क्या आप वास्तव में कम कार्ब आहार पर अधिक कैलोरी जलाते हैं? यहाँ क्या हमारे पोषण विशेषज्ञ सोचता है

वजन घटाने की अवधि के बाद अवांछित पाउंड वापस लेना एक बहुत-आम समस्या है, और यह केवल फ्लैगिंग पावर के बारे में नहीं है। यहां तक ​​कि जब लोग अपने आहार का पालन करते हैं और एक टी के लिए दिनचर्या का उपयोग करते हैं, तो यह उनके शरीर के लिए असामान्य नहीं है कि वे अपने चयापचय को धीमा करके और कम कैलोरी जलाकर उन लापता पाउंड के अनुकूल हो जाएं। नए शोध के अनुसार, यह धीमी गति से प्रगति, या वजन घटाने से वजन घटाने से उलट भी हो सकता है।

अब, एक नए अध्ययन से पता चलता है कि कार्ब्स को काटने से चयापचय को बढ़ावा मिल सकता है और लोगों को अधिक कैलोरी जलाने में मदद मिल सकती है। कल बीएमजे में प्रकाशित। अध्ययन के लेखकों का कहना है कि उनके निष्कर्ष इस विश्वास को चुनौती देते हैं कि सभी कैलोरी शरीर में समान काम करती हैं - और सुझाव देती हैं कि डाइटिंग के बाद कम वजन वाले आहार को कम कार्ब खाने की योजना से चिपके रहने से बचाया जा सकता है।

अध्ययन 164 से अधिक वजन वाले व्यक्तियों को शामिल किया गया, जिन्होंने शुरुआती 10-सप्ताह के आहार की अवधि के दौरान अपने शरीर के वजन का सिर्फ 10 से 14% खो दिया था। उन लोगों को समूहों में विभाजित किया गया था और उन्हें अतिरिक्त 20 सप्ताह के लिए या तो निम्न, मध्यम, या उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार सौंपा गया था। सभी तीन समूहों में कुल कैलोरी का सेवन पूरे अध्ययन में समायोजित किया गया था ताकि कोई भी प्रतिभागी महत्वपूर्ण मात्रा में वजन कम या खो न पाए।

उन 20 हफ्तों में, अध्ययन लेखकों ने प्रतिभागियों के ऊर्जा व्यय का ट्रैक रखा, या कैलोरी की कुल संख्या वे जल रहे थे। और उन्होंने पाया कि एक ही औसत शरीर के वजन पर, कम कार्ब वाले आहार उच्च कार्ब आहार वाले लोगों की तुलना में प्रति दिन लगभग 250 कैलोरी अधिक जलते हैं।

"यदि यह अंतर बना रहता है - और हम अध्ययन के सह-लेखक, कारा एबेलिंग, पीएचडी, ने कहा कि हमारे अध्ययन के 20 सप्ताह के दौरान कोई भी गिरावट नहीं देखी गई - यह प्रभाव तीन साल के बाद लगभग 20 पाउंड वजन घटाने में बदल जाएगा। बोस्टन चिल्ड्रन्स हॉस्पिटल में न्यू बैलेंस फाउंडेशन मोटापा निवारण केंद्र के सह-निदेशक, एक प्रेस विज्ञप्ति में।

तो परिणामों में बड़ा अंतर क्यों? डेविड लुडविग, एमडी, एबेलिंग के सह-लेखक और सह-निदेशक, ने एक संभावित स्पष्टीकरण दिया। प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट्स- जो "कम वसा वाले युग के दौरान हमारे आहारों में पानी भर गया" - इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते हैं, उन्होंने प्रेस विज्ञप्ति में कहा, जो अतिरिक्त कैलोरी स्टोर करने के लिए वसा कोशिकाओं को चलाता है। यह भूख को बढ़ाता है और चयापचय को धीमा करता है, जो कि "वजन बढ़ाने के लिए एक नुस्खा है।"

दूसरी ओर कार्ब्स को काटना, शरीर के चयापचय को सामान्य स्तर तक वापस लाने की अनुमति देता है, लेखक सुझाव देते हैं। उन्होंने यह भी पाया कि घ्रेलिन, एक हार्मोन जो कैलोरी जलाने को कम करने के बारे में सोचता था, वह कम-बनाम उच्च-कार्ब आहार पर काफी कम था।

