क्या मस्तिष्क में फैटी फूड्स अधिनियम कोकीन की तरह है?

वैज्ञानिकों ने अंत में पुष्टि की है कि हममें से बाकी लोगों ने वर्षों से क्या संदेह किया है: बेकन, चीज़केक और अन्य स्वादिष्ट अभी तक चर्बी वाले खाद्य पदार्थ नशे की लत हो सकते हैं।

चूहों में एक नए अध्ययन से पता चलता है कि उच्च वसा, उच्च। -केलोरी युक्त भोजन मस्तिष्क को कोकीन और हेरोइन के समान ही प्रभावित करता है। जब चूहे इन खाद्य पदार्थों का काफी मात्रा में सेवन करते हैं, तो यह खाने की आदत को मजबूर करता है जो मादक पदार्थों की लत से मिलता-जुलता है, अध्ययन में पाया गया है।

कोकीन जैसी दवाएं करना और बहुत अधिक जंक फूड खाना दोनों ही धीरे-धीरे तथाकथित अतिभारित करते हैं। पॉल जे. केनी, पीएचडी, बृहस्पति, Fla में Scripps अनुसंधान संस्थान में आणविक चिकित्सा विज्ञान के एक एसोसिएट प्रोफेसर के अनुसार, मस्तिष्क में आनंद केंद्र। आखिरकार खुशी केंद्र 'दुर्घटना,' और उसी आनंद को प्राप्त कर रहे हैं या यहां तक ​​कि सिर्फ महसूस कर रहे हैं। सामान्य तौर पर दवा या भोजन की बढ़ती मात्रा की आवश्यकता होती है, केनी कहते हैं, अध्ययन के प्रमुख लेखक

'लोग सहज रूप से जानते हैं कि इच्छाशक्ति से कहीं अधिक है,' वे कहते हैं। मस्तिष्क में एक प्रणाली है जिसे चालू या अति-सक्रिय किया गया है, और यह कुछ अवचेतन स्तर पर ड्राइविंग कर रहा है। ’

अध्ययन में, नेचर न्यूरोसाइंस, केनी और उनके सह-लेखक अध्ययन पत्रिका में प्रकाशित लैब के तीन समूह 40 दिनों के लिए चूहे। समूहों में से एक को नियमित चूहा भोजन खिलाया गया था। एक दूसरे को बेकन, सॉसेज, चीज़केक, फ्रॉस्टिंग और अन्य मेद, उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थ खिलाए गए थे - लेकिन हर दिन केवल एक घंटे के लिए। तीसरे समूह को अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर एक दिन में 23 घंटे के लिए बाहर निकलने की अनुमति दी गई थी।

आश्चर्य की बात नहीं है, जो चूहों ने मानव भोजन पर खुद को जोर दिया, वे जल्दी से मोटे हो गए। लेकिन उनका दिमाग भी बदल गया। प्रत्यारोपित मस्तिष्क इलेक्ट्रोड की निगरानी करके, शोधकर्ताओं ने पाया कि तीसरे समूह में चूहों ने धीरे-धीरे उस खुशी के लिए सहिष्णुता विकसित की जो भोजन ने उन्हें दी थी और उच्च अनुभव करने के लिए अधिक भोजन करना पड़ा।

वे अनिवार्य रूप से खाना शुरू कर दिया। उस बिंदु पर जहां वे दर्द के चेहरे पर ऐसा करना जारी रखते थे। जब शोधकर्ताओं ने भोजन की उपस्थिति में चूहों के पैरों में बिजली का झटका लगाया, तो पहले दो समूहों में चूहों को खाने से दूर कर दिया गया। लेकिन मोटे चूहे नहीं थे। केनी कहते हैं, "उनका ध्यान केवल भोजन का उपभोग करने पर केंद्रित था।

पिछले अध्ययनों में, चूहों ने कोकीन या हेरोइन के लिए असीमित उपयोग को देखते हुए समान मस्तिष्क परिवर्तनों का प्रदर्शन किया है। शोधकर्ताओं ने कहा कि चूहों ने कोकीन का सेवन जारी रखने के लिए सजा को नजरअंदाज किया है।

