सभी गर्मियों में सुरक्षित खाएं

Cheyenne EllisBarbecues, picnics, pool party ... गर्मियों का अर्थ है बहुत सारे महान भोजन अल फ्रैंको। जिसका अर्थ यह भी है कि भोजन कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर बाहर बैठना, या कुछ मक्खियों को आकर्षित करना है।

क्या आप गर्म-गर्म मौसम से बीमार होने की अधिक संभावना रखते हैं? संक्षिप्त उत्तर: हां। हालांकि संभावना अभी भी अच्छी है कि आप इसे मौसम के माध्यम से स्वस्थ बनाएंगे, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र के साथ-साथ खाद्यजन्य बीमारी के अन्य विशेषज्ञों के साथ-हमें चेतावनी देते हैं कि गर्मियों में कुछ विशेष सावधानी बरतने के लिए स्मार्ट है, खासकर यदि आप गर्भवती या दूध पिलाने वाले बच्चे, बुजुर्ग, या मधुमेह जैसी पुरानी बीमारी से पीड़ित व्यक्ति।

खुशखबरी: पालन करने के नियम उतने उधम मचाते नहीं हैं जितना कि हम कभी-कभी अतीत में बता चुके हैं। यहाँ, आपको खाने के लिए (लगभग) सब कुछ जानने की जरूरत है - और बीमार नहीं पड़ने के लिए।

# 1 आसान नियम
कई खाद्य-विषाक्तता के मामले साल के दौर में बैक्टीरिया जैसे होते हैं। साल्मोनेला, ई। कोलाई, कैम्पिलोबैक्टर, और लिस्टेरिया। लेकिन यहाँ गर्मी के बारे में बात है: उन सभी बैक्टीरिया गर्म तापमान पर तेजी से बढ़ते हैं। बाहर के बहुत सारे भोजन, प्रशीतन और बहते पानी के साथ मिलाएं, और आपको बीमारियों की संख्या में वृद्धि होती है।

इसलिए मूल प्रोटोकॉल का पालन करना है: 'गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म और ठंडा रखना चाहिए डोनाल्ड जिंक, पीएचडी, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन सेंटर फॉर फूड सेफ्टी एंड अप्लाइड न्यूट्रीशन के वरिष्ठ विज्ञान सलाहकार कहते हैं, खाद्य पदार्थों को तेजी से बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकने के लिए ठंडा रखा जाना चाहिए।

विशेषज्ञ 40 के बीच की खिड़की को कहते हैं। F और 140 ° F 'डेंजर ज़ोन', क्योंकि यह उन टेम्पल्स के बीच है, जो बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं - और बहुत से बैक्टीरिया को बढ़ाने का मतलब है कि आपके बीमार होने का खतरा बढ़ जाता है। आप ख़राब क्षेत्र में बहने से या इसे बर्फ पर (40 ° F या नीचे) या इसे गर्म करके (140 ° F या इससे ऊपर) रखकर ख़राब खाने को रख सकते हैं।

यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जब यह बाहर गर्म होता है: 'बैक्टीरिया कमरे के तापमान पर तेजी से बढ़ता है, लेकिन यह तब और भी तेजी से बढ़ता है जब मौसम 90 ° F और 110 ° F के बीच होता है,' खाद्य सुरक्षा के लिए अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के एमडी एलिजाबेथ हेगन का कहना है। इसीलिए USDA की सलाह है कि आप कभी भी भोजन को दो घंटे से अधिक समय तक ठंडा न रखें (एक घंटे अगर आप 90 ° ऊष्मा या ताप में हों)।

सुपरमार्केट में गर्मियों में, आप अपने किराने की दुकान की खरीदारी पर भरोसा कर सकते हैं कि वह सुरक्षित हो - वाणिज्यिक खाद्य हैंडलिंग और पैकेजिंग खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम रखने के लिए अत्यधिक विनियमित है। फिर भी, आप इन युक्तियों से खुद को और सुरक्षित कर सकते हैं:

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आप पहले से ही रसोई में भोजन से निपटने के बारे में स्मार्ट हैं, लेकिन गर्म मौसम में पेट भर जाता है:

एक पिकनिक पर - क्या आप एक बाहरी खाने वाले भ्रूण की मेजबानी कर रहे हैं या भाग ले रहे हैं, बैक्टीरिया आखिरी चीज है जिसके बारे में आप चिंता करना चाहते हैं। यहाँ, सुरक्षित खाने के लिए कुछ मूल बातें:

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