यह निश्चित रूप से उत्साहजनक लगता है, विशेष रूप से किसी के लिए जो वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करता है। केवल उनकी कड़ी मेहनत के परिणाम देखने के लिए (और उनकी कमर का विस्तार) अगले महीनों में फीका पड़ जाता है। और यह पहली बार नहीं है कि कम-कार्ब आहार ने वजन घटाने के लिए अंगूठे का सहारा लिया है: अन्य शोधों से भरपूर - और वास्तविक सबूत- यह बताता है कि इस प्रकार के आहार (जैसे एटकिन्स या बेहद लोकप्रिय किटोजेनिक आहार प्रदान कर सकते हैं) वास्तविक परिणाम।

लेकिन फिर, हमने इसके विपरीत भी सुना है: कम-कार्ब आहार लंबे समय तक काम नहीं करते हैं, कि वे मूड को प्रभावित कर सकते हैं और लोगों को तनाव महसूस कर सकते हैं, और यह कि आप बिल्कुल कार्ब्स खाएं (यहां तक ​​कि पास्ता!) और फिर भी वजन कम करें। तो इससे पहले कि आप तय करें कि रोटी छोड़ना और मांस को लोड करना अवांछित पाउंड को बंद रखने का जवाब है, सभी तथ्यों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

सबसे पहले, यह अध्ययन किसी भी कम नहीं लग रहा था- कार्ब खाने की योजना; इसमें सटीक ग्राम के लिए गणना की गई वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ पूर्व-तैयार भोजन का एक बहुत ही विशिष्ट आहार शामिल था। इसलिए यह केवल स्वाभाविक है कि वैज्ञानिकों और तैयार भोजनकर्ताओं की मदद के बिना, एक समान आहार का पालन करने का प्रयास करने वाले लोग वास्तविक जीवन में समान सफलता दर नहीं पा सकते हैं।

दूसरा, तीनों को प्रदान की गई कार्ब्स। अध्ययन के अनुसार समूह सभी उच्च गुणवत्ता वाले थे: इनमें साबुत अनाज (उच्च संसाधित वाले) और न्यूनतम शर्करा शामिल थे - इसलिए कोई कैंडी या पेस्ट्री नहीं, उदाहरण के लिए।

सिंथिया सैस, एमपीएच, आरडी। स्वास्थ्य के पोषण संपादक का योगदान, कहता है कि यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कम-कार्ब का मतलब स्वचालित रूप से स्वस्थ नहीं है। "मुझे लगता है कि इस बिंदु पर हम सभी सहमत हो सकते हैं कि कम वसा वाले आहार स्वास्थ्य के लिए इष्टतम नहीं हैं, खासकर जब कार्ब स्रोतों को संसाधित और परिष्कृत किया जाता है," वह कहती हैं। हालांकि, वह कहती हैं, "जैसा कि सभी कैलोरी समान नहीं बनाई जाती हैं, सभी लो-कार्ब आहार समान नहीं बनाए जाते हैं।"

कम-कार्ब आहार पर भी, वह कहती हैं, अभी भी स्वस्थ होने के लिए जगह होनी चाहिए। कार्बोहाइड्रेट- जैसे गैर-स्टार्चयुक्त सब्जियां, जामुन और अन्य ताजे फल, और साबुत अनाज, दालें और मीठे आलू जैसे स्टार्च वाली सब्जियाँ। वह कहती हैं, "आधा कप सोचो, आधा टेनिस गेंद प्रति भोजन के आकार के बारे में, कोई नहीं" वह कहती हैं।

वह कहती हैं कि इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों में फिट रहने से आपको सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन, खनिज और फाइबर मिलेंगे। इसके अलावा, "पूरे, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं, जो प्रतिरक्षा, मनोदशा और पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है," वह कहती हैं।

अध्ययन लेखकों को उम्मीद है कि उनके निष्कर्षों के प्रमुख प्रभाव हो सकते हैं। मोटापे के इलाज के लिए। लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है, वे कहते हैं, विभिन्न प्रकार के कम-कार्ब आहारों की तुलना करने के लिए- जिसमें अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध जैसे कि कीटो प्लान शामिल हैं। यहां तक कि अगर इस अध्ययन में दिए गए लाभों की पुष्टि की जाती है, तो उन्होंने अपने पेपर में लिखा, फिर भी "सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए इष्टतम अनुवाद के लिए" अधिक काम करना आवश्यक होगा। "

अभी के लिए, सास कहते हैं, सबसे महत्वपूर्ण घटक। लंबे समय तक वजन कम करना और दीर्घकालिक स्वास्थ्य- अपरिवर्तित रहना। वह कहती हैं, "यह एक ऐसा दृष्टिकोण है जो यथार्थवादी, टिकाऊ हो और आपको मानसिक और शारीरिक रूप से अच्छा महसूस करने की अनुमति देता हो।" />