जंक फूड इस प्रतिक्रिया को भड़काने वाला तथ्य पूरी तरह से आश्चर्यचकित नहीं कर सकता है, ऐसा जीन-जैक वांग, एमडी, मेडिकल की कुर्सी का कहना है। डिपार्टमेंट ऑफ़ एनर्जी के ब्रुकहैवन नेशनल लेबोरेटरी ऑफ़ डिपार्टमेंट में, अप्टन में, NY

"हम अपने भोजन को अब कोकीन के समान बनाते हैं," वे कहते हैं।

कोका के पत्तों का उपयोग तब से किया जाता रहा है। प्राचीन समय में, वह बताते हैं, लेकिन लोगों ने कोकीन को शुद्ध करने या इसे बदलने के लिए अपने दिमागों को अधिक कुशलता से वितरित करने (उदाहरण के लिए, इंजेक्शन लगाने या धूम्रपान करने से) सीखा। इसने दवा को और अधिक नशे की लत बना दिया।

डॉ। वांग के अनुसार, भोजन एक समान तरीके से विकसित हुआ है। 'हम अपने भोजन को शुद्ध करते हैं,' वे कहते हैं। 'हमारे पूर्वजों ने सारा अनाज खा लिया, लेकिन हम सफेद रोटी खा रहे हैं। अमेरिकी भारतीयों ने मकई खाया; हम कॉर्न सिरप खाते हैं। "

शुद्ध आधुनिक भोजन की सामग्री लोगों को 'अनजाने और अनावश्यक रूप से खाने' का कारण बनती है, और डॉ। वांग का कहना है कि एक जानवर को 'ड्रग एबसर की तरह खाने' के लिए प्रेरित करेगा।" / p>

अध्ययन के अनुसार, न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन अधिक मात्रा में चूहों के व्यवहार के लिए जिम्मेदार प्रतीत होता है। डोपामाइन मस्तिष्क के आनंद (या इनाम) केंद्रों में शामिल है, और यह व्यवहार को मजबूत करने में भी एक भूमिका निभाता है। केनी कहते हैं, "यह मस्तिष्क को बताता है कि कुछ घटित हुआ है और आपको बस जो हुआ है, उससे सीखना चाहिए।"

मोटे चूहों के दिमाग में एक निश्चित डोपामाइन रिसेप्टर का स्तर गिरने के कारण, अध्ययन में पाया गया। । मनुष्यों में, समान रिसेप्टर्स का निम्न स्तर नशीली दवाओं की लत और मोटापे के साथ जुड़ा हुआ है, और आनुवंशिक हो सकता है, केनी कहते हैं।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि हर कोई कम डोपामाइन रिसेप्टर के स्तर के साथ पैदा होता है। एक नशे की लत या अधिक खाने के लिए। जैसा कि डॉ। वांग बताते हैं, पर्यावरणीय कारक और न केवल जीन, दोनों व्यवहारों में शामिल हैं।

डॉ। वांग यह भी चेतावनी देते हैं कि जानवरों के अध्ययन के परिणामों को मनुष्यों पर लागू करना मुश्किल हो सकता है। उदाहरण के लिए, वे कहते हैं, वजन घटाने वाली दवाओं के अध्ययन में, चूहों ने अपने वजन का 30% जितना खो दिया है, लेकिन एक ही दवा पर मनुष्यों ने अपना वजन 5% से कम खो दिया है। "आप पूरी तरह से मानव व्यवहार की नकल नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप मनुष्यों में क्या हो सकता है के बारे में एक सुराग दे सकते हैं," डॉ वांग कहते हैं।

हालांकि वह स्वीकार करते हैं कि उनका शोध सीधे मनुष्यों में अनुवाद नहीं हो सकता है, केनी निष्कर्ष यह कहता है कि मस्तिष्क के तंत्र पर प्रकाश डाला जाता है, जो ओवरईटिंग ड्राइव करता है और यहां तक ​​कि मोटापे के नए उपचार का कारण बन सकता है।

“यदि हम नशीली दवाओं की लत के लिए चिकित्सीय विकसित कर सकते हैं, तो वही दवाएं मोटापे के लिए भी अच्छी हो सकती हैं। 'वह कहता है।