्यक्रम के निदेशक ने निष्कर्ष निकाला कि आहार करने वालों को बेहद सतर्क रहने की आवश्यकता है " ऑर्निश रेजिमेन से चिपके रहें। वे कहते हैं, "लेकिन मुझे उनके आहार के बारे में कम स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं होती हैं, जितना कि मैं कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार के बारे में करता हूं।" और यह उन डाइटर्स के लिए रोकथाम पर एक स्मार्ट शुरुआत हो सकती है जिनके दिल की बीमारी का पारिवारिक इतिहास है।

इस पर वसा को प्रतिबंधित करना संभवतः अनावश्यक है, बहुत लंबे समय तक करने के लिए कठिन उल्लेख नहीं करना। कुछ अच्छे वसा - जैतून का तेल, नट्स या एवोकैडो को जोड़ने से आप बेहतर हो सकते हैं। थोड़ा और अधिक दुबला मांस, मछली और चिकन या तो चोट लगी होगी।
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