क्या मकई आपको मोटा बनाता है?

अगर कोई आपके सामने मीठे पीले मकई का एक अच्छा कोब सेट करे तो आपके सिर से क्या गुजरेगा? हाल ही में ऐसा लगता है कि लोग काटने के लिए उत्सुक से अधिक अनिच्छुक हैं। वास्तव में, मैं अधिक लोगों को यह कहते हुए सुन रहा हूं कि वे मकई से पूरी तरह परहेज कर रहे हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि इससे वजन बढ़ेगा।

कुछ मकई (ताजा, कैन्ड, या जमे हुए) को खराब प्रेस से जोड़ रहे हैं उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत। अन्य लोगों ने किंग कॉर्न या फ़ूड, इंक। जैसे वृत्तचित्र देखे हैं (या कॉर्न से होने वाले नुकसान के बारे में अन्य कहानियाँ पढ़ सकते हैं) और अपने मनुष्यों के आहार से मकई को गायब कर रहे हैं।

लेकिन मेरा आहार इसके विपरीत चल रहा है। दिशा। आधा अपने अनाज पूरे बनाने के बाद! इस साल के शुरू में सम्मेलन, मैं मेनू पर वापस मकई डाल दिया है। (अगले सप्ताह मैं मकई और अन्य साबुत अनाज कैसे खा रहा हूं, इस पर विवरण। इस सप्ताह, मुझे इस वेजी के बारे में सच्चाई चाहिए थी, इसलिए मैंने थोड़ी खुदाई की और जॉर्जिया में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ मारिसा मूर और प्रवक्ता थे। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के लिए, मकई के बारे में बकवास को तोड़ दें। मूर कहते हैं कि यहाँ अच्छा, बुरा और निचला रेखा है।

'मकई एक साबुत अनाज उत्पाद है, इसलिए आप इसे स्वस्थ आहार में शामिल कर सकते हैं। 'लक्ष्य यह है कि पूरे अनाज स्रोत से अपने आधे अनाज को प्राप्त करें, इसलिए यदि आप मकई को शामिल करते हैं, तो आधा कप होता है। यह विटामिन सी और फाइबर भी प्रदान करता है। ' और होल ग्रेन काउंसिल शोध को इंगित करती है कि मकई में किसी भी अन्य अनाज की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट हैं।

सभी अच्छे सामान प्राप्त करने के लिए, हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पढ़ना होगा कि आपको पूरा मिल रहा है- अनाज मकई। 'लोग ग्रिट्स से प्यार करते हैं, लेकिन ग्रिट्स आमतौर पर पूरे अनाज नहीं होते हैं।' (पूरे मकई जई का आटा के कुछ स्रोत हैं, जैसे Anson Mills और McEwen & Sons।) एक और एक? मकई का लावा। इस साल की शुरुआत में एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग पॉपकॉर्न खाते हैं वे अधिक साबुत अनाज खाते हैं। वह नो ब्रेनर है। जैसा कि मूर की सलाह है जो दोहराए जाने के योग्य है: 'अभ्यास भाग नियंत्रण, विशेष रूप से ब्यूटेन पॉपकॉर्न के साथ।' ब्यूटेड और 97% वसा मुक्त के बीच का अंतर सैकड़ों कैलोरी हो सकता है।

तो, क्या मकई आपको मोटा करता है? बिल्कुल नहीं। हालांकि मूर बताते हैं कि इसमें पालक जैसी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन वह कहती हैं कि यह सब भाग नियंत्रण के बारे में है: 'आपको केवल वह राशि देखनी है जो आप खाते हैं। किसी और चीज की तरह। '

अब उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के भ्रामक विषय पर। व्यक्तिगत रूप से, मैं इससे बचता हूं, लेकिन सबसे हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि अब आपको किसी अन्य स्वीटनर की तुलना में मोटा होने की संभावना नहीं है। मूर कहते हैं, 'अपने आहार में सभी शामिल शर्करा को कम करना सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।' तो इसे किसी भी अन्य स्वीटनर की तरह व्यवहार करें, और इसे संयम से उपयोग करें।

'ज़रूर, मकई की एक स्टार्च वाली सब्जी है, लेकिन यह आपके लिए जरूरी नहीं है,' मूर कहते हैं। वह लोगों को कॉर्न और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के लिए अपनी प्लेटों में जगह बनाने की सलाह देती है।

कॉर्न मेरी एकमात्र सब्जी नहीं है, और न ही यह मेरा एकमात्र अनाज है। लेकिन यह निश्चित रूप से एक गुफा है।